Le Ricette Di Luisa Abruzzesi

10/07/2026

09/07/2026

🐟 MAXI FRITTURA DI PESCE ALL’ABRUZZESE 🍤✨

Croccante fuori, morbida dentro e per niente unta! 😍
Per una frittura perfetta bastano ingredienti semplici… ma soprattutto qualche regola fondamentale. 🔥

🛒 Ingredienti
🦑 Totani
🦐 Gamberetti
🦞 Canocchie
🐟 Alici
🐠 Pesce azzurro
🐟 Triglie
🐟 Sogliolette
🌾 Farina di riso
🌾 Semola rimacinata di grano duro
🧂 Sale q.b.
🫒 Olio per friggere

👨‍🍳 Le regole per una frittura perfetta

🧻 Asciugate benissimo il pesce prima di infarinarlo.

🌾 Utilizzate un mix di farina di riso e semola rimacinata di grano duro per una panatura leggera e super croccante.

👏 Scrollate sempre la farina in eccesso prima di immergere il pesce nell’olio.

🌡️ Friggete con l’olio a 170°C, mantenendo la temperatura costante.

🍳 Cuocete poco pesce alla volta, senza riempire la pentola.

🐟 Friggete una tipologia di pesce alla volta, rispettando i tempi di cottura di ogni ingrediente.

🧂 Scolate su carta assorbente, salate solo alla fine e portate in tavola una maxi frittura di pesce all’abruzzese dorata, croccante e irresistibile! 🌊😍

💬 Qual è il pesce che non può mai mancare nella tua frittura? Scrivilo nei commenti! 👇

07/07/2026

🧀 Burrata, fichi e mosto cotto 🍈

Una ricetta che si prepara in appena 2 minuti, perfetta come salvacena estivo: fresca, leggera e incredibilmente gustosa. ☀️

🛒 Ingredienti

🧀 3 burrate
🍈 10-12 fichi (o fioroni)
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
🧂 Sale q.b.
🌶️ Pepe q.b.
🍇 Mosto cotto q.b.

Il vero protagonista è il mosto cotto: un ingrediente che oggi usano in pochi e che purtroppo sta andando nel dimenticatoio.

Nella tradizione contadina abruzzese era immancabile nelle occasioni speciali come matrimoni, feste, compleanni e Natale. Veniva utilizzato per preparare dolci, accompagnare le carni o addirittura come sostituto dello zucchero.

Noi continuiamo a prepararlo ancora oggi e lo utilizziamo anche per realizzare dei gustosissimi biscotti senza zucchero. ❤️

👉 Se non riuscite a trovarlo, potete sostituirlo con miele 🍯 oppure con aceto balsamico.

05/07/2026

Una gustosa e deliziosa ricetta dolce con i fichi 😋

03/07/2026

🍝 Pasta zucchine, pomodorini e stracciatella: semplice, fresca e buonissima! 😍

Una ricetta veloce, colorata e perfetta quando vuoi portare a tavola un primo piatto gustoso senza complicarti la vita. Salvati la ricetta! 👇

📝 Ingredienti

🍝 300 g di pasta
🥒 2 zucchine
🍅 12 pomodorini
🧅 1/4 di cipolla
🫒 Olio q.b.
🌿 Basilico q.b.
🧂 Sale q.b.
⚫ Pepe q.b.
🤍 Stracciatella sopra

👩‍🍳 Preparazione

Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e, nel frattempo, laviamo e affettiamo le zucchine.

Poi tagliamo i pomodorini.

Saliamo l’acqua e, al bollore, caliamo la pasta.

Dobbiamo farle fare metà cottura.

Iniziamo a soffriggere la cipolla.

Appena appassisce, mettiamo le zucchine e lasciamo cuocere per circa un minuto.

Aggiungiamo i pomodorini e continuiamo la cottura.

Poi uniamo la pasta molto al dente e finiamo di cuocerla direttamente in padella.

Aggiungiamo tanto basilico spezzettato e un po’ di olio d’oliva per mantecare.

Impiattiamo e completiamo con un po’ di stracciatella sopra, per dare freschezza.

😋 Buon appetito!

30/06/2026

🍪 Biscotti della Tresca 🌾

Ci sono ricette che sanno di casa, di famiglia e di tradizioni che non dovrebbero mai andare perdute. ❤️

I biscotti della tresca erano immancabili durante i giorni della trebbiatura: giornate di lavoro, ma soprattutto di festa, risate e tavolate infinite. E alla fine non poteva mai mancare “lu rmbzz”, accompagnato da un buon bicchiere di vino. 🍷✨

📝 Ingredienti

🥚 3 uova
🍚 250 g di zucchero
🥛 285 g di latte
🫒 85 g di olio extravergine d’oliva
🌾 770 g di farina 0
🧂 25 g di ammoniaca per dolci
🍋 Scorza di limone

👨‍🍳 Procedimento

🔥 Per prima cosa riscaldiamo il latte fino a farlo diventare quasi bollente.

🥛 In una caraffa mettiamo l’ammoniaca e metà dell’olio, poi versiamo il latte caldo poco alla volta.

☁️ Fatelo lentamente perché, con il calore, l’ammoniaca sprigionerà un gas formando una schiuma. È proprio questa schiuma che farà evaporare il suo odore intenso.

👌 Continuate a versare il latte fino a quando l’ammoniaca sarà completamente sciolta e la schiuma terminerà di formarsi.

💡 Questo passaggio è fondamentale per ottenere biscotti profumati, senza sentire né l’odore né il gusto dell’ammoniaca.

🥣 A questo punto impastiamo a mano uova e zucchero per 2-3 minuti.

🫒 Aggiungiamo il restante olio e il latte con l’ammoniaca, poi incorporiamo la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente.

📄 Rivestiamo una teglia con carta forno e, aiutandoci con un cucchiaino ben pieno, lasciamo scivolare l’impasto sulla teglia proprio come si vede nel video.

🔥 Cuociamo in forno statico a 180°C per 20-25 minuti.

❤️ Ricette semplici, ricordi immensi. Perché certe tradizioni meritano di essere tramandate.

28/06/2026

🍰 CIAMBELLONE YOGURT E CACAO 🍫

Il più amato dai miei nipoti 💛👧👦
Soffice, profumatissimo e con quel cuore al cacao che conquista tutti! 😍

👩‍🍳 INGREDIENTI:
🥚 4 uova
🥄 450 g farina 0
🍶 125 g yogurt (io uso quello naturale)
🫒 100 g olio di oliva
🥛 180 g latte
😋 200 gr zucchero
🍰 15 gr lievito per dolci
Vaniglia qb

Per la parte al cacao:
🍫 20 g cacao amaro
💧 60 g acqua

⸻

🔁 Procedimento:
1️⃣ M***a le uova con lo zucchero per 12-15 minuti (sì, così tanto! 💪)
2️⃣ Nel frattempo setaccia la farina e prepara gli altri ingredienti 🧂
3️⃣ Unisci liquidi e solidi alle uova montate e mescola piano piano 🌀
4️⃣ Mescola bene acqua e cacao in una ciotola a parte 🍫💧
5️⃣ Prendi 300 g dell’impasto e uniscilo al cacao 😍
6️⃣ Imburra e infarina uno stampo da 26 cm 🧈
7️⃣ Versa: bianco ➡ cacao ➡ bianco 🍰
8️⃣ Spolvera con zucchero sopra abbondante! ❄️
9️⃣ Inforna:
🔥 180° statico – 40/45 min
🌬️ 170° ventilato – 40/45 min
🔎 Prova stecchino sempre!

⸻

💡 Fidati: viene soffice come una nuvola ☁️ e sparisce in un attimo!
🎥 Salva la ricetta e prova anche tu! 👇

cacao dolcepercolazione reelsitalia foodlover

26/06/2026

Tartufetti al cocco😍

25/06/2026

🥗 Insalata estiva con pesto di zucchine ☀️🌿

Colorata, fresca e ricca di sapore: una ricetta perfetta per le giornate più calde, preparata con verdure di stagione e un cremoso pesto di zucchine. 😍

🛒 Ingredienti

🥗 Per l’insalata
• 🍅 Pomodori di vari tipi
• 🥒 Tortarelli
• 🥒 Zucchine
• 🫑 Peperoni di vari colori
• 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
• 🧂 Sale e pepe q.b.
• 🌿 Erba pepe q.b.
• 🌱 Basilico q.b.
• 🧀 Scaglie di pecorino

🥣 Per il condimento
• 🍋 1 limone
• 🍶 Aceto q.b.
• 🌿 Erba pepe q.b.
• 🌱 Basilico q.b.
• 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
• 🧂 Sale e pepe q.b.

🌿 Per il pesto di zucchine
• 🥒 1 zucchina
• 🌰 50 g di mandorle
• 🧀 50 g di parmigiano
• 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
• 🧂 Sale q.b.
• ⚫ Pepe q.b.
• 🧊 Ghiaccio q.b.

👩‍🍳 Preparazione

🔪 Tagliate tutte le verdure di stagione a pezzetti e raccoglietele in una ciotola.

🥣 Preparate un’emulsione con olio extravergine d’oliva, succo di limone, aceto, erba pepe, basilico, sale e pepe. Versatela sulle verdure e mescolate bene.

⏳ Lasciate insaporire il tutto per circa 30 minuti, così le verdure assorbiranno al meglio tutti gli aromi.

🌿 Nel frattempo preparate il pesto frullando zucchina, mandorle, parmigiano, olio, sale, pepe e qualche cubetto di ghiaccio, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

🍽️ Stendete il pesto sul fondo di un piatto da portata, adagiate sopra l’insalata e completate con scaglie di pecorino.

✨ Un piatto semplice, fresco e perfetto per l’estate! Buon appetito! 💚