No Gluten be Free

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No Gluten be Free

https://vickycorz26.wixsite.com/ngbf "Se vedi un affamato non dargli del riso: insegnagli a coltivarlo" - Confucio

25/04/2026

🍋✨ Plumcake al Limone Senza Glutine: soffice, profumato e irresistibile! ✨🍋
Hai un limone in cucina? Allora hai già metà della felicità pronta 😍
Oggi prepariamo un dolce facilissimo, morbido e super profumato!!!
🍋 Ingredienti:
• 1 limone non trattato
• 170 g zucchero
• 1 pizzico di sale
• 60 ml olio di semi
• 50 ml latte
• 3 uova
• 200 g mix farina per dolci
• 10 g lievito per dolci
👩‍🍳 Procedimento
1️⃣ Fai bollire il limone intero per 5 minuti.
2️⃣ Taglialo, elimina i semi e tieni anche la buccia.
3️⃣ Metti nel mixer: limone, zucchero, sale, uova, latte e olio. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
4️⃣ Aggiungi farina e lievito, poi mescola bene.
5️⃣ Versa l’impasto in uno stampo da plumcake.
6️⃣ Cuoci a 160°C per 1 ora.
7️⃣ Lascia raffreddare completamente.
🍥 Glassa golosa
Mescola 2 cucchiai di zucchero a velo + 1 cucchiaio di succo di limone e versa sopra.
💛 Risultato? Un plumcake soffice, umido al punto giusto e con un profumo che conquista tutta la casa!
Chi lo assaggia per primo? 😋👇
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22/02/2026

Oggi in cucina profumo di casa e tanta allegria! 🏠💖
Vi presento il mio Ciambellone: super soffice, pieno di gocce di cioccolato e con quel tocco crunchy delle nocciole che fa impazzire tutti! 🍫🌰
È perfetto per una colazione energetica o una merenda con gli amici. Nessuno si accorgerà che è gluten-free, promesso! 😉

• Ingredienti:
- 3 Uova medie 🥚
- 150g di Zucchero
- 100ml di Olio di semi (mais o girasole) 🌻
- 125g di Yogurt bianco (o vegetale) 🍦
- 250g di Farina universale senza glutine 🌾🚫
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 80g di Gocce di cioccolato fondente 🍫
- 50g di Nocciole tostate tritate 🌰

•👩‍🍳 Procedimento:
- M***a le uova con lo zucchero finché non diventano spumose.
- Aggiungi l’olio e lo yogurt a filo, continuando a mescolare.
- Setaccia la farina e il lievito e uniscili al composto.
- Tuffa nel mix le gocce di cioccolato e le nocciole (infarinale leggermente per non farle cadere sul fondo!).
- Versa in uno stampo imburrato e inforna a 180°C per circa 35-40 minuti.
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02/02/2026

Hai presente quella scena di Biancaneve dove lei prepara la torta per i sette nani e la mette sul davanzale a raffreddare?

Ecco, ogni volta che sento profumo di mele e cannella, mi sento subito proiettata in un cartone animato classico! 🍎🥧
Cucinare una Apple Pie ha qualcosa di magico e rassicurante, un po’ come cantare “Impara a fischiettar” mentre si stende la frolla.

🥧 Crostata di Mele e Cannella
Questa ricetta non usa mix pronti, ma solo farine naturalmente prive di glutine per un sapore autentico.

• Ingredienti per la Frolla (Farine Naturali):
- 180g di Farina di Riso finissima
- 80g di Farina di Grano Saraceno (per un tocco rustico)
- 40g di Fecola di Patate o Amido di Mais
- 100g di B***o freddo a cubetti (o margarina per versione veg)
- 80g di Zucchero di canna
- 1 Uovo intero + 1 Tuorlo
- Un pizzico di sale e scorza di limone

• Ingredienti per il Ripieno “Nonna Papera Style”:
- 4-5 Mele (tipo Golden o Renetta)
- 2 cucchiai di Zucchero di canna
- 1 cucchiaino abbondante di Cannella in polvere
- Succo di mezzo limone

• Procedimento:
- La Frolla Magica: In una ciotola (o robot), mescola le farine naturali con il b***o freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero, le uova e la scorza di limone. - - Impasta velocemente, forma un panetto e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Il Cuore di Mele: Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili o cubetti. Condiscile con limone, zucchero e tanta cannella. Se vuoi un ripieno più cremoso, puoi passarle 5 minuti in padella per ammorbidirle.
- Composizione: Stendi due terzi della frolla tra due fogli di carta forno (essendo farine naturali è più delicata!). Rivesti una teglia da 22-24 cm.
- Il Tocco Finale: Versa le mele all’interno. Con la frolla rimasta, crea le classiche strisce o copri interamente.
- Cottura: Inforna a 175-180°C per circa 40-45 minuti, finché la crostata non sarà dorata.
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01/02/2026

Voglia di una colazione che sembri un abbraccio ma senza il “mattone” sullo stomaco? Ecco i miei Pancake Senza Glutine preferiti: talmente soffici che potresti usarli come cuscino (ma mangiarli è decisamente meglio). ☁️🍓

Niente farine strane o ingredienti introvabili, solo pura gioia impilabile. 🥞✨

• Ingredienti:
- 150g della tua farina senza glutine preferita
- 1 uovo (per dare struttura al sogno)
- 200ml di latte (anche vegetale va benissimo!)
- 1 cucchiaio di zucchero (o miele)
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Un pizzico di sale e un goccio di estratto di vaniglia

• Procedimento lampo:
- Mescola i liquidi, aggiungi i secchi e scaccia via i grumi come se fossero cattivi pensieri.
- Scalda una padella antiaderente (un velo di b***o o olio di cocco non guasta).
- Versa il mix, aspetta le bollicine e... FLIP! 🔄
- Impila, annega nello sciroppo d’acero e goditi il momento.
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16/01/2026

🥧 Crostata ai Mirtilli: La Terapia di Gruppo che Funziona Davvero!

Diciamoci la verità: ci sono giornate che possono essere raddrizzate solo dal profumo di b***o che invade la cucina. Oggi non prepariamo una semplice torta, ma un vero e proprio abbraccio commestibile.
Perché scegliere proprio la crostata alla marmellata di mirtilli?
Il colore: Quel viola intenso fa molto “artistico” e nasconde perfettamente il fatto che non abbiamo ancora rifatto il letto.
I mirtilli sono antiossidanti: Quindi tecnicamente, mangiando questa crostata, stiamo ringiovanendo. È scienza, non cercate di contraddirmi! 🫐
Le strisce di frolla: Quel momento magico in cui cerchi di fare un intreccio degno di una sfilata di alta moda e finisci per accettare che “lo stile rustico è il nuovo chic” e quindi opti per formine stampa biscotti originali a forma di casette nord europee 😂

Mentre impastate, non pensate alle bollette. Pensate a quanto sarete felici tra un’ora, con una fetta tiepida in una mano e una tazza di tè nell’altra.

• Ingredienti:

- 250g mix per dolci
- 125g zucchero
- 125g b***o
- 1 uovo
- 1 confezione di marmellata di mirtilli
- buccia grattugiata di un limone

• Procedimento:

- disporre la farina sulla spianatoia e creare una piccola conca al centro.
- aggiungere lo zucchero, l’uovo, il b***o, la buccia dell’arancia e lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.
- successivamente stendere il composto e riporlo nello stampo per crostate
- aggiungere la marmellata
- cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
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06/01/2026

POV: Sono le 19:30, hai la creatività di un bradipo stanco e il frigo che ti guarda implorando pietà. 🫠

Niente panico! La Torta Salata Ricotta e Spinaci è qui per ricordarti che non serve uno chef stellato per rendere felice la pancia (e salvare la serata). È il “mai più senza” che mette d’accordo tutti: vegetariani, mariti affamati e bambini sospettosi davanti al verde. 🥬✨
Hai un robot da cucina tipo il Bimby? La ricetta fa per te!

• Ingredienti:

- 150g b***o congelato a pezzi
- 150g mix per impasti salati
- 70g acqua fredda
- un pizzico di sale
- 250g ricotta di pecora
- 250g spinaci cotti in padella

• Procedimento:

- mettere il b***o nel boccale 10 secondi Velocità 6
- aggiungere il resto degli ingredienti 15 secondi Velocità 6
- versare l’impasto sul tavolo da lavoro e lavorare bene la pasta fino a quando non risulterà più appiccicosa
- con l’aiuto di un mattarello, ti**re bene la pasta e versarla sulla carta da forno
- farcire con ricotta e spinaci e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti
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05/01/2026

Esistono due tipi di persone al mondo: quelle che mangiano sano e quelle che scelgono i ravioli ricotta e spinaci. 🥟

Siamo onesti: il raviolo è il modo più elegante che l’essere umano abbia mai inventato per fingere di mangiare verdura mentre, in realtà, sta solo cercando di raggiungere il cuore cremoso di ricotta. È la tecnica definitiva per “imbrogliarsi” con stile. 😎

• Ingredienti:
- 500g miscela pasta fresca
- 6 uova intere
- 50ml acqua
- 1 pizzico di sale
- 250g ricotta di pecora
- 200g spinaci cotti
- mandorle tritate

• Procedimento:
- unire la farina con le uova, l’acqua, il sale ed impastare bene il tutto
- lasciare riposare l’impasto per almeno 20 minuti
- unire la ricotta con gli spinaci cotti
- mettere il ripieno a riposare in frigo mentre si preparano i ravioli
- stendere l’impasto della pasta fresca in una sfoglia sottile e tagliare nel formato di pasta desiderato
- aggiungere il ripieno e chiudere i ravioli
- far cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti

🥰 slurp!!! 😋

NB: i ravioli si possono conservare per settimane in freezer se imballati in maniera adeguata!
Enjoy! 😋
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03/01/2026

Chi l’ha deciso che il 6 gennaio finisce tutto? 🤔 Io ho appena sfornato questo Panettone al Cioccolato e ho ufficialmente dichiarato il prolungamento del Natale a data da destinarsi! 🎄✨
La Befana si porterà via le feste, ma si è dimenticata il pezzo forte... meglio così, più cioccolato per me! 🍫🤤
E voi? Siete nel team “dieta dal lunedì” o nel team “un’altra fetta non ha mai ucciso nessuno”?

• Ingredienti per stampo da 500g:

- 500g miscela grandi lievitati
- 5g Xantano
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 20g lievito fresco
- 30g olio di cocco
- 80g b***o
- 5g sale
- 200ml acqua
- 1 fialetta aroma panettone
- 60g gocce di cioccolato
- 50g noci
- 1 manciata di uvetta
- 1 manciata di cranberry essiccati
- 1 manciata di granella di nocciole
- 50g mirtilli
- cioccolato fondente per la copertura
- zuccherini
- stelline commestibili

• Procedimento:

- sciogliere bene il lievito nell’acqua
- nella planetaria versare la farina setacciata ed aggiungere lo Xantano, il sale e lo zucchero
- sb****re separatamente le uova per qualche minuto
- versare le uova nella planetaria ed aggiungere l’acqua
- impastare per 10 minuti
- unire il b***o e l’olio di cocco ed impastare ancora
- infine aggiungere le gocce di cioccolato, i cranberry, noci, granella di nocciole, l’uvetta ed i mirtilli
- impastare nuovamente per qualche minuto
- versare il composto nello stampo per panettone e far lievitare per 3/4 ore nel forno spento con la luce accesa fino a che l’impasto non avrà raggiunto il bordo dello stampo
- cuocere a 180 gradi per 45 minuti
- far raffreddare a testa in giù: infilzare il panettone con due spiedini di legno o di metallo ed appoggiarlo su una pentola da bordi alti
- colare il cioccolato fondente sulla cupola ed aggiungere decorazioni a piacimento (io ho utilizzato gli zuccherini e delle stelline commestibili)🎄
Oh oh oh
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29/05/2025

Pancakes Che passione!! 🥞🥞🥞🥞

• Ingredienti:
- 180g farina zero Nuvola
- 240g acqua fredda
- 3 uova
- 10g aceto
- 50g eritritolo

• Procedimento:
- unire tutti gli ingredienti e versare il composto in una padella ben imburrata precedentemente

Voilà!!
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27/04/2025

Cheesecake alle fragole 💯 vegetale 🍃

• Ingredienti:
- 150g biscotti senza glutine tritati
- 50g di olio di cocco fuso
- 125g tofu vellutato tritato nel frullatore
- 100g yogurt vegetale
- 2g agar agar
- 2 cucchiai eritritolo
- 2 cucchiai marmellata di fragole

• Procedimento:
- unire i biscotti tritati all’olio di cocco e creare la base della cheesecake
- mettere la base in freezer per 10 min
- unire il tofu allo yogurt, eritritolo, marmellata ed agar agar precedente riscaldato
- aggiungere l’agar agar e mescolare tutto
- tirar fuori dal freezer la base ed versarci sopra il composto
- lasciar riposare la cheesecake in freezer per qualche ora
- decorare con le fragole

Et voilà, il gioco è fatto! Facile, no?
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