Inizia da giovane a produrre la bottarga portando nel corso degli anni a farla conoscere in tutto il mondo. La bottarga è l'ovario essicato del muggine o del tonno, lavorata, ancora oggi, mantenendo viva la tradizione, naturale e artiginale, nel compiere con maestria, la salagione e la stagionatura in mordernissimi stabilimenti che ricavano la selezione accurata del prodotto. In oltre quarant'anni
nel settore, Mr. Moris è riuscito a trovare la materia prima in varie parti del Mondo( Golfo del Messico, BRasile, Perù, Australia, Mauritania, Senegal, Cina) curando tutta la filiera produttiva, dal momento in cui viene pescato, selezionato ed eviscerato il muggine, fino alla produzione delle sacche ovariche e al loro confezionamento. La filosifia dell'aziend è quella i offrire alla nostra raffinata clientela, un pordotto assolutamente privo di conservanti o additivi, intego nelle sue qualità ed in grado di soddisfare i palati dei gourmet più esigenti. Questo spirito ha reso la bottarga di Mr. Moris dal Sapore del mare aggressivo, corragioso ed esaltante, una delle più apprezzate e acquistate in tutto il mondo
