Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 14:30 - 19:30 Giovedì 14:30 - 19:30 Venerdì 14:30 - 19:30 Sabato 14:30 - 19:30 Domenica 14:30 - 19:30

Brasseria della Fonte

Casa
Italia
Pienza
Brasseria della Fonte

Vendita di bottiglie da asporto, birra alla spina durante i weekend e piccoli taglieri di prodotti locali per accompagnare le bevute.

ORARI E APERTURA TAPROOM:
LUNEDI: CHIUSO
MARTEDI: CHIUSO
MERCOLEDI: CHIUSO
GIOVEDI: CHIUSO
VENERDI: 14.30 - 18.30
SABATO: 14.30 - 18.30
DOMENICA: 14.30 - 18.30
Birre alla spina e in bottiglia, piccoli taglieri

22/08/2026

L’estate sta passando velocemente e finalmente anche il caldo sembra intenzionato a lasciarci un po’ di tregua.

Con le temperature che tornano più ragionevoli, riprendiamo anche le spedizioni ai privati con una novità importante, perché le nostre birre sono disponibili anche in lattine da 44cl.
Al momento abbiamo disponibilità piuttosto limitate ed il listino potrebbe non rimanere disponibile per molto.

Le disponibilità sono online a questo link
https://www.lafonte.toscana.it/brasseria-della-fonte-2/

Stessa procedura di sempre, inviateci il modulo compilato che trovate nel link ai seguenti contatti:
messaggio WhatsApp al 3331754781 - indirizzo email [email protected]

Oppure più semplicemente la lista delle birre e saremo noi ad elaborare l'ordine.

Nel frattempo in sala cottura non ci siamo mai fermati. Stiamo lavorando alla preparazione delle prossime birre, tra stagionali, grandi classici e barrel aged che accompagneranno il cambio di stagione.

Nelle prossime settimane torneranno a far capolino nuove Farmhouse, come sempre uscite dalla mente e dalle mani di Laura.

Anche in Taproom ci sono importanti novità – fate un salto e le noterete subito!

Gli orari e i giorni di apertura sono invariati, dal mercoledi alla domenica 14.30 / 19.30.
Nei prossimi giorni troverete alcune tra le nostre produzioni presso la (Montepulciano) e al Birranthology Extravaganza , per il quale abbiamo brassato appositamente la 'Kaiju', Rice Lager prodotta interamente con il nostro malto pils e fiocchi di riso.
A presto!

14/08/2026

Ciao

a Ferragosto saremo operativi come tutti gli anni, con l’apertura di un cask appena confezionato. Vediamo se riusciamo ad aprire anche una botticella di lager, sarebbe una festa con i fiocchi!

Il meteo e le temperature promettono un pomeriggio caldo e allo stesso tempo piacevole, ideale per passare del tempo in relax, con un boccale e un tagliere tra le mani.

Dalla sala cottura, la settimana si conclude con due produzioni: la core beer “English Pale Ale” e una doppia cotta speciale che ha richiesto due giorni di produzione per raggiungere un livello qualitativo che, personalmente, vorrei portare all’ennesima potenza.

“Echoes Remain”, la cui ricetta e il cui processo produttivo sono stati studiati nei minimi particolari, è l’Imperial Stout che ho voluto dedicare al nostro Hagrid.
Sulla carta è strutturata per affrontare un ciclo di 4 passaggi in botte, per un totale di 5 anni di maturazione: il tempo in cui il nostro Wolfhound è rimasto con noi.

La pazienza sarà un ingrediente extra.
Dopo 10 anni di esperienza con il legno, siamo fiduciosi e convinti che tutto questo ci abbia dato il coraggio necessario per affrontare una produzione così estrema.

Dopo essere stata esclusivamente spillata a p***a, da oggi la Ordinary Bitter è disponibile anche in lattina.

14/08 – '𝑶𝒓𝒅𝒊𝒏𝒂𝒓𝒚 𝑩𝒊𝒕𝒕𝒆𝒓'
English Bitter • 3,0%

La classica bevuta da pub che nasce dalla tradizione inglese: bassa gradazione alcolica, corpo esile e bevuta ultra-scorrevole.
Ricetta semplice composta da Maris Otter e Monaco, unico step di ammostamento e bollitura di 3 ore con varietà inglesi, per un profilo pulito e rinfrescante.

Lattine disponibili in taproom:

𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑷𝒊𝒍𝒔𝒏𝒆𝒓 // 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒂 𝒅𝒊 𝑷𝒊𝒆𝒏𝒛𝒂 // 𝑨𝒎𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂𝒏 𝑷𝒂𝒍𝒆 𝑨𝒍𝒆 // 𝑹𝒐𝒂𝒅 𝒕𝒐 𝑭𝒂𝒓𝒍𝒂𝒏𝒅𝒔 // 𝑨𝒎𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂𝒏 𝑰𝑷𝑨 (𝒖𝒍𝒕𝒊𝒎𝒆 𝒅𝒊𝒔𝒑.) // 𝑶𝒓𝒅𝒊𝒏𝒂𝒓𝒚 𝑩𝒊𝒕𝒕𝒆𝒓

Bottiglie disponibili in taproom:

𝑷𝒓𝒐𝒔𝒕ě č𝒆𝒓𝒏á // 𝑫𝒐𝒖𝒃𝒍𝒆 𝑽𝒂𝒏𝒊𝒍𝒍𝒂 𝑾𝒐𝒏𝒅𝒆𝒓𝒏𝒊𝒈𝒉𝒕 // 𝑩𝒍𝒂𝒄𝒌 𝑹𝒂𝒊𝒏 // 𝑿 𝑨𝒏𝒏𝒊𝒗𝒆𝒓𝒔𝒂𝒓𝒚 // 𝑿 𝑨𝒏𝒏𝒊𝒗𝒆𝒓𝒔𝒂𝒓𝒚 𝑺𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍 𝑹𝒆𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆 // 𝑭𝒓𝒖𝒊𝒕 𝒅’𝒖𝒏 𝑪𝒓𝒐𝒊𝒔𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕 ’26 // 𝑭𝒐𝒙 𝑮𝒓𝒂𝒑𝒆

11/08/2026

Il birrificio e la taproom saranno regolarmente aperti questo fine settimana, Ferragosto compreso.
Per dissetarci nel caldo pomeriggio che ci aspetta, abbiamo messo da parte una botticella che serviremo a caduta, insieme alle classiche birre alla spina.

Come sempre, ci sarà la possibilità di mangiare, acquistare lattine fresche e bottiglie da asporto.

Taplist a rotazione del weekend:
𝑩𝒐𝒕𝒕𝒊𝒄𝒆𝒍𝒍𝒂 -
Italian Pils

𝑺𝒑𝒊𝒏𝒂 -
Road to Farlands // American Pale Ale // Anniversary Pale Ale // Rossa di Pienza // Belgian Trip // English Pale Ale // Klok 10° // Ordinary Bitter // Hagrid's Favourite

Lunedi e Martedi CHIUSI

07/08/2026

Chiudiamo questa bollente settimana con due nuove cotte e altrettanti confezionamenti.

Entrano nei fermentatori Opravdové Pivo (Světlý Ležák) e Road to Westside (Old-Style West Coast IPA).

Da oggi sono disponibili, sia in lattina che in fusto:

07/08 – 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒂 𝒅𝒊 𝑷𝒊𝒆𝒏𝒛𝒂
Dunkel Bock • 5,2%

La nostra birra della casa è prodotta esclusivamente con malti italiani: Pils, Monaco e una piccola percentuale di malto tostato. Lo stile di riferimento è quello delle Dunkelbock tedesche, dove il malto è protagonista con delicate sfumature tostate, note di frutta rossa e richiami a caramello e toffee. Liberamente ispirata a una bevuta in buona compagnia nella Bassa Franconia.

07/08 – 𝑹𝒐𝒂𝒅 𝒕𝒐 𝑭𝒂𝒓𝒍𝒂𝒏𝒅𝒔
New Zealand IPA • 4,7%

Una IPA orientata verso le intense note tropicali, balsamiche e di uva spina che solo i luppoli neozelandesi sanno regalare. Luppolata sia a caldo che a freddo con Riwaka, Motueka e Nelson Sauvin di Freestyle Hops, poggia su una base composta da malto Pils, Cara e Crystal. L'amaro è pulito e di media intensità, mentre il profilo aromatico richiama un cesto di frutta tropicale, scorza di lime e leggere sfumature resinose.

La taproom sarà aperta regolarmente anche nei prossimi giorni, compreso il giorno di Ferragosto. Sarà l'occasione giusta per stappare una botticella di Lager.

I nostri giorni di chiusura resteranno, come sempre, lunedì e martedì.

Passate a fare scorta di lattine oppure semplicemente a rilassarvi con un boccale tra le mani.

Taplist attuale:
English Pale Ale // Hagrid's Favourite // American Pale Ale // Belgian Trip

Birre ospiti alla spina:
Atoya // Garten di Alder Beer Co.

31/07/2026

Le nuove disponibilità:

29/07 – 𝑨𝒎𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂𝒏 𝑷𝒂𝒍𝒆 𝑨𝒍𝒆
West Coast Pale Ale • 5,2%
Brassata con una bassa percentuale di frumento, malto Pils e CaraITA. L’uso del lievito "chico" mette in risalto gli aromi dei luppoli Cascade e Chinook usati anche a freddo. E’ una bevuta fresca, amara, con uno sfondo luppolato (resina, piney) old school ben presente.

'𝑩𝒍𝒂𝒄𝒌 𝑹𝒂𝒊𝒏,
B.A. Imperial Stout w/Coffee & Cacao • 12,5%
La nostra dedica al Principe delle Tenebre è una violenta Imperial Stout prodotta con sciroppo d'acero extra dark e un ricco grist di malti scuri; il blend ha atteso nelle tenebre per oltre tre anni in botti di Maple Bourbon e due anni in botti di Rye Whiskey. Dopo la maturazione abbiamo poi aggiunto caffè “Santos” 100% Arabica tostato a legna e cacao grezzo in grandi quantità e brevi tempi di contatto, per cercare ulteriore profondità e potenza gustativa.
Black Rain è l’omaggio ad Ozzy, ad un anno dalla sua scomparsa; le tue canzoni risuonano ancora nella nostra sala cottura!
Disponibile da oggi in taproom e a breve per tutti i locali con cui collaboriamo da sempre. Disponibilità limitata.

'𝑯𝒂𝒈𝒓𝒊𝒅'𝒔 𝑭𝒂𝒗𝒐𝒖𝒓𝒊𝒕𝒆,
Irish Dry Stout • 4,0%
La nostra interpretazione della birra più bevuta in Irlanda, ma soprattutto la dedica al nostro Angelo Custode Hagrid. Il primo batch prodotto dalla sua scomparsa è stato brassato sostituendo i fiocchi d’avena al posto dei fiocchi d’orzo. Questa modifica rende il mouthfeel morbido, estremamente vellutato, supportato dalla classica saturazione a carboazoto.
Durante il mese di Agosto non andremo in ferie.

Giorni di apertura e orari della taproom rimarranno invariati, dal mercoledi alla domenica 14.30 – 19.30

16/07/2026

Ciao!
Finalmente, eccole.

Da oggi sono disponibili le nuove lattine da 44 cl di Brasseria della Fonte.
Già disponibili in taproom e nelle prossime settimane arriveranno anche nei pub, locali e beershop con cui collaboriamo da sempre.

Abbiamo aggiornato la grafica mantenendo il nostro stile essenziale, con tutte le informazioni utili ed una breve descrizione sempre ben leggibili.

La novità più importante è che quasi tutta la nostra produzione sarà disponibile anche in lattina. Fanno eccezione le birre servite a carboazoto e le produzioni one-shot, mentre le farmhouse e le barrel aged continueranno a essere confezionate nelle tradizionali bottiglie da 50 cl.
Continueremo a fare le spedizioni a casa con la possibilità di creare pacchi di sole lattine oppure misti di lattine e bottiglie.
Come sempre, il nostro obiettivo è offrire birre il più fresche possibile. Per questo vi consigliamo di conservarle sempre in frigorifero e di gustarle entro poco tempo dall'acquisto.

Per noi inizia il secondo decennio di lavoro, con lo stesso entusiasmo dei primi giorni.

Primi confezionamenti:

10/07 – 𝑨𝒎𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂𝒏 𝑰𝒑𝒂
West Coast IPA • 6,5%
Pura West Coast dal colore dorato e limpido. Amarillo e Simcoe regalano note resinose e leggermente balsamiche, sostenute da un finale secco e deciso. Abbiamo rivisto la ricetta, abbassando leggermente la gradazione alcolica.

10/07 – 𝑩𝒆𝒔𝒕 𝑩𝒊𝒕𝒕𝒆𝒓
English Bitter • 3,8%
La nostra birra più prodotta è stata anche la prima a uscire dalla nuova inlattinatrice. La massima espressione della bevuta da pub, d’ispirazione inglese.

16/07 – 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑷𝒊𝒍𝒔𝒏𝒆𝒓
Hoppy Pils • 4,8%
Brassata con malti italiani e luppolata con varietà tedesche. Secca, fragrante, con delicate note erbacee e floreali sostenute da un amaro pulito.

Vi aspettiamo in taproom, aperta dal mercoledì alla domenica, dalle 14:30 alle 19:30.

Un sentito "Grazie" a Federico e allo staff di EMMA Srl | Canning Systems per averci consegnato in tempi record il macchinario CF-MINI e per la loro professionalità.

11/07/2026

Ciao
Abbiamo la nuova linea di confezionamento in lattina. Appena arrivata, appena testata. Tutta nostra.
That's all folks.

08/07/2026

Ciao!
Dopo tanto tempo tornano disponibili bottiglie e growler per le spedizioni.
Abbiamo disponibili i growler da 75cl di tutte le collaborazioni rimaste (sono pochissime bottiglie), più le nuove barrel aged ed una nuova farmhouse estiva.

'𝑭𝒐𝒙 𝑮𝒓𝒂𝒑𝒆,

Prodotta interamente da Laura Casini con materie prime locali ed uva fragola personalmente raccolta la scorsa estate; questa gentile farmhouse dal colore dorato/arancio ha maturato per 19 mesi in barrique di vino rosso precedentemente usato per altri invecchiamenti, di cui 9 mesi con l'uva fragola in macerazione.
Da oggi è disponibile anche in taproom.

Per ricevere il listino aggiornato inviateci la richiesta ai seguenti contatti:
- messaggio WhatsApp al 3331754781 - indirizzo email [email protected]

Tutti gli ordini saranno presi in carico questo weekend. Le spedizioni partiranno lunedi/martedi.

Siamo aperti da oggi a domenica con i soliti orari 14.30 - 19.30, con birre alla spina, da asporto e cibo per smorzare le bevute!

03/07/2026

Ciao
In chiusura di questa settimana lavorativa, ecco i nuovi confezionamenti.

'𝑷𝒓𝒐𝒔𝒕ě č𝒆𝒓𝒏á,

Birra a bassa fermentazione in stile Czech Tmavé 11°. Prodotta con malti cechi tradizionali, incluso il malto tostato essiccato a terra, sviluppa un profilo pulito con note di pane di segale, crosta di pane, caramello leggero e una delicata tostatura. I luppoli cechi Premiant e Harmonie apportano un amaro moderato con leggere sfumature erbacee, mantenendo il finale asciutto ed equilibrato. Il tradizionale servizio ceco con rubinetto Side Pull, in ampio boccale con abbondante schiuma, valorizza aromi, morbidezza e la straordinaria bevibilità.
Disponibile in fusto e growler da 75 cl.

'𝑮𝒂𝒍𝒂𝒌𝒕𝒊𝒔𝒄𝒉𝒆 𝑸𝒖𝒆𝒍𝒍𝒆,

Kellerbier da 4,5° di chiara ispirazione francone, brassata con un grist di malti semplice e luppolata con Magnum, Perle e Tradition. Leggera e piacevolmente amara, presenta un accenno di crosta di pane su un profilo erbaceo leggero ma mai monotono. Nel bicchiere si presenta di un dorato intenso, con un cappello di schiuma abbondante e cremoso. Brassata per la prima volta cinque anni fa, è diventata una costante della nostra produzione estiva, in omaggio ai nostri amici del Galaxy Beer Shop
Disponibile in fusto e bottiglia da 50 cl.

'𝑬𝒏𝒈𝒍𝒊𝒔𝒉 𝑷𝒂𝒍𝒆 𝑨𝒍𝒆,

Tradizionale Pale Ale inglese dal colore dorato intenso tendente all'arancio, brassata con malti Maris Otter, Monaco e Crystal. Luppolata con Fuggle e fermentata con un lievito inglese specifico che ne esalta il mouthfeel delicato. A bassa carbonazione, offre un profilo aromatico tra il terroso e l'agrumato, con un finale amaro accompagnato da piacevoli note di panificato.
Disponibile in fusto e bottiglia da 50 cl.

Questo weekend siamo aperti con i consueti orari, dalle 14:30 alle 19:30, con questa tap list da gustare nei nostri spazi all'aperto:

• Ordinary Bitter
• Brewer's Favourite
• Anniversary Pale Ale
• Loris
• Country Lager
• Prostě černá

Oltre alle birre alla spina e da asporto, trovate anche una semplice proposta gastronomica con prodotti locali e il nostro frigo self-service, rifornito con salumi e formaggi delle aziende del territorio.

Indirizzo

Podere Fonte Bertusi Di Sopra, 73
Pienza
53026

Orario di apertura

Mercoledì	14:30 - 19:30
Giovedì	14:30 - 19:30
Venerdì	14:30 - 19:30
Sabato	14:30 - 19:30
Domenica	14:30 - 19:30

Sito Web

https://www.lafonte.toscana.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Brasseria della Fonte pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.