Home Cooking Cibo greco

03/06/2022

Home cooking cibo greco sarà chiuso da stasera fino a martedì perché saremo in Grecia 😍😍

21/05/2022

Gemista: pomodori ripieni di riso e spezie

I cibi ripieni sono chiamati "farciti" da molti popoli e sono solitamente costituiti da verdure e da un ripieno di riso (molti li chiamano "orfani") o di carne o di un misto dei due ("sposati"). A volte per il ripieno si usano frutti di mare come calamari o cozze, mentre il riso è sostituito da porridge o verdure tritate. Si cucinano soprattutto in estate, poiché le verdure utilizzate sono in fase di maturazione in quel periodo dell'anno, e poiché sono alimenti leggeri possono essere consumati comodamente nella stagione calda, come piatto caldo o freddo. Nella cucina greca, le verdure ripiene sono composte principalmente da pomodori e peperoni, e il piatto viene guarnito con patate o zucchine. A volte vengono farcite melanzane o zucchine, che vengono servite con uova, limone o yogurt.

Il ripieno è solitamente a base di riso o carne macinata, pomodoro, cipolla e prezzemolo, mentre una variante della cucina politeiki utilizza pinoli, uvetta e cannella al posto della carne macinata. A Creta, il ripieno di plegouri era comune in passato. Nelle varianti moderne si usa la feta o la pancetta.

I cibi ripieni sono fatti anche con foglie di vite (yaprakia), foglie di cavolo (sarmadakia) o foglie di lattuga, chiamate anche dolmades dal verbo turco dolmak (riempire)[1]. Sono note anche le cipolle ripiene di carne macinata, mentre le mele cotogne vengono farcite con agnello e pinoli[2]. Oltre alle verdure, anche i calamari ripieni sono un piatto popolare.

16/05/2022

Spesso ci chiedono cosa ci sia di così speciale nella cucina greca. Prima di tutto, vorrei chiarire che ogni cucina è diversa e non possiamo paragonarla a quella di un altro Paese. In secondo luogo, la cucina greca è caratterizzata da semplicità, spezie e cotture lente. Questo lo rende speciale. Terzo e più importante. L'antica cucina greca era caratterizzata da cibi umili e poveri perché anche la gente era povera. Una caratteristica della cucina greca sono le torte, ogni regione della Grecia produce le proprie torte.
Così come ogni regione italiana ha la sua cucina, anche la Grecia ha la sua cucina.

12/05/2022

Παντού υπάρχει ένας μύθος.(Ovunque c'è un Mythos)

05/05/2022

L'ordine è quasi pronto. Le patate al forno in 15 minuti sono pronte da servire. Di colore dorato, limone e con un leggero aroma di origano.

03/05/2022

Trachanas è una delle paste più antiche e tradizionali della Grecia. È fatto con farina dura e yogurt acido. Nelle zone rurali della Grecia, le casalinghe lo fanno fermentare una volta all'anno, principalmente nei mesi estivi, e lo conservano in barattoli ermetici. Era un alimento di base nella Grecia povera. Oggi ve lo presento in una versione più moderna. Buon divertimento!

03/05/2022

03/05/2022

Vogliamo ringraziare tutti coloro che ci sostengono e promettiamo che cercheremo sempre di offrire il vero cibo greco tradizionale.
ARIS MELAS

02/05/2022

Una domenica a pranzo con homecooking cibo greco! 😍😍😍

23/04/2022

Buona Pasqua Dalla Grecia. Χριστός Ανέστι