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La pagina nasce per condividere con voi il mio amore per la cucina!

24/06/2026

Bruciata? No, ASSASSINA! 🔥 Spiegata passo passo!

Se non fa quel rumore di crosticina sotto la forchetta, allora è solo pasta al pomodoro arrabbiata. L'originale Spaghetto all’Assassina è un'opera d'arte di croccantezza, piccantezza e... pazienza.

Salva il video per non perdere i passaggi e segnati le dosi per 2 persone:

🛒 COSA TI SERVE:
200g di Spaghetti
150g di Passata di pomodoro
50g di Concentrato di pomodoro
3 spicchi d'Aglio
Peperoncino fresco (tanto!)
Olio EVO (generoso)
1L di acqua per il "brodo" di pomodoro

👇 IL PROCEDIMENTO IN BREVE:
1️⃣ Prepara il brodo rosso con acqua, concentrato e un po' di passata. Deve essere bollente.
2️⃣ In una padella capiente (meglio se di ferro), fai soffriggere aglio, olio e peperoncino. Aggiungi un po' di passata e falla restringere fino a farla quasi caramellare.
3️⃣ Metti gli spaghetti CRUDI direttamente in padella. Falli tostare e girali solo quando hanno preso colore.
4️⃣ Inizia a risottare aggiungendo il brodo rosso un mestolo alla volta. La regola d'oro? Non girarli continuamente, lasciali sfrigolare e "attaccare" sul fondo per creare la crosticina scura e croccante.

Tu quanto la fai piccante da 1 a 10? Ti aspetto nei commenti! 👇

22/06/2026

🇮🇹GIRO D’ITALIA IN CUCINA EP. 8 Trentino 📍

Oggi voliamo in Trentino con uno dei dolci simbolo della tradizione: lo strudel di mele.

Una sfoglia sottile che racchiude mele profumate alla cannella, uvetta, pinoli e quel profumo di montagna irresistibile.

Un dolce nato dalla semplicità, ma capace di conquistare tutti al primo morso.

👇 Ingredienti:

Pasta:
250 g farina 00
1 uovo
50 ml acqua tiepida
30 g olio di semi
pizzico di sale
1 cucchiaino aceto di mele

Ripieno:
700 g mele
60 g zucchero
50 g uvetta
40 g pinoli
50 g pangrattato
40 g b***o
cannella e limone

Quale sarà la prossima regione? 🇮🇹

19/06/2026

La pasta fredda non deve essere triste.

Deve essere cremosa, profumata e piena di sapore. 🌿☀️

Questa è la mia versione dell’estate: pesto fresco fatto al mortaio, pomodorini dolci, mozzarella fiordilatte e un tocco di limone per dare freschezza.

Una ricetta semplice, ma con quei piccoli dettagli che fanno la differenza.

🍝 INGREDIENTI per 2 persone:

• 180 g di fusilli (o pasta corta)
• 150 g di pomodorini datterini
• 125 g di mozzarella fiordilatte
• scorza di mezzo limone
• basilico fresco per decorare

PER IL PESTO AL MORTAIO:
• 40 g di basilico fresco
• 20 g di pinoli
• 35 g di Parmigiano Reggiano
• 10 g di Pecorino Romano (facoltativo)
• 1 piccolo spicchio d’aglio
• 50-60 ml di olio extravergine d’oliva
• un pizzico di sale grosso

📌 Salvala per il prossimo pranzo estivo.

E dimmi: anche tu fai parte team pasta fredda ?👇

17/06/2026

🥟 Una nuvola fuori, un’esplosione di croccantezza dentro.

Oggi porto in cucina i bao: piccoli panini al vapore morbidi e soffici, ripieni con il mio pollo croccante marinato alla soia, miele, zenzero e lime.

Il contrasto è tutto qui:
☁️ bao morbido
🔥 pollo dorato e croccante
🥒 verdure fresche e acidule
🌶️ salsa cremosa leggermente piccante

Un morso e ti ritrovi dall’altra parte del mondo.

Li avete mai provati? 👇

12/06/2026

Chiudete gli occhi: il profumo di frolla nel forno, le mani sporche di farina e la merenda che ti aspetta. 🏠❤️ Vi sblocco un'emozione con la crostata di mamma. 📝❤️

Niente bilance di precisione da alta pasticceria, ma quel tocco magico, un po' di liquore e l'istinto di chi sa esattamente come rendere felice chi ama.
Ho ritrovato il suo bigliettino originale e non ho resistito.
👇 ATTENZIONE: Trovate tutti gli ingredienti esatti copiati dal suo bigliettino nel primissimo commento!

📌 Salvate il reel per non perdere questa frolla infallibile e fatemi sapere nei commenti qual è il piatto che vi fa subito pensare a casa! 🏠

10/06/2026

🍽️ POLPETTONE RIPIENO 🤤

Ci sono ricette che non passano mai di moda.

Quelle che profumano di domenica, di famiglia riunita e di scarpetta nel piatto.

Oggi preparo un polpettone ripieno croccante fuori e filante dentro, una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo al primo taglio. ❤️

Salvatela perché farà felice tutta la tavola! 🤤

Scrivetemi nei commenti: voi come farcite il polpettone?

08/06/2026

🇮🇹 GIRO D’ITALIA IN CUCINA EP. 6 :
📍 Basilicata

Questa settimana il viaggio mi porta a casa.

Le cancelle materane sono uno dei prodotti più tradizionali della mia terra: pochi ingredienti, una lavorazione antica e un dettaglio che oggi quasi nessuno racconta.

Dopo la bollitura venivano lasciate asciugare per tutta la notte prima della cottura in forno.

Un’attesa lunga, ma necessaria.

Perché certe ricette non nascono dalla fretta.
Nascono dal tempo, dalle mani e dalla memoria.

Voi le conoscevate?

05/06/2026

SCAMORZA IN CARROZZA! 🧀🔥
Se stai cercando l'idea perfetta per la cena di stasera, l'hai appena trovata. Croccante fuori, super filante dentro e con una spinta di sapore pazzesca!
Questa è la mia versione "furba" cotta al forno o in friggitrice ad aria: zero pesantezza, ma un crunch che si sente a chilometri di distanza. Dimentica la solita mozzarella in carrozza, questa svolta con scamorza e alici ti farà girare la testa! ❤️

🛒 INGREDIENTI (per 4 pezzi)

8 fette di pane in cassetta
4 fette di scamorza
4 fette di pomodoro
Alici sott'olio q.b.
Basilico fresco q.b.

Per la panatura (il vero segreto):

Farina q.b.
Uovo
Pangrattato + un'abbondante manciata di Parmigiano (per una crosticina saporitissima!)

🎬 IL PROCEDIMENTO
I passaggi millimetrici li vedi tutti nel video! Il trucco d'oro è sigillare bene i bordi con le mani prima di passare il pane nella farina, poi nell'uovo e infine nel mix di pangrattato e parmigiano.
Un filo d'olio extravergine in superficie e dritta in forno o friggitrice ad aria a 200°C finché non diventa dorata e fotonica.

📌 SALVA IL REEL per averlo sempre a portata di mano quando non sai cosa cucinare, e fammi sapere nei commenti: la proverai stasera? 👇

03/06/2026

🍆 POLPETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA

La parmigiana è uno di quei piatti che sanno di famiglia, domeniche lente e tavole piene.

Oggi ho voluto darle una forma diversa: polpette croccanti di melanzane con cuore filante di provola affumicata, servite con hna crema di pomodoro ristretta e super saporita 🤤

Un modo nuovo di raccontare un grande classico senza perderne l’anima. ❤️

Salva la ricetta e provala perché il risultato è pura goduria.

👇 Tu come la preferisci la parmigiana?
Classica o in versione polpetta?

Indirizzo

Rome

Telefono

+393924676251

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