Murgella

Casa
Italia
Putignano
Murgella

Dal 1957, l'eccellenza casearia pugliese Nei nostri prodotti c’è la cultura di un territorio e la storia di una famiglia.

Dal 1957 il nostro impegno quotidiano è produrre formaggi di qualità con materie prime locali, selezionate e garantite. A Putignano (BA), la famiglia Palazzo, alla terza generazione, produce ogni giorno formaggi tipici pugliesi, autentica espressione della cultura gastronomica della Murgia: un’area di rocce carsiche, fiumi sotterranei e dolci colline che declinano a mare. Da quando eravamo un pi

ccolo laboratorio che produceva per il mercato locale all’attuale rete logistica mondiale i nostri valori non sono cambiati: ingredienti semplici, accurata lavorazione manuale, meticolosi controlli di qualità. Caseificio Palazzo Spa è una azienda organizzata e dotata di una rete logistica efficiente e tempestiva. Con il marchio Murgella produce le eccellenze fresche di Puglia: burrate, stracciatelle, scamorze, nodini, cacioricotta, caciocavallo silano D.O.P. e tanti altri prodotti dal sapore inimitabile, autentica espressione del territorio e delle sue ricchezze.

01/09/2026

Julienne di Scamorza Affumicata Murgella: bruschetta o melanzana ripiena? Puoi sceglierne solo una. Diccelo nei commenti. 👇

26/08/2026

Formata a mano, una per una.
Più che una burrata, la burrata.

〰️

07/08/2026

Sulla pizza, sulla pasta o al cucchiaio!
La cremosità che non smetteresti mai di mangiare.

Stracciatella Murgella con Basilico Genovese D.O.P.

〰️

03/08/2026

Per quei piccoli momenti che sanno di estate. Per la tua tavola. Per chi ami.

Gocce di Latte Murgella. Piccole, fresche, irresistibili.

24/07/2026

Piccoli, affumicati, irresistibili.

Gli Spizzico di Scamorza Affumicata Murgella trasformano ogni ricetta in un’esplosione di gusto.

〰️

21/07/2026

Piccanti, croccanti, irresistibili. E sopra? La cremosità fresca della Stracciatella Murgella con Basilico Genovese D.O.P. che cambia tutto.

Il Segreto? Niente pentola d’acqua: gli spaghetti cuociono crudi in padella, risottati nel brodo di pomodoro. È la crosticina bruciacchiata a fare la magia. 🔥

Per questa ricetta ti servono (per 4 persone):

• 320 g di spaghetti • 300 ml di passata di pomodoro • 2 cucchiai di concentrato • 2 spicchi d’aglio • Peperoncino q.b. • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 700 ml di acqua • Sale q.b. • 250 g di Stracciatella Murgella con Basilico Genovese D.O.P.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 il brodo di pomodoro con passata, concentrato e acqua.
𝗦𝗼𝗳𝗳𝗿𝗶𝗴𝗴𝗶 aglio e peperoncino in abbondante olio.
𝗔𝗴𝗴𝗶𝘂𝗻𝗴𝗶 gli spaghetti crudi e lasciali tostare.
𝗩𝗲𝗿𝘀𝗮 il brodo poco alla volta, come per un risotto.
𝗟𝗮𝘀𝗰𝗶𝗮 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗿𝗲 la crosticina croccante, senza mescolare troppo.
𝗖𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗮 a crudo con la Stracciatella al Basilico.

Quando un piatto della tradizione barese incontra la freschezza della nostra Stracciatella al Basilico Genovese DOP, il risultato è memorabile. 🌿🔥

Salvala per il prossimo pranzo della domenica 👇

20/07/2026

La cremosità della stracciatella incontra il profumo del basilico genovese D.O.P.

Più fresca. Più buona.
Perfetta per l’estate.

Stracciatella Murgella con Basilico Genovese D.O.P.

〰️

16/07/2026

Qualcosa di fresco sta per arrivare. Chi indovina di cosa si tratta?

Vi diamo solo un indizio: fresca come l’estate, cremosa come solo noi sappiamo fare!

〰️

14/07/2026

Ci sono piatti che conquistano al primo assaggio. Come queste melanzane al forno con la 𝗝𝘂𝗹𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗦𝗰𝗮𝗺𝗼𝗿𝘇𝗮 𝗔𝗳𝗳𝘂𝗺𝗶𝗰𝗮𝘁𝗮 𝗠𝘂𝗿𝗴𝗲𝗹𝗹𝗮: semplici, avvolgenti e con quel cuore filante dal sapore intenso.

Per questa ricetta ti servono (per 4 persone):

• 2 melanzane grandi
• 150 g di pane raffermo
• 250 g di passata di pomodoro
• 200 g di Julienne di Scamorza Affumicata Murgella
• Basilico q.b.
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Capperi o spezie q.b.
• Sale q.b.

Come si preparano:

𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗮 le melanzane a metà e svuotale, tenendo da parte la polpa.

𝗠𝗲𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮 la polpa con il pane raffermo sbriciolato e la passata di pomodoro.

𝗙𝗮𝗿𝗰𝗶𝘀𝗰𝗶 le melanzane con il ripieno, aggiungi la Julienne di Scamorza Affumicata Murgella e completa con il basilico.

𝗖𝗼𝗻𝗱𝗶𝘀𝗰𝗶 con olio extravergine d’oliva, sale e capperi o le spezie che preferisci.

𝗜𝗻𝗳𝗼𝗿𝗻𝗮 a 180 °C fino a doratura.

Crosticina fuori, cuore filante dentro 🍆🔥

13/07/2026

Livello successivo: raggiunto. 🔓✅

La Julienne di Scamorza Affumicata Murgella è arrivata: il topping più gustoso per pizze, ricette al forno e in padella. Facile, veloce, irresistibilmente affumicato.

La solita mozzarella? Un ricordo.

Indirizzo

Putignano
70017

Sito Web

http://murgella.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Murgella pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.