09/05/2026
.
•Les Cieux Bleus•
📍Domaine Bonyvresse, Languedoc e Alsazia, agricoltura naturale
🍇Vermentino, Grenache Blanc
🇮🇹 La storia d'amore tra il vino e Clément Bony è iniziata nel 2010, quando ha svolto un tirocinio presso il Domaine des Prés Lasses. Un'esperienza rivelatrice, che gli ha fatto nascere la passione per il vino! Fino al 2013 ha proseguito gli studi, in particolare a Montpellier e poi a Strasburgo. È stato durante questo percorso formativo che ha scoperto il vino naturale, dando così vita a una nuova passione. In seguito, ha viaggiato per il mondo per approfondire la conoscenza del vino naturale e continuare ad acquisire esperienza in vigna.
Con la cura artigianale e il rispetto della natura, riesce a imbottigliare tutta la purezza del terroir e a creare vini veri!
Macerazione di 8 giorni per esaltare aromi e freschezza. 75% della massa affina in acciaio, il 25% damigiane in rovere da 500 litri per 9 mesi. Al naso note di agrumi freschi, fiori bianchi e una splendida mineralità. Al palato fresco, equilibrato, con buona acidità, un finale lungo e sapido.
🇬🇧The love story between w**e and Clément Bony began in 2010, when he completed an internship at Domaine des Prés Lasses. It was a transformative experience that sparked his passion for w**e! He continued his studies until 2013, primarily in Montpellier and then Strasbourg. It was during this training that he discovered natural w**e, sparking a new passion. He subsequently traveled the world to deepen his knowledge of natural w**e and continue gaining experience in the vineyard. With artisanal care and respect for nature, he manages to bottle all the purity of the terroir and create authentic w**es! Maceration for 8 days to enhance aromas and freshness. 75% of the mass ages in stainless steel, 25% in 500-liter oak demijohns for 9 months. The nose reveals notes of fresh citrus, white flowers, and a splendid minerality. Fresh and balanced on the palate, with good acidity and a long, savoury finish.
**ebar **e
