Quali sono gli orari di apertura?

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Macelleria Famiglia Cazzamali

Casa
Italia
Romanengo
Macelleria Famiglia Cazzamali

Macellai da due generazioni. Fassona, ruspanti, suino e coniglio grigio. Zero intensivo.

17/06/2026

La conosci come salume. Ma qui inizia prima.
Cuore di coppa di suino, fresco.
La parte più ricca del collo, dove il grasso disegna la carne.

In griglia, diventa succosa, profonda, viva.
Bistecche, tagliate, spiedini.

Oppure in padella o al forno, lasciando lavorare il tempo.
È un taglio che cambia faccia a seconda di come lo usi.
Ma non perde mai carattere.

La coppa, prima di diventare altro.

La trovi sullo shop.
➡️ https://www.cazzamali-spesaonline.it/product/cuore-di-coppa-di-suino/

09/06/2026

La griglia può aiutare, ma non fa miracoli.
Il fuoco conta, quello che succede prima conta di più.

Il taglio giusto. Lo spessore giusto.
La carne scelta come si deve.

Sono cose che si decidono qui, al banco.
Con calma, due parole, un consiglio fatto bene.

Poi la griglia fa il suo lavoro.
E di solito, viene tutto più semplice.

Se vuoi partire bene, sai dove trovarci.

📍 Romanengo, Piazzetta Di Rauso

[oppure qui ⬇️]
https://www.cazzamali-spesaonline.it/

03/06/2026

Il petto di pollo è semplice. Ma solo se sai da dove parte.

Animali da cortile, allevati come una volta.
Quelli che oggi si trovano sempre meno.
Lo vedi subito: struttura, colore, consistenza.

Intero, pronto a diventare ciò che serve.
Qui inizi tu.

Un click sullo shop e arriva.
➡️https://www.cazzamali-spesaonline.it/product/petto-di-pollo-intero/

26/05/2026

“Facciamo un attimino una tagliata…”

Una breve storia fatta di:
🟣 trattamenti termici
🟣 il grande lavoro degli allevatori, prima di tutto
🟣 il tempo che ci vuole perché quella carne arrivi lì, sul banco, come si deve
🟣 e un certo fastidio per i figli 😀 che si apprestano a superare il maestro nelle lavorazioni

📍 Romanengo, Piazzetta Di Rauso

20/05/2026

Certe atmosfere si riconoscono subito. Nell’aria c’è quella sensazione che stia succedendo qualcosa di bello.

Al Campamac Osteria in Barbaresco, Maurilio Garola e Paolo Dalla Mora hanno creato esattamente questo: un luogo dove il livello è altissimo ma tutto sembra naturale.

Qui si sono incontrati cuochi, macellai e interpreti della materia prima con storie e percorsi diversi, accomunati dallo stesso rispetto per ciò che portano a tavola.

Tecnica, esperienza, concentrazione e, soprattutto, il piacere autentico nello stare insieme e nel fare questo mestiere.

20/05/2026

Ci sono tagli che risolvono la cena. E lo fanno alla grande.

Fettine di coscia di bovino adulto, pronte da cuocere.
Tagliate dal posteriore, dove il gusto resta deciso.

Padella calda o griglia, pochi minuti.
Il tempo giusto per farle esprimere.

Confezionate sottovuoto, protette per mantenere intatto tutto: sapore, struttura, valore.

Semplici da fare, difficili da dimenticare.

Le trovi sempre sullo shop.
➡️ https://www.cazzamali-spesaonline.it/product/fettine-bovino-adulto/

19/05/2026

Poi ci sono quelle serate in cui in cucina sembra radunarsi una piccola nazionale del mestiere.

Al Campamac Osteria in Barbaresco sono entrati in formazione con Maurilio Garola: Franco Cazzamali, Giuseppe Zen, Simone Fracassi, Fulvietto Pierangelini.

Coltelli, griglie, pesce, carne, vino, mani al lavoro. E poi sorrisi, battute, concentrazione, complicità.

Queste immagini raccontano una cucina viva, fatta di esperienza, tecnica e piacere autentico nel fare le cose bene.

Professionisti enormi che si divertono mentre lavorano. E forse è anche questo il bello del mestiere.

Campamac, in piemontese, significa “dacci dentro”. Diremmo che il messaggio è arrivato forte e chiaro.

14/05/2026

Al Campamac di Barbaresco, Franco Cazzamali ha portato asado, flank iron steak e nervetti. O, come li chiamiamo noi, “Snervami fino al midollo”.

Tre preparazioni molto diverse tra loro, unite dalla stessa idea: dare valore alla materia prima senza scorciatoie.

Fuoco, tecnica, tempo, quinto quarto.
E quel mestiere che si vede nei gesti prima ancora che nel piatto.

Accanto a grandi professionisti della cucina, della macelleria e del mare, Franco ha portato una parte molto concreta della filosofia Cazzamali.

Poca scena. Molta sostanza.

12/05/2026

Il segreto di Pulcinella è che… nell’alimentazione non ci sono segreti.

E non devono esserci, chi compra ha il diritto di essere informato.

Parole semplici e potenti.

P.S.
Non è una questione di principio, è una normativa europea:
Reg. (UE) 1169/2011 – Informazioni sugli alimenti ai consumatori
Reg. (CE) 1760/2000 – Tracciabilità della carne bovina

06/05/2026

📖 In bottega sono arrivati anche i libri.

Franco e Raffaella oggi tra le pagine della guida Euro-Toques Italia 2026.
Noi siamo più abituati ai tagli che alle pagine, ma certe cose è bello vederle anche stampate.

Perché lì dentro ci sono cuochi, storie, idee.
Qui fuori, ogni giorno, c’è la materia prima.

Due mondi diversi, ma che si parlano più di quanto sembri.

E in mezzo, sempre lei, la nostra carne.

Indirizzo

Piazza Di Gaetano Di Rauso
Romanengo
26014

Orario di apertura

Martedì	09:00 - 14:00
Mercoledì	09:00 - 14:00
Giovedì	09:00 - 14:00
Venerdì	09:00 - 18:00
Sabato	09:00 - 18:00

Telefono

+39037372101

Sito Web

http://www.cazzamali-spesaonline.it/

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