14/09/2026
Il vino non è soltanto una bottiglia. E' un'opportunità commerciale. Una carta dei vini ben progettata, un personale preparato e una corretta politica di acquisto possono migliorare l'esperienza del cliente e incidere concretamente sui risultati del ristorante.
Cosa facciamo:
- analizziamo carta dei vini, assortimento, prezzi e ricarichi;
- costruiamo una proposta coerente con cucina, clientela e posizionamento;
- ottimizziamo acquisti, stock e rotazione delle referenze;
- formiamo la sala e management sulla vendita e sul servizio del vino;
- sviluppiamo la vendita al calice, abbinamenti e percorsi degustazione;
- valorizziamo vini campani e territoriali senza perdere equilibrio commerciale;
- affianchiamo il cliente nell'implementazione e nel controllo dei risultati.
Perché un consulente indipendente?
La consulenza nasce dalle esigenze del cliente, non dalla necessità di vendere una specifica etichetta. L'obiettivo è costruire una strategia sostenibile, coerente con identità, clientela e redditività.
