Giuliano Tartufi

Giuliano Tartufi Quando pensi al tartufo, pensa a noi.

Con 40 anni di esperienza nel settore del Tartufo fresco e 30 nel settore delle conserve alimentari, siamo una delle aziende più grandi e strutturate nella produzione di specialità a base di Tartufo.

Ultima domenica di maggio, in Umbria.Comincia la stagione del Tartufo Estivo.Arriva adesso, quando il bosco è verde, la ...
31/05/2026

Ultima domenica di maggio, in Umbria.
Comincia la stagione del Tartufo Estivo.
Arriva adesso, quando il bosco è verde, la terra calda, la luce generosa.
Ha il suo tempo, il suo carattere, la sua verità.
Delicato ma inconfondibile, capace di trasformare un piatto senza stravolgerlo. È il Tartufo della cucina dei sapori nitidi e armonici

Il Tartufo Estivo è il Tartufo di chi ama il Tartufo tutto l'anno.
Non solo quando è famoso. Un segreto ben custodito, che Giuliano conosce da sempre.

Per Giuliano Tartufi è uno degli ingredienti più preziosi: fresco, nella sua forma intera, e al cuore delle nostre specialità. Una verità che coltiviamo e raccontiamo da sempre.

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Last Sunday of May, in Umbria.
The Summer Truffle season begins.
It arrives now, when the forest is green, the earth warm, the light generous.
It has its own time, its own character, its own truth.
Delicate but unmistakable, able to transform a dish without overpowering it. It is the Truffle of clean, harmonious flavours.

The Summer Truffle is the Truffle of those who love Truffle all year long.
Not only when it's famous. A well kept secret, that Giuliano has always known.

For Giuliano Tartufi it is one of the most precious ingredients: fresh, in its whole form, and at the heart of our specialities. A truth we have always cultivated and told.

Dietro ogni numero ci sono persone, mani, territorio, ricerca e passione.C‘è chi con esperienza, rispetto e legame con l...
26/05/2026

Dietro ogni numero ci sono persone, mani, territorio, ricerca e passione.

C‘è chi con esperienza, rispetto e legame con la natura di Pietralunga, custodisce ogni giorno un sapere ancestrale.

Ci sono luoghi in cui tutto prende forma: spazi in cui tradizione, innovazione e qualità continuano a incontrarsi, senza perdere ciò che ci rende unici.

Questi non sono solo numeri.

Sono il riflesso di una storia costruita nel tempo, della fiducia di chi ci sceglie e della passione che, da sempre, guida il mondo Giuliano Tartufi.

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Behind every number are people, hands, land, research and passion.

People who, with experience, respect, and a deep connection to the nature of Pietralunga, preserve an ancient knowledge every single day.

Places where everything takes shape: spaces where tradition, innovation, and quality continue to come together without ever losing what makes us unique.

These are not just numbers.

They are the reflection of a story built over time, of the trust of those who choose us, and of the passion that has always guided the world of Giulia .

Ci sono incontri che nascono dalla condivisione degli stessi valori: ricerca, autenticità, rispetto per le materie prime...
21/05/2026

Ci sono incontri che nascono dalla condivisione degli stessi valori: ricerca, autenticità, rispetto per le materie prime e passione per l’eccellenza.

Quello con Chef Carlo Cracco, grande Chef e grande amico, è uno di questi.

Durante TuttoFood Milano 2026 abbiamo avuto il piacere di condividere momenti speciali in cui Chef Carlo Cracco ha trasformato il Tartufo in esperienza, racconto ed emozione.

Dallo showcooking d’eccellenza in fiera alla serata presso il Ristorante Cracco in Galleria; ogni occasione è stata vissuta tra sapori, creatività e la continua voglia di valorizzare ciò che più amiamo: il Tartufo e la cultura che lo circonda.

Un ringraziamento speciale a Chef Carlo Cracco, a tutti coloro che hanno condiviso con noi questi momenti e a chi continua, ogni giorno, a scegliere il mondo Giuliano Tartufi.

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Some encounters are born from shared values: research, authenticity, respect for ingredients, and a passion for excellence.

Our bond with Chef Carlo Cracco, extraordinary Chef and a dear friend, is one of them.

During TuttoFood Milano 2026, we had the pleasure of sharing special moments when Chef Carlo Cracco transformed Truffle into emotion, storytelling, and experience.

From the exclusive showcooking at the fair to the evening at Ristorante Cracco in Galleria, every moment was shaped by flavors, creativity, and the constant desire to celebrate what we love most: Truffle and the culture that surrounds it.

A special thank you to Chef Carlo Cracco, to everyone who shared this day with us, and to those who continue, every day, to choose the world of Giuliano Tartufi.

13/05/2026

Tutto inizia nel buio.

Sotto la terra, lontano dagli occhi, il Tartufo cresce in silenzio. Aspetta. Poi arriva il momento in cui viene trovato, portato alla luce, e da quel momento in poi nelle nostre mani diventa qualcosa di più.

Diventa salsa, olio, spolverata. Diventa un barattolo su una tavola imbandita a Milano, a Dubai, ad Amsterdam. Diventa il profumo che apre un piatto e cambia una cena.

Questo è il viaggio che facciamo ogni giorno a Pietralunga: prendere il dono della terra e trasformarlo in un'esperienza che chiunque possa portare a tavola, tutto l'anno.

Dal bosco al mondo. Sempre.

Giuliano Martinelli - Fondatore, Giuliano Tartufi Pietralunga, Umbria - dal 1981

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Everything begins in the dark.

Beneath the ground, far from sight, Truffle grows in silence. It waits. Then the moment comes when it is found, brought into the light, and from then on in our hands it becomes something more.

It becomes sauce, oil, powder. It becomes a jar on a table in Milan, Dubai, Amsterdam. It becomes the aroma that fills a dish and transforms a dinner.

This is the journey we live every day in Pietralunga: taking the gift of the earth and turning it into an experience anyone can bring to the table, all year round.

From the woods to the world. Always.

Giuliano Martinelli - Founder, Giuliano Tartufi Pietralunga, Umbria - since 1981


12/05/2026

Ho passato un bel pezzo della mia vita nel bosco.

Con il vanghino in spalla, i cani davanti, le mani nella terra. A cercare qualcosa che non si vede, non si sente, non si annuncia, ma c'è. E quando lo trovi, capisci perché sei tornato.

Il Tartufo mi ha insegnato la pazienza. Mi ha insegnato che le cose più preziose non si conquistano con la fretta. Si guadagnano con il rispetto della Terra, delle stagioni, dei silenzi del bosco.

Quarantacinque anni fa ho scelto questa vita. La sceglierei ancora, ogni giorno.

Questo momento è dedicato a chi mi ha accompagnato lungo il cammino. La mia famiglia. I miei cani. Le mie collaboratrici e i miei collaboratori. Chiunque abbia creduto che un ragazzo di Pietralunga potesse portare il Tartufo nel mondo.

Grazie.

Giuliano Martinelli - Fondatore, Giuliano Tartufi Pietralunga, Umbria - dal 1981

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I have spent much of my life in the woods.

With the Truffle Hoe on my shoulder, the dogs leading the way, and my hands in the ground. Searching for something you cannot see, cannot hear, something that never reveals itself, yet it is there. And when you find it, you understand why you always come back.

Truffle taught me patience. It taught me that the most precious things cannot be rushed. They are earned through respect for the Land, the seasons, and the silence of the woods.

Forty-five years ago, I chose this life. And I would choose it again, every single day.

This moment is dedicated to everyone who has walked this path with me. My family. My dogs. The people who work beside me. Everyone who believed that a young man from Pietralunga could bring Truffle to the world.

Thank you.

Giuliano Martinelli - Founder, Giuliano Tartufi Pietralunga, Umbria - since 1981


11/05/2026

Oggi è un giorno che porterò sempre con me.

Quarantacinque anni fa ho fatto una promessa a me stesso, alla mia terra, a chi avrebbe scelto di fidarsi di me. Una promessa semplice: portare il Tartufo nel mondo senza tradire mai ciò che il Tartufo è davvero. Autentico. Puro. Vero.

Oggi rinnovo quella promessa.

La nuova veste di Giuliano Tartufi nasce dall'ascolto di chi ci ha amato in questi 45 anni e da un desiderio profondo: essere all'altezza di quel legame. Rinnovare il patto di fiducia con le persone che ci hanno scelto ieri, che ci scelgono oggi, che speriamo ci sceglieranno domani.

Abbiamo scelto l'essenziale. La purezza. La verità.

Nessuna sovrastruttura. Nessun artificio. Solo il nome di Giuliano e i suoi prodotti, che parlano da soli, come hanno sempre fatto.

La passione è la stessa di sempre. È la veste che si rinnova.

Nuova Veste, Antica Passione.

Giuliano Martinelli – Fondatore, Giuliano Tartufi Pietralunga, Umbria – dal 1981

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Today is a day I will always carry with me.

Forty-five years ago, I made a promise to myself, to my land, and to everyone who would choose to trust me. A simple promise: to bring Truffle to the world without ever losing what Truffle truly is. Authentic. Pure. Real.

Today, I renew that promise.

The new look of Giuliano Tartufi comes from listening to the people who have been with us throughout these 45 years, and from one deep desire: to live up to that bond. To renew the trust of those who chose us yesterday, who choose us today, and who we hope will choose us tomorrow.

We chose simplicity. Purity. Truth.

No excess. No artifice. Only Giuliano’s name and his products, speaking for themselves, just as they always have.

The passion is the same as always. It’s the look that has evolved.

New Look, Timeless Passion.

Giuliano Martinelli - Founder, Giuliano Tartufi Pietralunga, Umbria - since 1981


10/05/2026

Era il 1981.
Avevo diciassette anni, i boschi dell'Umbria intorno e un'idea forse troppo grande per un ragazzo di Pietralunga: che il Tartufo meritasse il mondo.

Ho iniziato con le mani e una certezza ostinata. Ho imparato a trasformare il Tartufo in qualcosa che potesse stare in tavola tutti i mesi dell'anno, non solo pochi giorni. Ho sperimentato, inventato, sbagliato e ricominciato.

Nel 2001 lo stabilimento.
Nel 2014 La Bottega del Tartufo.
Nel 2019 la Spolverata di Tartufo premiata come prodotto innovativo dell'anno a Dubai, Amsterdam, Parma.
Nel 2022 la prima filiera certificata Km 0. Quarantacinque anni di Tartufo, di Umbria, di Pietralunga portata nel mondo.

Tutto questo è stato possibile grazie a voi.
A chi ha creduto con noi fin dall'inizio.
Ma questo è solo l'inizio.

L’ 11 maggio 2026, a Tutto Food Milano, vi raccontiamo il prossimo capitolo.

Siate pronti.

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It was 1981.
I was seventeen years old, surrounded by the woods of Umbria, with an idea perhaps too big for a boy from Pietralunga: that Truffle deserved the world.

I started with my hands and a stubborn belief. I learned to transform Truffle into something that could be on the table every month of the year, not just a few days. I experimented, invented, failed and started over.

In 2001, the factory.
In 2014, La Bottega del Tartufo.
In 2019, our Truffle Powder awarded as innovative product of the year in Dubai, Amsterdam, Parma.
In 2022, the first Km 0 certified supply chain. Forty-five years of Truffle, of Umbria, of Pietralunga brought to the world.

None of this would have been possible without you.
Without those who believed with us from the beginning.
But this is just the beginning.

On May 11th 2026, at Tutto Food Milano, we will tell you the next chapter.

Be ready.

Giuliano Martinelli — Founder, Giuliano Tartufi

Indirizzo

Pietralunga

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 17:00
Martedì 08:00 - 17:00
Mercoledì 08:00 - 17:00
Giovedì 08:00 - 17:00
Venerdì 08:00 - 17:00

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