Solovino Enoteca Naturale

15/06/2026

🍷 VENERDÌ 19 GIUGNO | APRITUTTO PINOT NOIR

Mancano pochi giorni a uno degli Apritutto che aspettavamo di più.

La formula è sempre la stessa: arrivi, prendi i token (2€) e cominciano gli assaggi. Avremo vini in assaggio da 1 token in su, per tutti i gusti.

Per chi invece ha voglia di sperimentare vini che non troverete mai in circolazione in mescita, abbiamo pensato di stupirvi con una selezione da urlo.

Otto bottiglie, otto interpretazioni diverse di uno dei vitigni più affascinanti e sfuggenti che esistano. Dalla Borgogna allo Jura, dalle Alpi svizzere al lago di Bolsena, passando per alcuni dei produttori che più ci emozionano oggi.

In degustazione:

• Marie-Thérèse Chappaz – Grain Pinot Les Dahrres 2024
• Le Coste – PNT 2020
• Prieuré Roch – Nuits-Saint-Georges 1er cru 2020
• Grawü – Pinot Noir 2021
• Longarico – Pinot Nero “All’ombra dei pini” 2022
• Schnabel – Pinot Nero Hoch 2023
• Gabrio Bini – Riserva Gabrio 2022
• Tissot – Pinot Noir Sous La Tour 2023

Una serata dedicata alla delicatezza, alla tensione e alle infinite sfumature del Pinot Noir.

📅 Venerdì 19 giugno dalle ore 19:00
📍 Solovino, Roma
🎟️ tavoli prenotabili per cena / walk-in per solo drinks

14/06/2026

Ci sono pochi luoghi al mondo dove ci sentiamo sempre a casa. Uno di questi è Kobarid/Caporetto.

È grazie a Valter Kramar che questo luogo è diventato una meta di pellegrinaggio per chi ama bere e mangiare bene. Prima Hisa Franko, poi Hisa Polonka.

Valter è una fonte inesauribile di ispirazione: un'accoglienza autentica, una sensibilità rara e una capacità unica di mettere le persone a proprio agio.

Se non avete mai visitato la Slovenia, dovete partire da qui. Per capire cosa significhino davvero ospitalità, cultura del vino e amore per il territorio.

È uno di quei personaggi che rendono un posto speciale. Ce ne vorrebbe uno in ogni città.

Più Kramar per tutti. 🍷❤️

11/06/2026

🍷 Il Rodano è arrivato da Solovino.

È appena arrivato un grande carico di bottiglie selezionate da Stefano Amerighi, una delle letture più interessanti e personali della Valle del Rodano che ci sia capitato di assaggiare negli ultimi anni.

Cornas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Hermitage, Côte-Rôtie con una puntatina in Savoia.

Piccoli vignaioli da scoprire, nomi già leggendari e qualche bottiglia che difficilmente resterà a scaffale a lungo — quindi conviene fare un salto il prima possibile.

Già, perché le bottiglie sono già disponibili in enoteca e, dopo un primo round di vendite qui allo shop in Via Rialto, nei prossimi giorni arriveranno anche online — o meglio, quel che resterà dopo la vostra razzia delle etichette più richieste.

Nel frattempo, chi passa da Solovino ha la possibilità di scegliere per primo tra tutte le novità appena arrivate, prima della pubblicazione sul sito.

Eccoli:

• Domaine du Gringet
• Domaine de l’Iserand
• Vindiou
• Thibaud Capellaro
• Thierry Alexandre
• Aymeric Paillard
• Joël Bouchard
• Domaine Lionnet
• Domaine de Lorient
• Bernard Faurie
• Pierre Gonon

📍 Ci trovate in enoteca tutti i giorni dalle 11 alle 23 - fino a mezzanotte nel weekend. Domenica chiuso.

Chi ama il Rodano del nord farebbe bene a non aspettare troppo. 🍇🍷

10/06/2026

09/06/2026

Oltre le bottiglie

Se passate da Solovino, fermatevi anche a mangiare.

Pranzo dal lunedì al venerdì: entrée + piatto a 19 euro.

Dalle 18 tutti i giorni: aperitivo, cena, tanti calici in mescita e centinaia di bottiglie da stappare.

La nostra cucina segue il mercato e le stagioni, con verdure coltivate senza pesticidi, diserbanti o altri trattamenti di sintesi, selezionate ogni giorno dai nostri agricoltori del Mercato Trionfale.

E poi ci sono loro: i tramezzini.

Quelli veneziani, morbidi e golosi, pieni al punto giusto. E quelli tostati in stile romano, croccanti fuori e morbidi dentro. Con una piccola differenza rispetto alla moda del momento: noi la crosta la lasciamo. Perché è buona. Perché dà carattere. E soprattutto perché è perfetta da intingere nelle salsine che li accompagnano.

Li prepariamo ogni giorno con quello che ci offre il mercato e li pensiamo per stare bene accanto al vino.

Un tramezzino veneziano, uno tostato alla romana con la crosta croccante da pucciare nelle salse, un calice Easy & Fun per iniziare, un Gioiello Quotidiano per fermarsi un po' di più o magari un Unicorno Naturale per trasformare un aperitivo qualsiasi in qualcosa da ricordare.

Perché a Solovino il vino è sempre il punto di partenza, ma a stomaco vuoto si ragiona male.

🍷🥪🌿

05/06/2026

Venerdì 19 Giugno | ore 19:00
APRITUTTO 8 PINOT
Pinot Noir: vignaioli, territori, interpretazioni

Ti ricordi gli Apritutto?

Serate di Solovino dove si fa una caciara controllata: degustazioni libere, senza schemi, con bottiglie che raramente trovi al calice.

Ogni volta può succedere di tutto. Anche questa.

Questa volta protagonista assoluto: 8 Pinot Noir di territorio.
Dal Mediterraneo alle Alpi, fino alla Borgogna.

Otto voci, otto visioni di uno dei vitigni più affascinanti e sfuggenti del mondo.

Schnabel · Tissot · Grawü · Longarico · Chappaz · Le Coste · Gabrio Bini · Prieuré Roch

Ma non è una serata solo per fanatici del Pinot.

Ci saranno anche bottiglie easy & fun (da 1 token), per chi vuole entrare, bere bene e non pensare troppo.

E come sempre: qualche fuori programma, sorprese dell’ultimo momento e almeno uno Champagne da Pinot Nero. 😉

Non una lezione. Non una degustazione tecnica.
Solo bottiglie aperte, libertà di scelta e persone con voglia di stare insieme.

🍷 Alcuni assaggi
Grawü – 3 token
Longarico – 3 token
Schnabel – 4 token
Tissot – 4 token
Chappaz – 5 token
Le Coste – 6 token
Gabrio Bini – 15 token
Prieuré Roch – 20 token

💰 1 token = 2€

I token si acquistano in cassa e si usano liberamente durante la serata.

Nessun percorso obbligato. Nessuna degustazione guidata. Solo esplorazione.

📍 Solovino, ore 19
⚠️ Posti limitati – prenotazione consigliata

Se vuoi mangiare, prenota il tavolo.
Se vuoi stare in piedi e bere, sei il benvenuto lo stesso.

04/06/2026

27/05/2026

🍷 NUOVI ARRIVI DA SOLOVINO 🍷

Non stiamo mai fermi: il magazzino di Solovino continua a esplodere di bottiglie incredibili.
Mancate solo voi a stapparle (o portarvele a casa). 👀

🌋 DA PANTELLERIA — BBIRBICIÙ

Nuova annata finalmente arrivata.
Se ancora non li avete provati, questo è il momento giusto: vini vivi, salini, irresistibili. Una delle realtà più belle del vino artigianale italiano.

• Testa di Ghiaca Zibibbo 2025 — €28,90
• Tuttodintra 2025 — €28,90
• Panza de Scecco Catarratto 2025 — €31,90

⛰️ DALL’ETNA — FRANK CORNELISSEN

Arrivano i nuovi Susucaru Rosato e, per la prima volta da Solovino, il Susucaru Bianco: Catarratto, Carricante e Grecanico insieme in un bianco vulcanico che si beve con la cannuccia.
Lo trovate anche in mescita fissa nelle prossime settimane. 🍷

• Susucaru Bianco 2024 — €28,90
• Susucaru Rosato 2025 — €28,90

🍇 TUTTO IL RESTO (O QUASI)

Colli Piacentini:
La Stoppa (nuovo Costabosco Bianco a €22,90), Denavolo, Filarole, Distina.

Sicilia:
Arianna Occhipinti, Longarico, 31 Cantari, Guccione.

Lazio:
Il Vinco, Duilio, La Torretta, Palazzo Tronconi (“Arraiete”, il litrone in esclusiva Solovino 👀), Piana dei Castelli.

🔥 Chicche per appassionati:
Ganevat (nuovo restock), Pierre Overnoy (solo da stappare in enoteca), Tony Bornard, Frederic Cossard, Dard et Ribo, De Moor, Ferme de la Sansonnière, Emidio Pepe (Montepulciano dal 2001 in poi + vecchie annate di Pecorino e Trebbiano), Stefano Amerighi (anche Noè, Apice e Serine).

🍾 Ah, e Radikon…
Chiedete delle vecchie annate. Non sono esposte.

Tanto altro vi aspetta in enoteca.
Passate a trovarci ❤️

26/05/2026

Arrivano le pepite per l'estate, direttamente dalla terra nera spazzata dal sole e dal vento dell'isola di Pantelleria



Tre sorelline + una magnum riserva, da oggi disponibili per goderne insieme tutti.

📍Solovino
Via rialto 25-27
00136 Roma (Metro Cipro)

Anche online su www.solovinoenoteca.it