Nel pieno del Parco delle Madonie, aria pura e sorgenti incontaminate, questo è il contesto in cui viene coltivato il Fagiolo Badda: una delle ECCELLENZE AGROALIMENTARI SICILIANE. Il Fagiolo Badda, (dal dialetto “badda”, cioè palla) è piccolo tesoro della tradizione agro/gastronomica polizzana. Questo tipo di fagiolo possiede una colorazione unica che di volta in volta, può essere avorio con macch
ie rosate, aranciate, oppure avorio con macchie viola scuro, quasi nere. Queste due varianti vengono generalmente chiamate dalla gente del luogo fagiolo “badda bianca” oppure “badda níura”. Un prodotto attraverso cui potrete arricchire i vostri piatti con un gusto nobile che sta bene con tutto ma si distingue da tutto. Date le sue caratteristiche organolettiche, se si parlasse di funghi, si potrebbe definire, senza esagerare, un tartufo. Per i vegani, i vegetariani, gli intolleranti, i salutisti, i buongustai, per quanti hanno compreso che la salute comincia dalla buona tavola, è un cibo ricco di carboidrati, proteine , fosforo, potassio, ferro, zinco, magnesio, vitamine, fibre e antiossidanti, nelle giuste proporzioni. Il Fagiolo Badda è una varietà endemica che si riproduce esclusivamente nell’areale dove è nato, altrove vegeta ma non dà produzioni apprezzabili. E’ stato ottenuto in contrade Pietatella e Suvarito di Polizzi Generosa (Pa) a 850 - 1100 metri sul livello del mare dove la differenza termica tra la notte e il dì lo hanno arricchito di profumi e di sapori. Utilizziamo soltanto prodotti naturali. Per maggiori informazioni
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