Pagina per i fan del limone,non ufficiale del prodotto
Produzione di eccellenza di Rocca Imperiale, il limone presenta caratteristiche morfologiche, chimiche e organolettiche che lo differenziano dalle altre varietà, per l’intensità del profumo e la ricchezza di sostanze essenziali quali il limonene e altre. La più antica fonte storica sulla presenza del limone sul territorio di Rocca Imperiale r
isale al XVII secolo. Probabilmente però questo agrume veniva coltivato ancora prima del 1644. E’ solo tra il 1865 e il 1870 che vengono registrate le prime operazioni commerciali relative alle esportazioni del prodotto, in relazione alla partecipazione dei commercianti rocchesi alle fiere di Napoli. Nel 1877 la produzione dei limoni a Rocca, nella Provincia di Cosenza, è inferiore, quanto a numero di piante, solo a Trebisacce, Corigliano e Rossano, comuni molto più grandi di Rocca Imperiale. La pianta
La pianta del limone, Citrus limon, tipica dei paesi con clima subtropicale e temperato, originaria dell’India e dell’Indocina, appartiene alla famiglia delle Rutacee sottogruppo delle Aurantiacee. E’ una pianta molto pregiata e rara, sempreverde, molto sensibile al gelo e alle basse temperature, scarsamente resistente alla siccità, sensibile al vento e non gradisce l’eccessiva umidità e gli sbalzi di temperatura. Ha la capacità di dare fiori e frutti più volte in un anno chiamati “primofiore” o “invernali” (quelli raccolti da fine ottobre ad aprile), “bianchetti” (da maggio a giugno) e “verdelli” (da agosto a ottobre). Caratteristiche peculiari del limone
Il limone di Rocca deve le sue eccellenti qualità e le sue caratteristiche peculiari al proprio territorio di origine. La protezione delle colline a nord-ovest e l’azione mitigatrice del mare a sud-est creano un particolare microclima non riproducibile in altre zone, una sorta di habitat naturale favorevole alla coltivazione del limone. Alla creazione del particolare clima favorevole alla coltivazione del limone, concorrono gli inverni particolarmente miti e le temperature che non sono mai inferiori a 0°C, oltre alla scarsa presenza del fungo Deuteromicete Phoma tracheiphila, agente del malsecco, che ha condizionato negativamente, quasi tutte le aree della vecchia limonicoltura italiana. Rocca imperiale è, insomma, un’oasi naturale dove splende come un raggio di sole il limone che ha meritato l’appellativo: l’Oro di Federico. Il frutto si presenta a forma allungata, di medie dimensioni, con buccia a spessore sottile/medio e di grana fine. E’caratterizzato dalla quasi assenza di semi, dalla polpa di colore giallo pallido, succo abbondante e chiaro, con scarsa acidità, non amaro. Il profumo è intenso ed eccellente. Uno studio effettuato dall’Università della Calabria ha messo in risalto le caratteristiche morfologiche e qualitative dei frutti, confrontandole con le stesse caratteristiche di limoni prodotti in altre zone. Lo studio effettuato ha calcolato la resa in succo e la superficie della polpa; entrambe risultano maggiori nei limoni di questo territorio rispetto agli altri. Queste caratteristiche, unitamente a quella relativa alla buccia, che presenta alte percentuali di limonene, sono state utilizzate come indice di qualità del limone di Rocca. Dal punto di vista chimico è stata calcolata la quantità di limonene, di a-pinene e di y-terpinene, sostanze che forniscono al limone preziose essenze naturali e oli essenziali dall’aroma particolare. I risultati hanno evidenziato una persistente superiorità dei limoni di Rocca rispetto ai principali concorrenti italiani. PAGINA NON UFFICIALE
