IOPPA VINI

TRADIZIONE E INNOVAZIONE NELL'ANTICA ARTE DELLA VINIFICAZIONE

16/10/2026

Come funzionano le vasche che vedete nella nostra cantina? 🍇🍷
Si chiamano vinificatori: vasche in acciaio dotate di strumenti che ci aiutano a seguire ogni fase della lavorazione, con precisione e cura.

Dai rimontaggi automatici, che bagnano il cappello di vinacce, alle pale interne che favoriscono il contatto tra bucce e mosto, ogni accessorio ha una funzione precisa.

L’estrattore sul fondo permette poi di rimuovere le vinacce senza entrare nella vasca: meno fatica e maggiore sicurezza, evitando l’ingresso in un ambiente dove può accumularsi l’anidride carbonica prodotta dalla fermentazione.

Nel reel vi mostriamo da vicino come lavorano questi strumenti e perché sono così importanti per noi.

13/10/2026

Dal mosto al vino, dalla fermentazione alla svinatura. 🍇🍷

In cantina, il lavoro dopo la vendemmia continua. I lieviti trasformano gli zuccheri dell’uva in alcol e anidride carbonica: è la fermentazione, il processo che dà vita al vino.
Arriva poi il momento della svinatura, separando il vino dalle vinacce rimaste nella vasca.

Due passaggi fondamentali, durante i quali iniziamo a definire il carattere del vino futuro. La gestione della fermentazione e i tempi di macerazione contribuiscono a dare forma allo stile che vogliamo ritrovare nel calice.

Un percorso fatto di scelte, cura e attenzione, che vi raccontiamo dalla nostra cantina.

11/10/2026

Una serata all’insegna del gusto, del territorio e della convivialità!

Venerdì 6 novembre vi aspettiamo alla Cantina Ioppa per una speciale Cena Slow Food, organizzata in collaborazione con Slow Food Valsesia e il Ristorante dei Pescatori di Piode.

Un’occasione per condividere il piacere della buona tavola, scoprire i sapori del territorio e vivere un’esperienza tra vino e tradizione.

Il programma della serata:
Ore 19:00 – Accoglienza ospiti
Ore 19:30 – Visita alla Cantina Ioppa
Ore 20:15 – Cena Slow Food

Quote di partecipazione:
Soci Slow Food €55 | Amici Soci €60

Info e prenotazioni:
📞 327 326 5018
📩 [email protected]

10/10/2026

Oggi in cantina è il momento di svinare il Nebbiolo. 🍷
Le uve raccolte l’8 settembre hanno concluso una tappa fondamentale del loro percorso: dopo aver estratto il vino dalla vasca, apriamo la portella per rimuovere le vinacce.

È proprio in queste prime fasi che inizia a prendere forma lo stile del vino futuro. La gestione della fermentazione e i tempi di macerazione accompagnano le nostre scelte, dai vini giovani e di pronta beva a quelli destinati a un lungo affinamento in legno.

Nel video vi portiamo con noi, per vedere da vicino come avviene la svinatura.

07/10/2026

Dal mosto al vino: una trasformazione che sembra magia. 🍇🍷
Dopo aver seguito la vendemmia e le prime fasi della vinificazione, torniamo in cantina: le fermentazioni stanno arrivando al termine ed è il momento della svinatura.

Ma cosa succede durante la fermentazione? I lieviti trasformano gli zuccheri dell’uva in alcol e anidride carbonica, dando vita al vino. Un processo delicato, che accompagniamo giorno dopo giorno con attenzione e cura.

Nel video vi raccontiamo le sue tre fasi, per scoprire insieme come nasce il vino che ritroverete nel calice.

03/10/2026

Il futuro del vigneto comincia dalla terra. 🌱🍇
Sono iniziati i lavori di movimento terra e preparazione del terreno per il nuovo impianto previsto nel 2027.

Prima dei filari e delle nuove viti, c’è un lavoro che pone le basi per le vendemmie di domani.
Un nuovo progetto prende forma, passo dopo passo, nella nostra terra.

01/10/2026

Prima di diventare vino, ogni grappolo passa da qui.
Durante la vendemmia in Cantina Ioppa, l’arrivo dell’uva in cantina segna l’inizio di una nuova fase del lavoro.

Al suo arrivo, l’uva viene pesata per monitorare la produzione di ogni vigneto. I rimorchi la scaricano poi nella diraspa-pigiatrice, che separa gli acini dai raspi e li schiaccia delicatamente, liberando il succo.

È uno dei primi passaggi della vinificazione, il punto di incontro tra il lavoro svolto per mesi nei vigneti dell’Alto Piemonte e quello che proseguirà in cantina.

Il percorso della nuova annata è appena cominciato.

29/09/2026

Sabato 26 settembre abbiamo festeggiato insieme la fine della vendemmia con una bellissima serata tra i filari.

Una lunga tavolata in vigna, la pizza sfornata sul posto da , i nostri vini e soprattutto tanta voglia di stare insieme e brindare a questa stagione appena conclusa. 🍕🥂

Grazie di cuore a tutti quelli che hanno partecipato e condiviso con noi questo momento speciale.
Alla prossima!

23/09/2026

Il punto vendita di Cantina Ioppa è uno spazio pensato per raccontare il vino, il territorio e la nostra storia.

Linee pulite, dettagli eleganti e pannelli dedicati ai terreni e alla presenza dei nostri vini nel mondo accompagnano la visita e rendono ogni acquisto un’occasione per conoscere più da vicino la nostra realtà.

Vi aspettiamo a Romagnano Sesia per scoprire e scegliere i vini di Cantina Ioppa. 🍷

21/09/2026

Dai primi fiori ai grappoli che prendono forma. 🍇
Giorno dopo giorno, la vite cambia: nascono i piccoli acini, crescono e iniziano lentamente il loro percorso verso la maturazione.

È la natura che detta i tempi, trasformando ogni fase in un passo verso la prossima vendemmia. 🌿

Indirizzo

Via Delle Pallotte 10
Romagnano Sesia
28078

Sito Web

http://www.viniioppa.it/

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