Murgella

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Italia
Putignano
Murgella

La Puglia nella sua essenza. Dal 1957 il nostro impegno quotidiano è produrre formaggi di qualità con materie prime locali, selezionate e garantite.

A Putignano (BA), la famiglia Palazzo, alla terza generazione, produce ogni giorno formaggi tipici pugliesi, autentica espressione della cultura gastronomica della Murgia: un’area di rocce carsiche, fiumi sotterranei e dolci colline che declinano a mare. Da quando eravamo un piccolo laboratorio che produceva per il mercato locale all’attuale rete logistica mondiale i nostri valori non sono cambiat

i: ingredienti semplici, accurata lavorazione manuale, meticolosi controlli di qualità. Nei nostri prodotti c’è la cultura di un territorio e la storia di una famiglia. Caseificio Palazzo Spa è una azienda organizzata e dotata di una rete logistica efficiente e tempestiva. Con il marchio Murgella produce le eccellenze fresche di Puglia: burrate, stracciatelle, scamorze, nodini, cacioricotta, caciocavallo silano D.O.P. e tanti altri prodotti dal sapore inimitabile, autentica espressione del territorio e delle sue ricchezze.

26/05/2026

Crostone con Burrata, Pomodoro & Crumble Piccante

Aperitivo Day chiama, noi rispondiamo con un crostone croccante fuori e cremoso dentro: il mix perfetto tra pane tostato, pomodorini freschi e Burrata Murgella.

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane rustico
2 Burrate Murgella (200g cad.)
250g pomodorini
80g pane raffermo
1 cucchiaino paprika
Peperoncino q.b.
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
Scorza di 1 limone
Basilico q.b.
Sale q.b.

Come si prepara:

1. Tosta il pane fino a renderlo dorato e croccante
2. Schiaccia i pomodorini e condiscili con olio e sale
3. Prepara il crumble tostando pane raffermo sbriciolato con paprika e peperoncino
4. Distribuisci i pomodorini sul pane caldo
5. Aggiungi la burrata, morbida e avvolgente
6. Completa con crumble speziato, scorza di limone e basilico fresco

Buon con

25/05/2026

Sta arrivando qualcosa di affumicato…
E no, non vorrai perdertelo.

P.S. Il tuo barbecue non sarà più lo stesso

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15/05/2026

Più cremosa.
Più autentica.
Più irresistibile.

Non serve aggiungere altro.
Più che una burrata, la burrata.

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09/05/2026

Dall’𝟭𝟭 al 𝟭𝟯 maggio vi aspettiamo a con i nostri Live Workshop.

Insieme agli chef e , proporremo tre appuntamenti hands-on dedicati alla cucina pugliese: gesti, tecnica, tradizione e prodotti d’eccellenza da scoprire dal vivo.

𝗙𝗶𝗲𝗿𝗮 𝗠𝗶𝗹𝗮𝗻𝗼 𝗥𝗵𝗼 𝗣𝗮𝗱𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗻𝗲 𝟬𝟭 – 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱 𝗥𝟮𝟱 𝗢𝗿𝗲 𝟭𝟰:𝟯𝟬

Partecipazione libera per i visitatori presenti in fiera.

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08/05/2026

Burrata Murgella: cremosa, soffice e autentica, racchiude in sé tutta la tradizione casearia pugliese.
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08/05/2026

Dall’𝟭𝟭 al 𝟭𝟯 maggio, a TuttoFood Milano, vi aspettiamo al nostro stand per un viaggio gastronomico alla scoperta dei prodotti 𝗠𝘂𝗿𝗴𝗲𝗹𝗹𝗮.

Con gli chef Antonella Ricci e 𝗩𝗶𝗻𝗼𝗱 𝗦𝗼𝗼𝗸𝗮𝗿, vi accompagneremo alla scoperta della cucina pugliese: dalle preparazioni dal vivo ai momenti di degustazione dedicati alle specialità del territorio.

𝗙𝗶𝗲𝗿𝗮 𝗠𝗶𝗹𝗮𝗻𝗼 𝗥𝗵𝗼�𝗣𝗮𝗱𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗻𝗲 𝟬𝟭 – 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱 𝗥𝟮𝟱

Ci vediamo in fiera!

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06/05/2026

Tre giorni, tre esperienze, un unico racconto:
𝗹𝗮 𝗣𝘂𝗴𝗹𝗶𝗮 𝗰𝗵𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗮𝗶 𝘃𝗼𝘀𝘁𝗿𝗶 𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶.

Dall’𝟭𝟭 al 𝟭𝟯 maggio , insieme agli chef Antonella Ricci e 𝗩𝗶𝗻𝗼𝗱 𝗦𝗼𝗼𝗸𝗮𝗿, vi aspettiamo a TuttoFood per tre Live Workshop dedicati ai gesti, ai sapori e alle tradizioni della cucina pugliese.

• 𝟭𝟭 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼
Orecchiette Live Experience
Realizzate al momento e servite nel menù del giorno.

• 𝟭𝟮 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼
Mini Panzerotti Gourmet
Tecnica, tradizione e un tocco inaspettato.

• 𝟭𝟯 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼
4 Gourmet Toppings – Burrata Experience
Un gran finale bianco e cremoso, per creare la burrata perfetta.

𝗣𝗮𝗱𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗻𝗲 𝟬𝟭 – 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱 𝗥𝟮𝟱
𝗢𝗿𝗲 𝟭𝟰:𝟯𝟬

Partecipazione libera per i visitatori presenti in fiera.

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29/04/2026

Caciocavallo affumicato: personalità decisa e profumo avvolgente.
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22/04/2026

Scamorza affumicata: sapore rotondo, affumicatura naturale e versatilità in cucina.
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16/04/2026

Il countdown per il ritorno all'appuntamento internazionale con l’eccellenza alimentare è ufficialmente iniziato: saremo a

Dall’11 al 14 maggio 2026, ci troverete a Rho Fiera Milano.

Vi aspettiamo al Padiglione 01 - Stand R25 per presentarvi l'autenticità dei nostri formaggi pugliesi e il valore della nostra tradizione casearia.

Quattro giornate dedicate al gusto, alla qualità e all’autenticità. Continuate a seguirci per scoprire le attività e le novità che stiamo preparando per questa edizione.

Vi aspettiamo!
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The countdown to the international gastronomic excellence event has officially begun: we will be at Tuttofood!

From May 11th to 14th, 2026, you will find us at Rho Fiera Milano.

We look forward to seeing you at Hall 01 - Stand R25 to introduce you to the authenticity of our Apulian cheeses and the value of our dairy tradition.

Four days dedicated to flavor, quality, and authenticity. Stay tuned to discover the activities and news we are preparing for this edition.

We’ll be waiting for you!

• www.murgella.it
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Indirizzo

Putignano
70017

Sito Web

http://murgella.it/

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