Le Ricette Di Luisa Abruzzesi

30/08/2026

✨ SBRICIOLATA AI FICHI ✨
Un dolce fresco, veloce e super profumato! 🍇🌿

👉 Ingredienti impasto:
🌾 420 g farina 0
🧈 150 g b***o
🍬 120 g zucchero
🥚 2 uova
🥄 10 g lievito per dolci
🥃 10 g rum
🍋 1 limone

👉 Ingredienti ripieno:
🍇 600 g fichi freschi
🍬 20 g zucchero
🌰 40 g noci
🍪 40 biscotti secchi
🍋 1 limone

⸻

👩‍🍳 Preparazione:
1️⃣ Sbricioliamo b***o e farina, poi aggiungiamo zucchero, uova, lievito e scorza di limone. Riposo 10 min.
2️⃣ In teglia imburrata (Ø 26 cm) mettiamo metà impasto → biscotti secchi sbriciolati.
3️⃣ Sopra disponiamo fichi, zucchero e limone 🍋, poi noci in precedenza tostate per un paio di minuti a 180 gradi , forno già preriscaldato 😋
4️⃣ Copriamo con la frolla sbriciolata.
5️⃣ Forno statico 180° per 45-50 min 🔥

Risultato? 👉 Un dolce croccante fuori, morbido e succoso dentro 🤤 Perfetto da gustare in estate con fichi freschi appena raccolti! 🌞
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27/08/2026

✨ FOCACCIA SPECIALE CON CIPOLLE CARAMELLATE E SPECK ✨

👩‍🍳 Ingredienti:

Impasto
🌾 500 g farina 0
💧 350 g acqua
🫒 50 g olio evo
🧂 5 g sale
🍬 5 g zucchero
🍺 10 g lievito di birra

Farcitura
🧅 3 cipolle rosse grandi
🍬 30 g zucchero
🍏 50 g aceto di mele
🫒 Olio evo q.b.
🥓 150 g speck

⸻

👉 Impastiamo direttamente nel contenitore (così non ci sporchiamo 😏).
⏳ Lasciamo lievitare fino al raddoppio.

🍳 Nel frattempo cuociamo le cipolle:
• tritiamo finemente 🧅
• rosoliamo con olio 🫒
• aggiungiamo zucchero 🍬 e aceto 🍏
• cuociamo 15/20 min fino a farle appassire bene 🔥

✨ Riprendiamo l’impasto:
• pieghe di rinforzo 🙌
• teglia con carta forno e olio 🫒
• riposo + stesura con i polpastrelli 👇

Forno 🔥 250° per 10 min con cipolle, sale grosso 🧂 e un filo d’olio 🫒.

🥓 Poi aggiungiamo lo speck e ancora 2/3 min di cottura…

💥 Risultato? Una focaccia super speciale 🤤❤️
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25/08/2026

🥔🌿 FRITTATA DI PATATE E ASPARAGI 🥚🧀

Una frittata ricca, morbida e saporita, con una base di patate e tanti asparagi: perfetta da portare in tavola anche come piatto unico! 😍

🛒 INGREDIENTI
• 500 g di asparagi
• 500 g di patate
• 3 mozzarelle passite
• 30 g di latte
• 100 g di Grana Padano grattugiato
• 10 uova
• Aglio q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 PREPARAZIONE

Per prima cosa puliamo gli asparagi eliminando la parte più legnosa. Tagliamo i gambi a pezzettini e li lessiamo in acqua salata, mentre le punte andranno sbollentate solo leggermente. 🌿

🥔 Lessiamo anche le patate e, una volta morbide, le schiacciamo con lo schiacciapatate. Condiamo con sale, pepe, parte del Grana Padano, mozzarella passita e latte. Amalgamiamo bene e sistemiamo il composto sulla base di una teglia da 26 cm.

🧄 In una padella facciamo soffriggere l’aglio con un filo d’olio e insaporiamo gli asparagi. Togliamo l’aglio e distribuiamo gli asparagi sopra lo strato di patate.

🥚 A parte sbattiamo le uova con il Grana Padano rimasto, sale, pepe e altra mozzarella passita. Versiamo tutto sopra gli asparagi e completiamo con un’ultima grattugiata di formaggio. 🧀

🔥 In forno a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a ottenere una bella doratura in superficie.

La nostra frittata di patate e asparagi è pronta! 😋❤️

23/08/2026

✨ CENE VELOCI che adoro!
Perfetti come antipasto o secondo sfizioso 😋

📝 Ingredienti:
🥒 2 zucchine
🧀 150g provola
🥓 150g speck
🍞 Pane grattugiato q.b.
🧄 1 spicchio d’aglio
🌿 Prezzemolo q.b.
🧂 Sale q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
🧀 Parmigiano q.b.

👩‍🍳 Procedimento:
1. Taglia le zucchine sottili (circa 2 mm)
2. Aggiungi il sale e lascia riposare per 1 ora per far uscire l’acqua
3. Grigliale e mettile da parte
4. Prepara il mix di pane grattugiato con aglio tritato e prezzemolo
5. Su ogni fetta di zucchina aggiungi:
🔸 Pane aromatizzato
🔸 Provola
🔸 Speck
🔸 Una spolverata di parmigiano
6. Arrotola e disponi in una pirofila unta
7. Completa con parmigiano e un filo d’olio
8. In forno a 200° per 10 minuti

👉 Il risultato? Una bomba di gusto!
💚 Facili, veloci e super saporite!

mozzarella inforno ricettadelgiorno

21/08/2026

🍝 Conchiglioni ripieni al forno con ricotta, salame e pecorino

Un primo piatto ricco, cremoso e con quella gratinatura finale che fa ve**re fame già mentre è in forno! 🤤🔥 Conchiglioni ripieni, tanto sugo e un cuore saporito di ricotta di pecora, salame, mozzarella e pecorino. ❤️

🛒 INGREDIENTI

🍅 Per il sugo:

* 1 litro di passata di pomodoro
* 10 pomodorini
* ¼ di cipolla
* Olio extravergine d’oliva q.b.
* Sale e pepe q.b.

🧀 Per il ripieno:

* 750 g di ricotta di pecora
* 150 g di Pecorino di Farindola, oppure altro pecorino a piacere
* 150 g di salame
* 150 g di mozzarella passita
* Sale e pepe q.b.

🍝 Inoltre:

* 300 g di conchiglioni
* Olio extravergine d’oliva q.b.

👩‍🍳 PREPARAZIONE

Iniziamo dal sugo: mettiamo un filo d’olio in padella e facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente. 🧅 Aggiungiamo i pomodorini e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Uniamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e pepe e proseguiamo la cottura per altri 20 minuti. 🍅

Nel frattempo lessiamo i conchiglioni e li scoliamo a metà cottura. Aggiungiamo un filo d’olio d’oliva e mescoliamo delicatamente per evitare che si attacchino tra loro. 🍝

Prepariamo il ripieno unendo in una ciotola la ricotta di pecora, sale, pepe, pecorino grattugiato, salame e mozzarella passita. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. 🧀

Trasferiamo il ripieno in una sac à poche e farciamo uno ad uno tutti i conchiglioni.

Versiamo uno strato di sugo sul fondo della pirofila, adagiamo sopra i conchiglioni ripieni e ricopriamo con altro sugo. Completiamo con una bella grattugiata di pecorino. 😍

🔥 In forno a 200°C per 10-15 minuti. Se necessario, terminiamo con qualche minuto di grill per ottenere una gratinatura bella dorata e irresistibile.

E poi… tutti a tavola! 🍝❤️

21/08/2026

Mega panino farcito a modo mio 😋

18/08/2026

🌶️ PEPERONATA ABRUZZESE: qui la scarpetta non è facoltativa! 😍

Un piatto della tradizione, ricco di sapore e perfetto da portare a tavola con qualche bella fetta di pane tostato. 🍞

🛒 INGREDIENTI

🌶️ 700 g di peperoni rossi
🧅 3 cipolle rosse medie
🍶 150 g di aceto di vino bianco
🫒 Olio d’oliva q.b.
🧂 Sale q.b.
🌿 Pepe q.b.
🍅 500 g di pomodori pelati
🥫 500 g di passata di pomodoro
🍬 30 g di zucchero (facoltativo)

👩‍🍳 PREPARAZIONE

Puliamo i peperoni e li tagliamo trasversalmente, così evitiamo che si spellino durante la cottura.

Tagliamo finemente le cipolle e le mettiamo a stufare nell’olio caldo. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere fino a quando saranno ben appassite.

Aggiungiamo i peperoni, copriamo nuovamente e continuiamo la cottura, girando di tanto in tanto. 🌶️

Aggiustiamo di sale e pepe, uniamo i pomodori pelati e lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti. Aggiungiamo poi la passata di pomodoro e continuiamo la cottura fino a quando la nostra peperonata sarà bella densa e saporita. 😋

E adesso la peperonata chiama una cosa sola: pane tostato e una bella scarpetta! 🍞❤️
E la cena è pronta!

💡 CONSIGLIO ANTI-SPRECO
Se avanza, il giorno dopo aggiungete delle uova e preparate delle buonissime uova in purgatorio 🍳🍅

Un altro piatto semplice e irresistibile della nostra tradizione abruzzese. ❤️

16/08/2026