Alessandri25 - cucina identitaria

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Alessandri25 - cucina identitaria

Alessandri25 è un'impresa artigianale creata e gestita da Stefano Sorrentino, cuoco professionista e appassionato di storia della cucina.

Produce piatti da asporto, per lo più della tradizione italiana e non solo, e biscotteria dolce e salata.

01/05/2026

Dai Floralia dell'Antica Roma ai giorni nostri il primo giorno di maggio a Roma è immancabile portare a tavola o nel cestino della scampagnata fave fresche e pecorino.
Io, da onesto lavoratore della cucina, mi sono divertito ad aggiungere delle polpette di fave fresche con la mentuccia ed il formaggio lerdammer, una torta al formaggio con parmigiano reggiano e pecorino romano e un tortano con l'ultima corallina ed il provolone dolce e piccante.

Buona Festa del Lavoro a tutti quelli che sono ancora convinti che il lavoro, in sicurezza, rispettato ed equamente remunerato, sia il fondamento della convivenza pacifica tra i popoli e tra le persone.

24/04/2026

Pronti per la grigliata del 25 aprile?

19/04/2026

Su cosa verte la millenaria «guerra fredda» tra Iran e Italia citata da un post su X, rapidamente diventato virale, dell’Ambasciata della Repubblica Islamica dell’Iran ad Accra, in Ghana?
Niente di drammatico, fortunatamente, perché è una disputa che si combatte a colpi di cucchiaino.
Nel mio ultimo articolo su InLibertà.

12/04/2026

Dai sacerdoti sumeri del dio Lahar alle nostre tavole passando per i miti greci e le abbazie, il cacio, diventato formaggio nel Medioevo, è, assieme al pane, al vino e all'olio d'oliva, alla base della nostra alimentazione.
Nel mio ultimo articolo su InLibertà.
Buona domenica

10/04/2026

25 aprile. E se la libertà passasse anche dalla conoscenza?

Un viaggio tra ghiacci, savane, foreste e montagne.

Un incontro ravvicinato con le creature più affascinanti del nostro pianeta.

Un racconto che unisce meraviglia, scoperta e consapevolezza.

Nel giorno della Liberazione, lasciati guidare in un’esperienza immersiva nella biodiversità del mondo.

📖 Federico Lioi presenta il suo libro Lo Zoo Perfetto
Modera Simona Mazza

🕔 25 aprile, ore 17:00
📍 Laboratorio Alessandri25, Via Roberto Alessandri 25 – Roma

Dalle cime innevate alle savane africane, dalle giungle ai ghiacci polari: un viaggio straordinario tra specie animali, habitat e storie che raccontano la bellezza e la fragilità della natura.

👉 Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria – massimo 20 posti

📩 [email protected]
+39 335 524 8507

01/04/2026

Nel mio ultimo articolo su InLibertà si parla di cipolle.
Voi da che parte state?
Le amate o le odiate?

30/03/2026

Buongiorno con le proposte (*) di Alessandri25 per la Pasqua e che saranno disponibili per tutta la stagione primaverile.
Per la Colazione di Pasqua e per intermezzi sfiziosi proponiamo le Pepite d'olio, i frollini salati al formaggio e due novità: le sfoglie di patate e le Chips di ceci. E poi il Tortano con salame corallina e provolone piccante, la ricotta (dolce o salata) al forno e le Torte al formaggio.
Dall'antipasto al dolce invece proponiamo.
Muffin salati
Insalata russa veg
Panelle di ceci
Pita ripiena e buricche in varie maniere
Lasagne alla carne, ai carciofi o alle verdure in varie maniere
Paccheri gratinati con speck e asparagi
Tortelloni ripieni di verdure secondo disponibilità
Paella vegetale
Pollo in varie maniere
Lonza di maiale in varie maniere
Involtini di bovino adulto in varie maniere
Genovese
Coda alla vaccinara
Trippa alla romana
Finocchi sabbiosi e altre verdure di stagione in varie maniere
Pizze ripiene in varie maniere
Vignarola vegetale
Gattafura di Bartolomeo Scappi
Resta di Como
Zuppa Tartara

(*) Tutte le preparazioni sono personalizzabili. La scelta degli ingredienti dipende dalla disponibilità e dalla stagionalità. Non proponiamo, ma prepariamo a richiesta, ricette della tradizione con carne ovina.

28/03/2026

È solo un caso se il Sabina Dop di Roberta Marcoaldi, premiato tra i migliori olii di Roma e del Lazio, sia tra quelli che usiamo in laboratorio.
È solo un caso, o forse no 😉
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Azienda Agricola Marcoaldi Roberta

Indirizzo

Rome
00151

Telefono

+393355248507

Sito Web

http://www.alessandri25.it/

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