Siamo un’azienza agricola, situata nel territorio collinare dell’alta val di Cecina, dove le condizioni climatiche e l’altitudine di circa 360 metri risultano ottimali per la produzione di olio e vino di qualità superiore. Siamo un’azienza agricola, situata nel territorio collinare dell’alta val di Cecina, dove le condizioni climatiche e l’altitudine di circa 360 metri risultano ottimali per la pr
oduzione di olio e vino. L’oliveta, collocata su 9 ettari di terreno prevalentemente sabbioso conta 2000 piante delle classiche cultur toscane: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Maurino e l’impollinatore Pendolino. La selezione delle olive avviene tra la fine di Ottobre e gli inizi di Novembre.e la frangitura avviene quotidianamente per garantire la qualità del prodotto. Il nostro olio ha partecipato e vanta il prestigio di numerosi primi premi presso il concorso “Volterra Gusto” per le sue rare e ricercate proprietà organolettiche. La nostra azienda “di nicchia “ comprende anche 2 ettari di vigneto , che vantano la produzione di un vino Igt Montecastelli Sangiovese e Montecastelli Rosso.. L’imbottigliamento dei nostri prodotti avviene all’origine in azienda. L’olio viene estratto in modo continuo, a due fasi, non subisce filtrazioni e viene imbottigliato sia in vetro che in lattina. Il vino viene lavorato invece direttamente nella nostra cantina all’interno di contenitori in acciaio inox ed imbottigliato in vetro o bag in box o venduto sfuso.
