Progetto Sete

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Priverno
Progetto Sete

Natural wine from recovered vines. Organic grape juice fermented spontaneously. Nothing to add!

Priverno, 100 km a sud di Roma, a metà tra Napoli e la capitale, a ridosso dei monti Lepini, tra l’agro pontino e la ciociaria, a pochi chilometri dal parco del Circeo. Siamo nella valle del fiume Amaseno, terra di broccoletti spadoni, falia e chiacchietegli, di carciofi, oliva Itrana e allevamenti bufalini. In disparte, nascoste e dimenticate, le vigne, quelle che resistono. Con il crollo dell’ec

onomia agricola, tanti vigneti sono stati espiantati o abbandonati. Rimangono, preziose, piccole particelle di vitigni locali: Ottonese, Moscato, Cesanese...

Il mare è vicino, il suolo è fertile, la terra è rossa. SETE è un progetto di valorizzazione di vitigni autoctoni tramite il recupero di vigneti locali. Nasce nel 2013 con l'obiettivo di realizzare vini di territorio e placare la sete di cambiamento di chi, come noi, crede nella possibilità di una rinascita dell'essere umano tramite il ritrovamento di un equilibrio vitale nel rapporto con la natura e nelle relazioni e gli scambi tra le diverse comunità locali. Lo scambio intergenerazionale di saperi, la condivisione delle conoscenze, la valorizzazione del territorio, il recupero e la salvaguardia di vigneti in difficoltà, la sperimentazione, la ricerca e la scoperta di nuovi sapori e metodi, la preservazione della biodiversità. Siamo convinti che l'agricoltura naturale sia uno strumento di cambiamento e di rinascita delle coscienze. Vogliamo coltivare la terra in armonia con la natura e raccontare con i suoi vini i luoghi dove siamo nati e cresciuti e dove abbiamo deciso di restare.

26/08/2026

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Pressa Diretta

18/08/2026

Settimana 1

La crisi climatica non aspetta il calendario: anticipa, spinge, brucia.

Terzo anno consecutivo che raccogliamo di notte. Ormai non è più un’eccezione, è il nuovo ritmo imposto dalla terra.

Poi arriva la luce tra i filari, le mani sporche, la fatica accumulata sulla schiena, e la certezza che portare a casa questo frutto non è mai scontato.

Fatica e gratitudine.

📸 Scampocratia

26/06/2026

La Macelleria Mastrantoni è una bottega storica di Priverno. Per noi entrare nel laboratorio di Gaetano e Tina significa prima di tutto entrare in un luogo di ascolto e di memoria.

Gaetano è un artigiano d’altri tempi: unisce la precisione di salagioni e stagionature di altissimo livello, alla sperimentazione, fino alla passione per il collezionismo di vinili progressive rock. Siamo tutti di Priverno, eppure ascoltare i suoi aneddoti ci ha fatto scoprire storie del nostro paese che ancora non conoscevamo, ricordandoci quanto sia profondo il legame con le nostre radici.

C’è un’affinità profonda tra la cura che Gaetano mette nell’affinare i suoi prodotti e il nostro lavoro nel rispettare i cicli naturali. Una comunione di intenti legata a doppio filo con l’ecologia del territorio, dove il saper fare diventa espressione culturale.

📹 Video completo sul nostro canale YouTube (link in bio)

🍷 prenota la tua visita con degustazione al link in bio

🎥

16/06/2026

Sowing knowledge, block by block.   Last Friday, we hosted a new group of students from the Borromini Institute · Gustolab International Initiative, Rome’s first school of sustainability, walking through the vineyards and cellar to explore the pillars of Sete: Terroir, Recycling Agriculture, Agroecology, Biodiversity, Spontaneous Fermentation and Heritage.   Each student became a custodian of these values, building our foundation as we went.
 Glad to see our collaboration growing. 🌱 
📸 Scampocratia

19/05/2026

Sabato 23 maggio vi aspettiamo al Museo Archeologico di Priverno per la Notte dei Musei dai Monti Lepini al Mare organizzata da

Da non perdere la visita al museo ✨ e lo spettacolo di “La Caduta di Troia” 🎭 
Noi vi aspettiamo alla buvette, per un calice e un boccone con la Falia di Priverno e le delizie di .gaetano  

🎟️ ingresso gratuito
🕣 20:30 - 24:00  🎭 Spettacoli: 20:30 - 22:30 (replica)

🤙 info e prenotazioni: +39 347 233 0723
📍 Museo Archeologico Carlo Cicala - Piazza Giovanni XXIII, Priverno

04/05/2026

Il 30 aprile, alla Società Operaia e Artigiana di Priverno, non è stata solo una cena, è stata la prova che certi luoghi, se vissuti con le persone giuste, non smettono mai di vibrare.

Tra un tiro a biliardo, un torneo di freccette e il dj set di siamo stati benissimo.

Grazie a chi ne ha fatto parte e ha reso speciale questa serata.
Succedono cose belle quando la tradizione smette di essere un peso e diventa una spinta.

A presto!

📸

priverno

29/04/2026

La Società Operaia e Artigiana di Priverno per noi è un posto del cuore. Un luogo storico: manifesto di resistenza, evoluzione e bellezza.

Agnese Lestingi è la presidente dal 2019. È la prima donna a ricoprire questo ruolo in un posto che per un secolo è rimasto un circolo frequentato da soli uomini.

Oggi lo viviamo in modo diverso, portando qui amici e importatori da tutto il mondo. Ci sentiamo a casa e tra queste mura il vino ha un sapore più buono. Sarà la forza della convivialità che il vino alimenta o quel bisogno di restare aggrappati alle radici per evolvere in un presente che spesso disorienta, ma abitare questo spazio ci aiuta a capire chi siamo e da dove veniamo.

La ricetta degli gnocchi di Falia rafferma che Agnese ci ha regalato è profondamente attuale. Rigenerare il pane vecchio è lo stesso principio che applichiamo in vigna: non lasciare che il tempo cancelli quello che è stato, ma dare nuova vita a un patrimonio agricolo che altrimenti sarebbe andato perduto.

📺 Video e ricetta completa sul nostro canale YouTube (link in bio)

🍷 Prenota la tua visita con degustazione per scoprire la Falia e gli altri prodotti del territorio abbinati ai vini di Sete al link in bio.

24/04/2026

Il 30 aprile ci ritroviamo alla Società Operaia e Artigiana di Priverno, un luogo che è un manifesto di resistenza e bellezza.

Insieme a Luca Mastracci portiamo in tavola e nel calice il territorio.

Una serata per stare insieme, mangiare e bere bene, divertirci e sentirsi parte di qualcosa di vivo.

📅 Quando: 30 Aprile, ore 20:30

📍 Dove: Società Operaia e Artigiana, Priverno

🔒 Posti limitati | Prenotazione obbligatoria: scrivici in DM o al numero +39 380 198 0482

07/04/2026

Venerdì 10 aprile i vini di SETE e la cucina di si incontrano dal vivo a Peschiera del Garda. 
Dopo anni di stima reciproca a distanza, siamo felici di trascorrere insieme questa serata speciale: Jason ha preparato due piatti pazzeschi e noi portiamo in mescita le nuove annate 2024 e qualche sorpresa. 
Passate a trovarci per un calice, un boccone, due chiacchiere e per dare il via a un weekend che per noi proseguirà poi verso Vicenza per al  
🗓 Venerdì 10 Aprile  📍 Iona Seafood Pub - Via Bell’Italia 29, Peschiera del Garda (VR)  
Prenotazioni👉 DM
🤙 +39 346 993 8789

Non vediamo l’ora! 🍷🔥

Indirizzo

Priverno
04015

Sito Web

http://www.progettosete.it/

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