Di Stefano

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Di Stefano

Siciliani di nascita e per scelta. Da 40 anni raccontiamo il territorio con dolci artigianali, lievitati e limited edition d’autore.

La storia dell’azienda Di Stefano inizia nel 1986 a Raffadali, nei pressi di Agrigento, quando Paolo Di Stefano avvia insieme ai figli Enzo, Benvenuto e Settimio un piccolo laboratorio di pasticceria artigianale a conduzione familiare. Rifacendosi alle ricette della più antica tradizione dolciaria siciliana, la famiglia Di Stefano, da sempre, utilizza solo ingredienti genuini e accuratamente selez

ionati. Nel corso degli anni l’attività è cresciuta grazie al costante impegno per la ricerca in campo alimentare e allo spirito innovativo, che la portano presto ad ampliare la propria offerta con linee di prodotti a base di pistacchio, mandorla e nocciola con l'obiettivo di mantenere viva la tradizione. Il successo e l’apprezzamento di questi prodotti tipici da parte della clientela locale spinge nel 2002 i fratelli Di Stefano a creare una nuova area, fornita di macchinari all’avanguardia, per diffondere la tipicità dei prodotti locali.

04/09/2026

Ivan è contabile nell’area amministrativa di Di Stefano Dolciaria.
Il suo lavoro scorre per buona parte dell’anno con la precisione richiesta dai numeri ma è a Natale che tutto cambia.

Il ritmo aumenta, le scadenze si moltiplicano, il laboratorio lavora senza sosta: è il momento più caotico e più bello dell’anno!

Perché dietro ogni numero di fine stagione c’è un risultato: la misura concreta di quanto si è cresciuti e la spinta a fare ancora di più.

In un’azienda artigianale, dove ogni panettone che esce dal laboratorio porta con sé mesi di lavoro e cura, quella gratificazione ha un peso specifico diverso.

🍎 Il suo gusto preferito è il panettone alla mela che conquista per la sua sofficità e freschezza.

Qual è il tuo gusto preferito?

27/08/2026

Si può fare meglio?

È la domanda che ci poniamo ogni anno, a fine stagione.

Nel 2026, anno in cui Di Stefano Dolciaria celebra quarant'anni, abbiamo scelto di rispondere a quella domanda nel modo più concreto che conosciamo: tornando alle materie prime.

L’obiettivo non è correggere ma alzare ulteriormente l'asticella.

Ingredienti selezionati con una cura ancora maggiore, standard produttivi più esigenti, un'attenzione al dettaglio che non si accontenta di ciò che funziona già.

Il risultato è una linea di panettoni che porta i nostri lievitati artigianali in una dimensione di alta fascia, senza rinunciare a nulla di ciò che li ha resi riconoscibili: la lievitazione lenta, la lavorazione manuale, i sapori del territorio siciliano.

Questo Natale sarà diverso.
Sarà ancora più buono.

25/08/2026

C’è una differenza sottile ma decisiva tra chi produce un lievitato e chi lo conosce davvero.

Giovanni è specialista della produzione di Di Stefano Dolciaria, conosce ogni passaggio della lavorazione con quella padronanza silenziosa che si acquisisce solo attraverso anni di pratica attenta e rispetto per la materia.

La lievitazione lenta, la pirlatura, i tempi di riposo, la cottura: per lui non sono procedure da seguire, sono un dialogo continuo con l’impasto, in cui l’esperienza sa leggere ciò che nessun manuale può prescrivere.

In laboratorio, la qualità di un lievitato artigianale dipende in misura determinante da chi lo lavora con le mani.

🌿 Il suo gusto preferito è il panettone al pistacchio, il prodotto che forse più di ogni altro racconta l’identità di Di Stefano Dolciaria: nato da un’intuizione, costruito su una materia prima straordinaria, perfezionato nel tempo con la stessa ostinazione con cui si affina un mestiere.

Qual è il tuo gusto preferito?

20/08/2026

📌 Ricetta estiva da salvare.

🌿 Il nostro Pesto di Pistacchio Siciliano della linea Boutique nasce dal pistacchio di Raffadali, la stessa materia prima che da quarant’anni è al cuore della nostra produzione.

Un condimento che porta in tavola tutto il sapore della Sicilia: la frutta secca, il sole che l’ha maturata e quella sapore delicato che arricchisce ogni piatto con eleganza.

In questo reel lo abbiamo abbinato a datterino fresco e gamberetti: un primo piatto estivo che si prepara in pochi minuti e racconta, in ogni forchettata, tutto il buono della Sicilia.

Trovi il Pesto di Pistacchio Siciliano linea Boutique al link in bio.

📦 Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a €60

👇 Salva il reel, prova la ricetta e facci sapere com’è andata. Siamo curiosi!

18/08/2026

Tra una visione e il mercato c’è sempre qualcuno che sa tenere insieme i due mondi.

Fabiana è il collante tra l’area marketing e l’area vendite di Di Stefano Dolciaria.
Gestisce la rete di agenti in Italia e all’estero con la stessa attenzione con cui si cura un prodotto artigianale: conoscendo ogni singola realtà, mantenendo relazioni solide, assicurandosi che il valore di ciò che viene prodotto a Raffadali arrivi intatto e riconoscibile ovunque venga distribuito.

Un ruolo che richiede visione strategica e capacità umana in egual misura.

C’è un prodotto che, tra tutti, le sta particolarmente a cuore: il Magnum.
Un panettone che va oltre il classico formato e ogni anno si accompagna a un piatto d’autore firmato da un artista diverso, capace di raccontare la Sicilia in modo nuovo, lontano dagli stereotipi più usurati.

Per Fabiana, il Magnum è la sintesi più alta di ciò che Di Stefano Dolciaria sa fare: eccellenza artigianale che dialoga con l’arte e la cultura del proprio tempo.

🌾 E quando si tratta del gusto, la sua scelta è il panettone Semplice Siciliano: perché a volte la cosa più difficile è togliere tutto il superfluo e lasciare che sia l’impasto a parlare.

Qual è il tuo gusto preferito?

13/08/2026

La storia continua e ogni anno trova un modo nuovo di sorprendere.

Dal 2021 al 2025, la nostra Capsule Collection d'autore ha percorso cinque direzioni diverse, ognuna inaspettata, ognuna necessaria.

Sdrina ha portato la Sicilia nel linguaggio pop con pin up e agrumi e la latta “Sicilia Insuperabile”: colori forti, ironia consapevole, un'isola che non chiede permesso per essere ricordata.

Roberto di Alicudi ha scelto la strada opposta, silenziosa ed evocativa, con il suo “Isola Dolce”: un titolo che è già una sensazione.

FARM con Lorenzo Romano e Azzurra Messina, ha firmato “Abbiamo tutto, manca il resto”: una frase che è insieme orgoglio e malinconia, la voce più onesta che si possa alzare su questa terra.

Adriano Di Mauro ha composto una “Panettoni Orchestra”, dove ogni gusto è una nota e ogni lievitato una partitura.

Gummy Gue ha chiuso il ciclo con “Sic Med”: Sicilia e Mediterraneo come orizzonte condiviso, come identità più grande di qualsiasi confine.

E il 2026? L'anno del nostro quarantesimo anniversario porta una novità che non avete ancora visto: un piatto d'autore ricavato dagli scarti del pistacchio.
Un gesto che unisce arte, territorio e rispetto per la materia.

Ve ne parleremo presto.

Quale di queste collaborazioni ti ha colpito di più?
Scrivilo nei commenti.

11/08/2026

Settimio lavora nell’amministrazione di Di Stefano Dolciaria e cura il rapporto con i clienti con una naturalezza spontanea: quella di chi ama davvero stare con le persone.

In un settore in cui la qualità del prodotto è la prima ambasciatrice del brand, la qualità del rapporto umano è ciò che trasforma un cliente in un interlocutore fedele.
Settimio lo sa e lo pratica ogni giorno con la stessa cura con cui in laboratorio si seleziona una materia prima.

C’è qualcosa di prezioso nel prendersi cura del rapporto con i clienti: significa che l’attenzione alle persone non si ferma al prodotto finito, ma attraversa ogni punto di contatto con chi sceglie Di Stefano Dolciaria.

🌿 Il suo gusto preferito è il panettone Carrubo: alla base c’è un ingrediente profondamente siciliano, antico, capace di sorprendere chi lo incontra per la prima volta.

Qual è il tuo gusto preferito?

06/08/2026

Un panettone può raccontare una storia, il nostro ne mette sul piatto dieci.
E non abbiamo intenzione di fermarci.

Dal 2016, ogni edizione del nostro panettone Magnum si accompagna a una Capsule Collection d'autore firmata ogni anno da un artista siciliano diverso: un piatto, una latta, un oggetto unico che trasforma il dono in esperienza e la confezione in opera per raccontare la Sicilia con uno sguardo nuovo ogni volta.

I primi cinque capitoli di questa storia portano firme che difficilmente si dimenticano.

Marella Ferrera ha ridefinito l'idea stessa di confezione con la sua truscia, una sacca d'autore che custodisce il Magnum come si fa con qualcosa di davvero prezioso.

Alice Valenti ha convocato i paladini, l'immaginario eroico della tradizione siciliana, trasformandolo in piatto e latta d'autore.

Andrea Branciforti ha portato la sua visione profonda e non compiacente di un'isola vista dall'interno.

Domenico Pellegrino ha firmato il piatto "A-Mori" e la latta "Stupor Mundi", tra amore per la terra e meraviglia senza tempo.

Ligama conclude questo primo carosello con "Scilla e Cariddi", il mito dello Stretto come specchio di una Sicilia sospesa tra due acque, tra due mondi.

Scrivi nei commenti quale di queste collaborazioni ti ha colpito di più.
Siamo curiosi di sapere qual è la tua preferita.

05/08/2026

La cura in un prodotto artigianale non si tralascia mai, nemmeno nell’ultimo gesto.

Giovanna è la responsabile del reparto confezionamento di Di Stefano Dolciaria.
Coordina un team di colleghe con cui il lavoro scorre con precisione e con una leggerezza di chi sa fa bene ciò che fa, da molto tempo.

Il dettaglio che Giovanna tiene a sottolineare dice molto sulla filosofia che guida il suo lavoro: la chiusura finale della confezione è la parte più difficile. Non per la sua complessità, ma perché è l’ultima cosa che facciamo e la prima che si nota.

🍊 Il suo gusto preferito è il panettone al cacao e agrumi: un incontro di caratteri che si cercano, si sfidano e si completano proprio come il lavoro in team in cui ogni mano aggiunge qualcosa affinché il risultato finale sia eccellente.

Qual è il tuo gusto preferito?

30/07/2026

La crescita di un’azienda artigianale non è solo una questione di prodotto, è anche una questione di equilibrio.

Gabriele Di Stefano si occupa del controllo di gestione contabile di Di Stefano Dolciaria: analizza flussi economici e dati contabili per orientare le decisioni verso una crescita concreta, efficiente e sostenibile.

Un lavoro che richiede precisione analitica e, allo stesso tempo, una visione capace di andare oltre i numeri.

Nel caso di Di Stefano Dolciaria, questo significa una cosa precisa: crescere senza mai perdere di vista i valori con cui l’azienda è nata: l’artigianalità, il legame con il territorio, l’integrità degli ingredienti.
Gabriele lo sa, e lavora perché quella coerenza non venga mai meno.

🍇 Il suo gusto preferito è il panettone all’uva passa di Pantelleria.
Lo sceglie perché “richiama la Sicilia nei profumi, nei sapori, nelle emozioni”.

Indirizzo

Via Murano 23
Raffadali
92015

Telefono

+390922473234

Sito Web

http://www.distefanodolciaria.it/

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