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Pasta Fresca Valentini

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Poppi, Toscana
Pasta Fresca Valentini

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La nostra è una storia di famiglia che nasce da un ingrediente unico, la passione. La missione è rimasta invariata da anni: "aiutare le persone a mangiar bene".

Materie prime genuine, di eccellenza a km0, per portare gusto ed emozioni in tavola. Cappelletti di Carne Chianina, Prosciutto Toscano Dop, Mortadella Bologna IGP e Parmigiano Reggiano
Ravioli al Tartufo Bianchetto Toscano
Ravioli Ricotta e Spinaci
Ravioloni Burrata, Pomodori secchi e Basilico
Ravioloni con Formaggio di capra e Miele
Ravioloni ai Funghi porcini
Ravioloni Gorgonzola e Pere Williams
Maremmani con Ricotta di pecora e Spinaci
Tortelli di patate
Raviolotti Pecorino Toscano DOP e Pere Williams
Gnudi di Ricotta e Spinaci con Parmigiano Reggiano
Ravioloni al Limone di Sorrento IGP e Menta
Raviolotti agli Asparagi
Ravioli con Castagne e Funghi Porcini
Tagliatelle alle Castagne
Ravioli con Brasato di Chianina al Vino Chianti DOP
Cappelletti al Cappone
Tagliolini
Fettuccine
Pappardelle
Tagliatelle
Tagliatelle al tartufo
Pici
Pici Verna
Tagliolini Verna
Fettuccine Verna
Pesto fresco di basilico genovese DOP
Salsa di Pomodoro Toscano e Basilico
Ragù di bovino razza Chianina
Ragù di Cinghiale
Ragù di Lepre
Ragù di Anatra
Salsetta fresca al Tartufo
Salsetta fresca ai Funghi Porcini
Salsetta fresca classico antipasto Toscano
Salsetta fresca alle noci

13/10/2026

🍂 TAGLIOLINI CON ZUCCA, SPECK E GORGONZOLA DOP 🧀

La dolcezza della zucca, il gusto deciso dello speck e la cremosità del Gorgonzola DOP: un incontro di sapori perfetto per la stagione autunnale! 🍁

👨‍🍳 Ecco come prepararli!

🥄 Ingredienti:
Tagliolini Valentini
Zucca (della varietà che preferite)
Speck a cubetti
Cipolla
Gorgonzola DOP
Burro
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.

🍳 Procedimento:
1️⃣ Prepariamo la zucca
Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e fatela cuocere in padella con un filo d'olio o un po' d'acqua. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere finché non sarà morbida.
2️⃣ Speck e cipolla in padella
Nel frattempo, tagliate finemente la cipolla e lo speck a cubetti. Sciogliete una noce di burro in padella e fate rosolare entrambi fino a ottenere una bella doratura.
3️⃣ Creiamo la crema di zucca
Una volta cotta, schiacciate la zucca con una forchetta fino a ottenere una purea cremosa. Unitela allo speck e alla cipolla, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.
4️⃣ È il momento dei tagliolini!
Cuocete i Tagliolini Valentini in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento. Mantecate delicatamente, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
5️⃣ Il tocco finale 🧀
Fate sciogliere a fuoco dolce il Gorgonzola DOP fino a ottenere una crema vellutata. Impiattate i tagliolini e lasciate colare sopra la fonduta di gorgonzola.

✨ Et voilà! Un piatto cremoso, avvolgente e ricco di gusto, pronto da portare in tavola.

🍝 Buon appetito da Pasta Valentini!

09/10/2026

Com’è una giornata in Valentini? 🍝

Tra impasti, lavorazioni e pasta che prende forma, vi portiamo con noi alla scoperta di una giornata tipo nel nostro pastificio.

Un piccolo sguardo a quello che succede ogni giorno, dietro le quinte di Pasta Valentini. ✨

06/10/2026

ANNA, UNA NUOVA PRESENZA, GIÀ PARTE DELLA NOSTRA FAMIGLIA. ❤️

È con noi da pochi mesi e lavora nel team di confezionamento, in particolare sulla linea della pasta liscia.

Fin dal primo giorno ha portato con sé qualcosa di speciale: gratitudine, entusiasmo e una grande passione per il proprio lavoro.
Un atteggiamento che si riflette ogni giorno nella cura con cui svolge ciò che fa e nell'affetto che dimostra per Pasta Valentini.

Anna è una persona solare, educata e volenterosa. Si dà da fare, affronta ogni giornata con il sorriso e, in pochissimo tempo, è riuscita a costruire un bellissimo rapporto con tutti i suoi colleghi.

È stata accolta con entusiasmo e si è fatta voler bene davvero in fretta. Tanto che quando non c'è, anche solo per qualche giorno, la sua assenza si fa subito sentire.

Per noi, le persone sono parte del valore che mettiamo ogni giorno nella nostra pasta.

Benvenuta Anna, e grazie per l'energia e la passione che porti ogni giorno nel nostro team. 🍝❤️

29/09/2026

L'autunno ha un profumo preciso: quello del sottobosco dopo la pioggia. 🍂

È la stagione dei funghi porcini e del tartufo, e da Valentini la aspettiamo tutto l'anno. Nei boschi del Casentino, dove la nostra storia di famiglia è iniziata nel 1971, in questi giorni si cammina piano, con gli occhi bassi e il cestino in mano.

I nostri Girasoli funghi porcini e tartufo sono la risposta più golosa a quel profumo: pronti in 2 minuti, con un tocco di burro e salvia.

Sapori d'autunno, una storia di famiglia.🥾🌳

21/09/2026

Dal Casentino a Parigi, senza perdere una briciola di identità

Dal 17 al 21 ottobre saremo al SIAL Paris, il più grande palcoscenico mondiale del food, per raccontare 55 anni di pasta fresca fatta come una volta.

Ci trovate all'Hall 1, stand G195 — passate a trovarci, un raviolo ve lo teniamo da parte 🟡😁

17/09/2026

𝐋𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐞 𝐟𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐳𝐚.

𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐜𝐨 𝐂𝐚𝐧𝐠𝐢𝐧𝐢 è entrato in azienda qualche anno fa e oggi rappresenta perfettamente quella nuova generazione di collaboratori che cresce insieme a noi.

Con determinazione, voglia di imparare e una straordinaria capacità di mettersi in gioco, ha superato ogni sfida fino a diventare una figura di riferimento per il nostro team.

Oggi è responsabile del delicato reparto di confezionamento della pasta liscia e segue con competenza anche il confezionamento della pasta ripiena: una fase fondamentale, che precede direttamente la partenza dei nostri prodotti verso i clienti.

Nell'ultimo anno ha affrontato anche una grande sfida personale: è diventato papà di due splendide gemelle. Un periodo intenso e impegnativo, vissuto con la stessa responsabilità e dedizione che dimostra ogni giorno sul lavoro. ❤☺️

Francesco è una risorsa preziosa per la nostra squadra, e siamo orgogliosi di averlo con noi.👍

Perché dietro ogni prodotto ci sono persone, competenze e storie che meritano di essere raccontate.

09/09/2026

Non conta cosa accade intorno a noi, conta dove decidiamo di guardare.

Come il girasole, che di tutto il cielo trova sempre la luce — noi ogni giorno scegliamo di trovare un motivo per sorridere.

A volte basta anche solo un piccolo gesto 🌻🟡

Dicci cosa ti strappa un sorriso ogni giorno. Noi la nostra risposta ce l'abbiamo già negli occhi 👀🟡

03/09/2026

🍝 Tutto parte dal grano. E dalla passione.

100% grano toscano, trafilatura al bronzo e pasta sempre fresca: ingredienti e tradizione che danno vita ai Pici Valentini.

Una pasta dalla consistenza autentica, ruvida e corposa, pensata per valorizzare ogni condimento e portare in tavola il gusto vero dela Toscana.

Scopri i Pici Valentini e lasciati conquistare dalla semplicità fatta bene.

28/08/2026

Leonardo è una delle nostre presenze storiche nel reparto pasta ripiena.

Buono, riservato, timidissimo e con una caratteristica che chi lavora con lui conosce bene: un rispetto quasi reverenziale per i macchinari. 😅

Prima di intervenire, Leonardo osserva, controlla e ricontrolla. Ma quella che potrebbe sembrare semplice prudenza è, in realtà, uno dei suoi punti di forza: anni di esperienza, attenzione alla sicurezza e una cura quasi artigianale applicata ogni giorno alla produzione.

Gli abbiamo strappato, con un po’ della sua solita timidezza, quattro chiacchiere. 🎤

D: Leonardo, sei con noi da tanti anni. Come vivi la tua quotidianità in reparto?

🎙️ «Io sono fatto così, parlo poco… ma tengo molto a quello che faccio. Con i macchinari ci vado sempre con i piedi di piombo, perché so quanto è delicato il nostro lavoro e quanto bisogna stare attenti.»

D: Quanto conta la prudenza nel tuo lavoro?

🎙️ «Per me conta tutto. Quel piccolo timore di sbagliare mi aiuta a rimanere concentrato. Voglio che ogni passaggio, ogni controllo sul ripieno e sulla sfoglia, sia fatto esattamente come deve essere. La sicurezza e la qualità vengono prima di tutto.»

D: E a fine giornata, quando vedi che tutto è andato bene, cosa provi?

🎙️ «Un grande sollievo… e anche una bella soddisfazione! Quando vedo che tutto è filato liscio e che il prodotto esce come deve, allora posso ti**re un sospiro di sollievo.»

Poche parole, tanta esperienza e un’attenzione che non lascia nulla al caso.

Perché fare bene il proprio lavoro significa anche questo: avere rispetto di ciò che si fa, ogni singolo giorno. ❤️🍝

Grazie Leonardo, per tutti questi anni insieme.

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Indirizzo

Via Arno 4
Poppi
52014

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 19:00
Martedì	08:00 - 19:00
Mercoledì	08:00 - 19:00
Giovedì	08:00 - 19:00
Venerdì	08:00 - 19:00

Telefono

+390575550187

Sito Web

http://pastavalentini.it/

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