Allevamento di bufale da latte nel pieno rispetto del benessere animale, caseificio aziendale, formaggi e mozzarella 100% latte di bufala fresco lavorato crudo. Tra mare e montagna in una delle pianure più fertili d'Italia.
• 270 ETTARI DI TERRENO:
Con una grande estensione coltivabile l'azienda è in grado di produrre i foraggi necessari all'allevamento. In questi tempi di crisi e di incertezze s
ulla qualità degli alimenti l'azienda ha deciso di dedicarsi alla lavorazione minima, un tipo di lavorazione del terreno che interessa solo gli strati superficiali (8-20cm di profondità) salvaguardando la biologia del terreno e non disperdendo la sostanza organica. La principale concimazione avviene utilizzando il digestato prodotto dall'impianto di biogas, una vera manna dal cielo per ogni tipo di terreno che garantisce non solo un apporto energetico alle piante, ma anche un perfetto mantenimento e sviluppo della biologia e dei micronutrienti del terreno.
• PIU' DI MILLE BUFALE: Il magnifico allevamento è incentrato sul benessere animale e sull'igiene. Le bufale sono in un regime di stabulazione libera. Ovvero decidono di propria iniziativa se dirigersi verso le piscine, nel paddock esterno o se stare al riparo nella stalla. La stalla è molto accogliente, e ben ventilata, le bufale hanno a disposizione delle apposite cuccette con materassi in gomma dove possono sdraiarsi comodamente senza correre il rischio di essere calpestate o di sporcarsi; in più nel caso in cui in estate la temperatura esterna si alzi troppo dei giganteschi ventilatori si scendono automaticamente per rinfrescare l'ambiente. Anche i paddock sono dotati di cuccette, coperte da una tettoia (come del resto le mangiatoie esterne) per dare alle bufale il massimo confort. Le piscine sono un vero e proprio toccasana per una bufala che in estate si sente accaldata, tuttavia essendo animali palustri è possibile trovarle a sguazzare nelle piscine dotate di acqua corrente anche nei giorni più freddi dell'anno. Tutte le mangiatoie dell'azienda sono dotate di un rivestimento di acciaio inossidabile, infatti l'igiene è importante anche per quanto riguarda il cibo e così tutta la gestione dei foraggi è accuratamente seguita, sia visivamente/meccanicamente, sia con analisi in laboratorio. La magnifica linea genetica degli animali caratterizza una morfologia molto solida e grandi produzioni di latte, la sala di mungitura è un vero e proprio spettacolo, qui ogni bufala viene pulita con la sua pezzetta personale da personale esperto prima di essere munta e dopo questa operazione i capezzoli sono ricoperti con una soluzione protettiva che idrata la pelle e impedisce alla sporcizia di poter insidiare queste parti così delicate.
• IL CASEIFICIO AZIENDALE: Utilizzando esclusivamente il latte delle bufale aziendali e lavorandolo direttamente sul punto di produzione e fresco l'Azienda Agricola Circe produce mozzarelle e formaggi di alta qualità e le distribuisce ovunque sia apprezzata. Il caseificio è realmente a porte aperte, anzi a finestre, infatti chiunque visiti l'azienda può osservare il processo di produzione dall'inizio alla fine.
• IL PUNTO VENDITA: Il piccolo spaccio aziendale è aperto dal Lunedì al Sabato, con un giorno di preavviso è possibile organizzare una visita aziendale (Gratuito dal Lunedì al Venerdì).
• IMPIANTO DI BIOGAS: Con una produzione energetica di 500Kw/h e un'immenso quantitativo di acqua calda l'impianto supera di gran l'unga l'obbiettivo dell'indipendenza energetica dell'azienda. Questo splendido capolavoro di tecnologia e biologia riesce ad estrarre gas dai reflui zootecnici, dal letame, residui di mangiatoia ecc. per trasformarlo in metano che poi viene utilizzato per il funzionamento di generatori di elettricità che producono anche acqua calda. Come risultato di questa lavorazione si ha il "digestato" ovvero un materiale ricchissimo di sostanza organica ben degradata e di facile assimilazione per le colture. Un concime (molto simile al compost) sicuro e naturale. Ed è proprio il digestato che costituisce la maggior parte del concime aziendale.
• FOTOVOLTAICO: Installati esclusivamente sulle tettoie per essere perfettamente allineati con lo spirito "green" di tale tecnologia gli impianti fotovoltaici raggiungono una produzione nominale complessiva di 565Kw/h.
