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15/10/2026

Rivivi con noi i momenti principali della prima edizione di Baritalia Food Edition, il nuovo format dedicato al mondo food.

A Milano abbiamo preso parte a una giornata di contest, confronto e formazione dedicata ai professionisti di bar e ristorazione.

Tra i momenti centrali, la masterclass “Il Panino Buono e Giusto: gusto, nutrizione e nuove aspettative dei consumatori”, sponsorizzata da GrosMarket e condotta dal Dott. Domenicoantonio Galatà, biologo nutrizionista e chef, dedicata ai falsi miti sul panino e al ruolo della corretta combinazione degli ingredienti.

Siamo stati presenti anche nella giuria del contest con Flavio Zago, Direttore Business Unit GrosMarket.

Guarda il reel e rivivi con noi la giornata.

Un formaggio con più di 500 anni di storia, quasi scomparso e poi riscoperto alla fine degli anni ’90.Il Montebore nasce...
12/10/2026

Un formaggio con più di 500 anni di storia, quasi scomparso e poi riscoperto alla fine degli anni ’90.

Il Montebore nasce nella Val Borbera e si riconosce subito per la sua forma particolare, composta da più robiole sovrapposte che durante la maturazione si fondono in un unico formaggio.

Fresco è più morbido e delicato; con la stagionatura cambia consistenza e sviluppa sapori più intensi, fino a poter essere utilizzato anche grattugiato nei risotti.

Conoscevi già la storia del Montebore? Scrivicelo nei commenti.

09/10/2026

Sai cosa rende una vongola verace davvero di qualità?

Non conta solo la pezzatura. A fare la differenza sono anche assenza di sabbia, corretta depurazione e tracciabilità.

Dopo le mareggiate, ad esempio, le vongole possono trattenere più sabbia e richiedere tempi di depurazione più lunghi. E la tracciabilità permette di verificare che provengano da zone in cui la pesca è consentita e controllata.

Per questo, quando si parla di vongole veraci, qualità significa anche rispettare tempi, controlli e disponibilità del prodotto.

Nel video scopri quali sono gli aspetti principali da osservare prima di portarle in cucina.

GrosMarket sarà partner della prima edizione di Baritalia Food Edition, il nuovo format di Baritalia dedicato per la pri...
08/10/2026

GrosMarket sarà partner della prima edizione di Baritalia Food Edition, il nuovo format di Baritalia dedicato per la prima volta al mondo food.

L’appuntamento è il 12 ottobre a Milano, presso Innocenti Evasioni – Via Giuseppe Candiani 66, per una giornata rivolta ai professionisti di bar e ristorazione, tra speech, assaggi e momenti di contest interamente dedicati al mondo del panino.

Durante la giornata Flavio Zago, Direttore Business Unit GrosMarket, farà parte della giuria del contest, mentre per la parte speech GrosMarket sponsorizzerà l’intervento del Dott. Domenicoantonio Galatà, biologo nutrizionista e chef, dal titolo “Il Panino Buono e Giusto: gusto, nutrizione e nuove aspettative dei consumatori”.

Un approfondimento dedicato ai falsi miti sul panino e a come una corretta scelta e combinazione degli ingredienti possa trasformarlo in una proposta gustosa, equilibrata e in linea con le nuove aspettative dei consumatori.

📍 Innocenti Evasioni – Via Giuseppe Candiani 66, Milano
📅 12 ottobre 2026

Ci vediamo a Baritalia Food Edition 2026.

07/10/2026

Se te la sei persa, è il momento giusto per recuperarla.

È disponibile on demand la masterclass GrosMarket realizzata in partnership con Barilla, dedicata al mondo della pasta premium nella ristorazione professionale.

Un appuntamento pensato per offrire spunti, conoscenze e indicazioni utili a chi lavora ogni giorno in cucina e vuole approfondire come valorizzare la pasta all’interno della propria proposta.

Rivedi la masterclass completa quando vuoi e recupera tutti i contenuti dell’evento.

06/10/2026

Dalla colazione all’aperitivo, un bar deve saper rispondere a esigenze diverse durante tutta la giornata.

Con GrosMarket puoi contare su una proposta beverage completa: bibite, birre, liquori, oltre 60 tipologie di gin, referenze no alcol e soluzioni ready to drink, come i cocktail alla spina.

E non solo beverage: puoi ampliare l’offerta del locale per ogni fascia oraria, ottimizzando spazi, stock e gestione quotidiana.

Acquista in Cash & Carry oppure ordina online da app o sito, con ritiro in punto vendita o consegna direttamente nel tuo locale.

05/10/2026

🥩 Prosciutto cotto: sai riconoscere quello di qualità?

Non basta guardare l’etichetta. Anche lavorazione, struttura della coscia e metodo di salatura possono raccontare molto del prodotto.

Dalla più comune iniezione della salamoia con aghi alla più accurata salatura in vena, in questa nuova Chicca scopriamo cosa succede prima della cottura e quali dettagli osservare per scegliere con maggiore consapevolezza.

👀 Guarda il video e scopri cosa c’è dietro una fetta di prosciutto cotto.

A ottobre continuano le LiveLab GrosMarket, con due nuovi appuntamenti gratuiti dedicati ai professionisti dell’Horeca.I...
02/10/2026

A ottobre continuano le LiveLab GrosMarket, con due nuovi appuntamenti gratuiti dedicati ai professionisti dell’Horeca.

Il 7 ottobre a Rivoli (TO) Federico Wolf, Pastry Chef IFSE, guiderà una masterclass dedicata alla reinterpretazione dei piatti della tradizione, tra criteri, tecniche e nuove chiavi di lettura.

Il 21 ottobre a Genova, invece, focus sul fast service, con Alessio Arsi e Simone Martinelli: cocktail alla spina e soluzioni food pensate per eventi e contesti ad alto volume.

Entrambe le masterclass saranno disponibili in presenza e online, dalle 15.00 alle 17.00.

La partecipazione è gratuita. Scopri il programma completo e iscriviti su grosmarket.it .

30/09/2026

Come si reinterpreta un grande piatto della tradizione senza perderne identità e riconoscibilità?

Il 7 ottobre torna LiveLab GrosMarket con una nuova masterclass realizzata in partnership con IFSE, insieme allo chef Federico Wolf.

Un appuntamento dedicato a criteri, tecniche e nuove chiavi di lettura per portare la tradizione nella cucina contemporanea: dalla struttura del piatto agli ingredienti identitari, fino alle possibilità di sostituzione, aggiornamento e reinterpretazione.

📍 Area didattica GrosMarket di Rivoli (TO) e online
📅 7 ottobre 2026
🕒 15:00–17:00
👨‍🍳 Federico Wolf – Chef IFSE

La partecipazione è gratuita.

Iscriviti ora e scopri come trasformare la tradizione in un punto di partenza per nuove idee in cucina.

28/09/2026

A Baritalia 2026, GrosMarket ha portato a Bologna una masterclass dedicata alla costruzione di una drink list capace di unire creatività, organizzazione e concretezza.

A guidarla Nicola Silvi, bar manager del Donkey, cocktail bar speakeasy di Bologna, che ha raccontato il percorso che porta dalla selezione delle materie prime alla creazione dei cocktail, passando per ordini, laboratorio, magazzino, spazi e gestione dello staff.

In questo reel puoi seguire una parte della masterclass, ripresa direttamente durante l’evento, ed entrare nel vivo del lavoro che c’è dietro la costruzione di una nuova drink list.

Indirizzo

Via Di Gargalone
Pisa
56121

Telefono

+390107178572

Sito Web

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