Salumificio Bignami

Salumificio Bignami Il Salumificio Bignami è un laboratorio artigianale attivo dal 1956 a Ponte dell'Olio (PC). Nato graz

11/09/2026

La qualità si riconosce fin dal primo sguardo… ma soprattutto dalla scelta delle materie prime. 🥩✨

Da Salumificio Bignami ogni dettaglio conta, ed è proprio per questo che oggi vi portiamo alla scoperta delle pelli di Pelco.

Una scelta che nasce dall’attenzione per la qualità e dalla volontà di utilizzare prodotti selezionati, perché dietro ciò che arriva sulle vostre tavole c’è un lavoro fatto di esperienza, ricerca e cura in ogni fase. 🤎

Per noi conoscere e scegliere ciò che utilizziamo è fondamentale: perché la qualità del risultato finale parte sempre da ciò che c’è all’origine.

📍 Salumificio Bignami
Via G. B. Ghizzoni 6, Ponte dell’Olio (PC)
📞 0523 878624

Ormai il nastrino rosso è diventato un segno inconfondibile… Coppe Riserva, una selezione di estrema dolcezza!
25/08/2026

Ormai il nastrino rosso è diventato un segno inconfondibile… Coppe Riserva, una selezione di estrema dolcezza!

Tra pochi giorni sarà fiera a Ponte dell’Olio! Di giorno 15 e 16 agosto, fiera di San Rocco e noi saremo aperti dalle 9 ...
12/08/2026

Tra pochi giorni sarà fiera a Ponte dell’Olio! Di giorno 15 e 16 agosto, fiera di San Rocco e noi saremo aperti dalle 9 alle 13 direttamente sul nostro piazzale antistante il salumificio!! E di sera, 14,15 e 16 appuntamento in Piazza per 3 serate di musica e buon cibo!

05/08/2026

Dietro una vera pancetta c’è molto più di quello che si vede. 🥓

In tanti ci chiedono come nasce la nostra pancetta... e la risposta è semplice: con tempo, esperienza e tanta passione.
Ogni pancetta viene arrotolata a mano, cucita punto dopo punto, rifinita con la pelle di sugna e le briglie, seguendo una lavorazione che si tramanda da generazioni.

E poi arriva la parte più importante: la stagionatura. Le nostre pancette riposano almeno 8 mesi, mentre i pancettoni possono stagionare fino a 12 o addirittura 18 mesi.
Perché la qualità non si improvvisa... si costruisce, giorno dopo giorno.

Il risultato? Un sapore autentico, che racconta tutta la tradizione del nostro territorio.

Venite a provarla e lasciatevi conquistare! 😉

📍 Salumificio Bignami
Via G. B. Ghizzoni 6, Ponte dell’Olio (PC)
📞 0523 878624

Salami, mariole, cacciatori..uno stesso impasto che si declina in prodotti diversi per gusto e sapori! Il budello e la s...
27/07/2026

Salami, mariole, cacciatori..uno stesso impasto che si declina in prodotti diversi per gusto e sapori! Il budello e la stagionatura fanno la differenza!

24/07/2026

🥩 Ogni grande salume nasce da gesti precisi, esperienza e tanta manualità.

Oggi vi portiamo nel cuore della lavorazione della nostra coppa, subito dopo la fase di salatura.

È il momento della pelle di sugna, che viene stesa con estrema cura e fatta aderire perfettamente alla carne, quasi come un fazzoletto. Un passaggio fondamentale, che richiede attenzione e una mano esperta.

Successivamente si procede con le briglie, la prima fase della legatura verticale, che accompagnerà la coppa durante la stagionatura e contribuirà a darle la sua forma caratteristica.
Sono lavorazioni che si tramandano da generazioni, dove ogni dettaglio fa la differenza e racconta la passione per un mestiere che continua a vivere ogni giorno.

Per scoprire da vicino il mondo Bignami e tutte le fasi della lavorazione dei nostri salumi, continuate a seguirci! ❤️

📍 Salumificio Bignami, Via G. B. Ghizzoni, 6, 29028 Ponte dell’Olio (PC)
📞 0523 878624
🌐 www.bignamisalumi.it

Stasera presenti con i nostri prodotti nei taglieri! Buon cibo, buona musica..una serata dove lo star bene non mancherà!...
19/07/2026

Stasera presenti con i nostri prodotti nei taglieri! Buon cibo, buona musica..una serata dove lo star bene non mancherà!

Bignamotti fatti e gustati! Ma ne rimangono tanti altri per voi! Fino a venerdì sono disponibili freschi… ❤️☀️
13/07/2026

Bignamotti fatti e gustati! Ma ne rimangono tanti altri per voi! Fino a venerdì sono disponibili freschi… ❤️☀️

Salumi buoni e frasi dolcissime…in piasintein ovviamente!
08/07/2026

Salumi buoni e frasi dolcissime…in piasintein ovviamente!

03/06/2026

Oggi siamo passati a trovare gli amici della Trattoria Rio Verde di Podenzano... anche se, a dirla tutta, li abbiamo disturbati nel bel mezzo di una partita a briscola! 😅

Ma per una buona causa: portare i nostri salami firmati Bignami, una collaborazione che dura da tanto tempo e che continua a regalarci grandi soddisfazioni. ❤️

Quando un prodotto incontra persone che credono nella qualità e nella tradizione, nascono rapporti che vanno ben oltre il semplice lavoro.

Tra una mano di carte, una risata e un buon bicchiere di vino, il nostro salame è arrivato ancora una volta sulla tavola giusta. 🍷🥖

📍 Salumificio Bignami
Via G. B. Ghizzoni, 6, Ponte dell’Olio (PC)
📞 0523 878624

📍 Trattoria Rio Verde
Via Casa Bozza, 7, 29027 Podenzano (PC)

Indirizzo

Ponte Dell'olio

Orario di apertura

Lunedì 10:30 - 12:30
14:30 - 18:30
Martedì 08:30 - 12:30
14:30 - 18:30
Mercoledì 08:30 - 12:30
14:30 - 18:30
Giovedì 08:30 - 12:30
14:30 - 18:30
Venerdì 08:30 - 12:30
14:30 - 18:30
Sabato 08:30 - 12:30

Telefono

+390523878624

Sito Web

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