08/04/2026
📝 PITA FATTE IN CASA + HUMMUS DI CANNELLINI
🧾 Ingredienti (5 pita)
Per l’impasto:
• 250 g farina 0
• 150 ml acqua tiepida
• 12 g lievito fresco
• 2 cucchiai olio EVO
• 5 g sale
Per la pasta di sesamo (tahina homemade):
• 150 g semi di sesamo
• 1/2 bicchiere olio di semi di girasole
• 1 pizzico di sale
Per la crema:
• 250 g fagioli cannellini
• 5/6 pomodori secchi
• 6/7 mandorle tostate
• 1 mazzetto basilico
• 1 cucchiaio pasta di sesamo
• Succo di 1/2 lime
• Olio EVO q.b.
• Sale e pepe
Per finire:
• Olio EVO
• Paprika affumicata
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👩🍳 Procedimento
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida, poi aggiungi farina e olio EVO. Impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi aggiungi il sale.
Lascia riposare in forno spento per 40 minuti.
Nel frattempo prepara la pasta di sesamo: tosta il sesamo in padella, poi frullalo con olio di semi e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
Prepara la salsa: frulla cannellini, pomodori secchi, mandorle, basilico, pasta di sesamo, succo di lime, olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e avvolgente.
Trasferisci in una ciotola e completa con olio EVO e paprika affumicata.
Riprendi l’impasto, dividilo in 5 palline, coprile e lasciale lievitare altri 20 minuti.
Stendi ogni pallina con le dita formando dei dischi e cuoci in padella antiaderente con un filo d’olio per 2–3 minuti per lato, coprendo con coperchio.
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Pita fatta in casa + crema super cremosa di cannellini, sesamo e pomodori secchi 😮🔥
Perfette per un aperitivo veloce ma con un sacco di carattere.
La pita fatta così è morbida dentro e leggermente croccante fuori, e la crema è un mix pazzesco: sapida, fresca e leggermente affumicata.
Io le ho fatte così, ma potete davvero sbizzarrirvi con qualsiasi salsa ✨
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