Consiglio dell'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

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Pagina Ufficiale del Consiglio dell'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

17/06/2026

Il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino, in collaborazione con Rina Agrifood S.p.A. e Rina Service S.p.a. e gli Enti del Sistema Camerale (Camere di commercio, Unioni regionali, aziende speciali del territorio) aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti, organizza un webinar nazionale dedicato all’evoluzione dello Standard FSSC 22000. L'evento si pone l'obiettivo di fornire una guida strategica e operativa per affrontare con successo il passaggio alla versione 7 dello schema FSSC 22000, ponendo al centro la sicurezza alimentare come pilastro per la tutela del brand e l'accesso ai mercati globali. Attraverso il contributo degli esperti di RINA Agrifood e Rina Service, i partecipanti comprenderanno l'impatto dei nuovi requisiti tecnici tra cui il potenziamento della Food Safety Culture, della Food Defense della Food Frode coniugando la conformità igienico-sanitaria con i moderni driver della sostenibilità e della riduzione degli sprechi. L'incontro si rivolge a Responsabili Qualità (QA/QC), Quality Manager, Consulenti tecnici del settore agroalimentare, Direttori di stabilimento, Responsabili della catena di fornitura e Titolari d'azienda che desiderano pianificare tempestivamente la roadmap di transizione, garantendo la massima continuità operativa e standard di sicurezza senza compromessi.
➡️Per visionare il programma e per iscriversi: https://www.lab-to.camcom.it/eventi/2026/07/10/focus-nazionale-sicurezza/
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 2 crediti formativi.

15/06/2026

Il terzo ed ultimo appuntamento del percorso formativo di SP Food Security Academy fornirà strumenti pratici per pianificare, condurre e documentare audit interni HACCP e verifiche ispettive, con l’obiettivo di sviluppare competenze operative utili alla gestione dei controlli e al miglioramento dei processi aziendali. Consentirà di acquisire tecniche di audit interno HACCP, approfondendo le modalità di analisi del rischio degli audit e delle ispezioni secondo gli standard GFSI e fornendo le basi per una corretta pianificazione delle attività di verifica. Si dedicherà particolare attenzione all’utilizzo di checklist operative efficaci, alla gestione delle evidenze raccolte e all’identificazione e al trattamento delle non conformità, al fine di garantire un approccio strutturato e coerente con i requisiti richiesti dai sistemi di sicurezza alimentare. L’esperienza formativa permetterà infine di migliorare la preparazione agli audit e di supportare in modo concreto il miglioramento continuo del sistema HACCP, favorendo una cultura della qualità e della conformità all’interno dell’organizzazione. Il corso ha una durata complessiva di 4 ore e prevede due date di svolgimento:
- Edizione 1 : 09/07/2026
- Edizione 2 : 19/11/2026
La verifica dell’apprendimento prevede un test finale al termine del corso, una verifica aggiuntiva riservata ai partecipanti iscritti al pacchetto completo Auditor Interno HACCP e il monitoraggio della partecipazione attraverso la piattaforma Zoom.
➡️ Per informazioni: https://www.spfoodsecurityacademy.com/corso-audit-interno-haccp/

15/06/2026

Il workshop promosso dal CSSC Agrifood-Lab, tra i sette centri riconosciuti dalla Regione Campania, si propone come momento di confronto tecnico e istituzionale sulle tecnologie emergenti applicate alla filiera agroalimentare. L’iniziativa favorisce il dialogo tra Dottori Agronomi e Forestali, Tecnologi Alimentari, docenti esperti e aziende innovative, con l’obiettivo di promuovere sostenibilità, efficienza produttiva e sicurezza alimentare. Durante l’evento saranno approfondite le principali innovazioni tecnologiche, dai sistemi di agricoltura di precisione alle biotecnologie applicate al food processing, evidenziandone il potenziale in termini di competitività delle imprese e sviluppo professionale. Il workshop si terrà l’8 luglio, dalle ore 15:00 alle 17:00, e sarà fruibile anche in modalità online, consentendo la partecipazione a distanza di professionisti e stakeholder del settore.
➡️ Per iscriversi: https://agrifood-lab.it/tech-agrifood-forum-2026/
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 2 crediti formativi.

10/06/2026

Il secondo appuntamento del percorso formativo “Pacchetto Auditor Interno HACCP” di SP Food Security Academy approfondisce la corretta distinzione tra CCP e PRPop nel sistema HACCP e negli standard volontari ISO e GFSI. L’iniziativa è pensata per fornire ai partecipanti gli strumenti necessari a comprendere le differenze tra CCP e PRPop, applicare correttamente i criteri decisionali HACCP e approfondire l’approccio del Codex Alimentarius e dell’Unione Europea. Durante la formazione verranno inoltre analizzate le migliori pratiche per la gestione delle misure di controllo, con l’obiettivo di prevenire non conformità e reclami, ridurre gli errori durante audit e verifiche e rafforzare l’efficacia del sistema di sicurezza alimentare. Il corso ha una durata complessiva di 4 ore e prevede due date di svolgimento:
- Edizione 1 : 04/07/2026
- Edizione 2 : 14/11/2026
La verifica dell’apprendimento prevede un test finale al termine del corso, una verifica aggiuntiva riservata ai partecipanti iscritti al pacchetto completo Auditor Interno HACCP e il monitoraggio della partecipazione attraverso la piattaforma Zoom.
➡️ Per informazioni: https://www.spfoodsecurityacademy.com/corso-ccp-prpop-haccp/

09/06/2026

Il primo corso del percorso formativo “Pacchetto Auditor Interno HACCP” di SP Food Security Academy approfondisce la progettazione e la gestione dell’analisi dei rischi secondo il sistema HACCP e la definizione del relativo piano di autocontrollo nelle aziende alimentari, adottando un approccio pratico, operativo e immediatamente applicabile in ambito professionale. Il corso ha una durata complessiva di 8 ore e prevede due date di svolgimento:
- Edizione 1: 03/07/2026
- Edizione 2: 13/11/2026 La verifica dell’apprendimento prevede un test finale al termine del corso, una verifica aggiuntiva riservata ai partecipanti iscritti al pacchetto completo Auditor Interno HACCP e il monitoraggio della partecipazione attraverso la piattaforma Zoom.
➡️ Per informazioni: https://www.spfoodsecurityacademy.com/corso-haccp-analisi-rischi-piano-autocontrollo/

29/05/2026

Food Hub, in collaborazione con COMSOL Italia, organizza un webinar online gratuito dedicato all’innovazione tecnologica nella filiera agroalimentare. L’incontro nasce con l’obiettivo di approfondire il ruolo delle nuove tecnologie nei processi produttivi complessi, analizzando come soluzioni innovative possano essere trasformate in applicazioni concrete e industrializzabili per il settore alimentare. Nel corso del webinar interverranno aziende con esperienza diretta nell’innovazione tecnologica applicata all’agroalimentare, che condivideranno casi studio, prospettive operative e criticità legate all’adozione di nuove soluzioni in contesti produttivi reali. L’evento si concluderà con una tavola rotonda moderata da Food Hub, pensata per favorire il confronto tra relatori e partecipanti e raccogliere domande e riflessioni sui temi affrontati.
➡️L'evento potrà essere seguito online tramite Zoom, previa registrazione attraverso il seguente link: https://tally.so/r/VL40pl

Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 3 crediti formativi.

22/05/2026

Il corso si propone di fornire una preparazione normativa sui requisiti di sanificazione in ambito aziendale, con particolare attenzione alla sicurezza alimentare e all’uso responsabile dei presidi e delle nuove tecnologie. Mira a promuovere la ricerca e l’adozione di soluzioni innovative, favorendo lo sviluppo di pratiche sostenibili nel settore agro-alimentare. Un ulteriore obiettivo è stimolare il networking tra i partecipanti, creando un ecosistema di confronto e collaborazione tra le aziende, anche in vista di un loro possibile coinvolgimento in attività di ricerca finalizzate alla costruzione di filiere virtuose. La partecipazione consente di acquisire competenze sui principali rischi legati ai contaminanti microbiologici, con approfondimenti dedicati alla gestione della sanificazione ambientale e al corretto utilizzo dei biocidi, anche in relazione alla tutela ambientale e alla prevenzione dei fenomeni di resistenza. È previsto un approfondimento sulla coerenza e sull’adeguatezza dei prodotti e delle procedure di pulizia e sanificazione in relazione alle attività di controllo ufficiale. Il corso si articolerà in due giornate, durante le quali saranno proposte lezioni frontali e momenti di discussione di casi-problema. Le lezioni frontali saranno tenute da docenti dell’Università degli Studi di Torino e di altre Università italiane, nonché da esperti del Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino e dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta. A tutti i partecipanti sarà rilasciato un certificato di partecipazione.
Per consultare il programma completo e iscriversi: https://www.lab-to.camcom.it/eventi/2026/06/18/corso-sanificazione-3/
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 8 crediti formativi.

21/05/2026

L’evoluzione normativa e commerciale ha determinato l’esigenza di disporre di strumenti di previsione del rischio, a partire dal Regolamento CE 178/02 che ha affermato la centralità dell’analisi del rischio per le decisioni relative agli aspetti di sicurezza alimentare, fino al recente Regolamento UE 2895/24 che richiede di dimostrare che fino al termine della vita commerciale dei prodotti non venga superato il limite di 100 ufc/g di Listeria monocytogenes per gli alimenti che costituiscono terreno favorevole alla sua crescita. Il corso destinato a tutti coloro che si occupano di valutazione del rischio lungo la filiera produttiva, in particolare tecnologi alimentari, responsabili della qualità aziendale, auditor, consulenti di sistemi di autocontrollo presenta da una parte i recenti sviluppi a livello istituzionale, con la testimonianza della Regione Lombardia, e dall’altra le migliori tecniche per l’approccio al challenge test, presentate dal dott. Pomilio dell’IZS di Abruzzo e Molise (centro di riferimento per Listeria monocytogenes), nonché l’applicazione della metagenomica, con la testimonianza del dott. Anniballi dell’Istituto Superiore di Sanità e di CARSO ITALIA, gruppo internazionale specializzato nelle tecniche predittive, dalla modellizzazione alla metagenomica.
➡️ Per consultare il programma completo e iscriversi: https://www.lab-to.camcom.it/eventi/2026/06/17/corso-previsione-rischio/
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 4 crediti formativi.

20/05/2026

Il settore Regolazione del Mercato della Camera di commercio di Torino, in collaborazione con il proprio Laboratorio Chimico, organizza un webinar informativo sulla connessione tra la sostenibilità e la società odierna. L’attuale situazione ambientale, caratterizzata da problematiche sempre più evidenti e urgenti, impone un profondo cambiamento nei modelli di produzione e consumo. In questo scenario, la sostenibilità ambientale si configura come l’impegno a utilizzare le risorse in modo responsabile, assicurando che i bisogni delle generazioni presenti non compromettano quelli delle generazioni future.
Diventa quindi fondamentale che tale principio venga adottato dai principali attori coinvolti: da un lato le aziende, veri motori dello sviluppo economico e del consumo di risorse; dall’altro i consumatori, che attraverso le loro scelte quotidiane possono orientare i processi produttivi, incidendo direttamente sull’impatto ambientale.
Il webinar è rivolto alle aziende e ai consumatori con l’obiettivo di sensibilizzarli sull’importanza del loro contributo alla causa della sostenibilità ambientale, evidenziando doveri e possibilità.
Nel corso dell’incontro verrà inoltre presentata la guida “La società del sostenibile”, redatta dal Laboratorio chimico in collaborazione con la Camera di commercio di Torino.
➡️ Per iscriversi: https://www.lab-to.camcom.it/eventi/2026/06/16/webinar-societa-sostenibilita/
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 3 crediti formativi.

Indirizzo

Via Principe Amedeo 23
Rome
00186

Telefono

+39 06 6991650

Sito Web

http://www.tecnologialimentari.it/

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