AIBM Lazio

19/04/2026

1ª edizione del Concorso Provinciale “Sarò Barman – Accoppiata Vincente: l’arte del miscelare insieme”

Si è tenuta con grande successo la 1ª edizione del Concorso Provinciale “Sarò Barman – Accoppiata Vincente: l’arte del miscelare insieme”, il 16 aprile.

Il concorso si propone di educare gli studenti a conoscere il corretto modo di proporre bevande analcoliche e, al contempo, di renderli consapevoli della responsabilità che assumeranno nel loro futuro ruolo sociale e professionale di somministratori di bevande, anche alcoliche. In particolare, considerando la partecipazione di alunni speciali, lo spirito della manifestazione sarà quello di creare un contesto costituito da gruppi integrati e basati sull’apprendimento cooperativo. Questi sono i risultati:

Primo posto: accoppiata vincente dell’IPSEOA “Vincenzo Gioberti” di Roma
Secondo posto: accoppiata vincente dell’IPSEOA “Pellegrini Artusi” di Roma
Terzo posto: accoppiata vincente dell’IPSSAR “Tognazzi” di Velletri

Per l’Istituto Tognazzi ha partecipato il socio AIBM prof. Fabio Milioto, insieme agli alunni Stefano Pectu e Aya Faafa, classificandosi appunto al 3° posto.

06/04/2026

29/01/2026

https://www.facebook.com/events/1381891553224144

23/11/2025

https://www.castellinotizie.it/2025/11/22/velletri-lezione-di-cocktail-esotici-del-prof-roberto-longobardi-dellistituto-tognazzi-a-paestum/

Si è tenuta stamani, sabato 22 novembre, presso l’aula magna Ex Ambassodor dell’IIS Ipsar Piranesi di Capaccio Paestum (Sa) la presentazione del libro

23/11/2025

https://velletrilife.it/da-velletri-al-cilento-quando-i-tiki-cocktail-superano-i-confini-regionali/

Si è tenuta stamani l’aula magna Ex Ambassodor dell’IIS Ipsar Piranesi di Capaccio Paestum (Sa) la presentazione del libro Tiki del prof. Roberto Longobardi, insegnante dell'Istituto "Tognazzi" di Velletri (RM). L’incontro è stato organizzato dai docenti dell’Ipsar in collaborazione con la...

19/11/2025

🟡 Si è tenuta oggi presso l’I.P.S.S.E.O.A. “Via A. De Gasperi, 8” di Palombara Sabina (Roma) la master class sulla miscelazione Tiki.

📌Il prof. Roberto Longobardi, fiduciario AIBM del Lazio, nonché autore del testo Tiki cocktail, ha tenuto una lezione sui drink esotici, non solo teorica, ma anche pratica.

“Se fossimo vissuti ai tempi del Proibizionismo americano, la parola di passo per entrare in un bar Tiki sarebbe stata Aloha! Sì, aloha è la parola giusta poiché è innanzitutto un saluto, ma al tempo stesso è un arrivederci. Esprime affetto e tenerezza, ma è anche un segno di pace. E soprattutto è un saluto tipico di una regione geografica lontana da noi, circondata da un Oceano e protagonista di film di avventure, come Gli ammutinati del Bounty o musical romantici, Blue Hawaii con Elvis Presley.”

✨E così drink dopo drink, i ragazzi hanno potuto preparare i propri cocktail, ricevendo anche il ricettario Cocktail Tiki..

11/11/2025

Ciao colleghi del bar. Ho aperto uno spazio dedicato a noi, per aiutarci in modo semplice e serio.

Il gruppo è aperto a chi cerca personale e a chi cerca lavoro. Serve ordine e chiarezza per far funzionare tutto.

Nel gruppo trovi
• Offerte con ruolo, zona, orari e contatto.
• Candidature con esperienza, disponibilità, zona e ruolo.
• Confronto tra colleghi per lavorare meglio.

Se gestisci un locale pubblica la tua ricerca.
Se cerchi lavoro inserisci i dati essenziali.

Entrano solo professionisti del settore.
Unisciti e pubblica il tuo primo post.

01/10/2025

Aperte le iscrizioni per il corso per barman a Roma e provincia.

I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, saranno l’argomento principale del corso per bartender che si terrà nel mese di Ottobre 2025. Aperto a tutti è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso di avviamento alla professione di barman si sviluppa in 4 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e free pouring. Si terrà in orario pomeridiano.

Il nuovo programma didattico dell’Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring), denominato Italian Mixing Style™; il programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all’aspirante bartender le abilità e competenze necessarie di base per poter lavorare con professionalità nel mondo del bere miscelato.

Il corso comprende tessera associativa, materiale didattico, kit di attrezzature basic, libro di testo con ricettario cocktail e attestato di partecipazione.

Per maggiori informazioni:
Roberto Longobardi 339 182 0029
E-mail: [email protected]

14/09/2025

🍸1000 MISTURE (COCKTAILS)
Sprizzi, spruzzi, sprazzi.
Verde, bianco, rosso, turchino giallo rosso rosso tosso...
Zicche zacche zacche zicche, brrrrr ...
Ecco il cocktail, il «coda di gallo».

🍸Inizia così la prefazione a questo testo, in stile Futurista, che il professor Ottino descrive nelle prime pagine di uno dei testi fondamentali della miscelazione italiana: Mille Misture del “miscelatore” Elvezio Grassi (patron del Bar Argentino di Lugano). La copia originale degli anni Trenta fu recuperata in uno stock di vecchi testi sulla miscelazione, finendo nella mia biblioteca personale. Ma non è mai stata ristampata in tempi recenti. Abbiamo deciso così di mettere a disposizione l’opera di oltre 200 pagine che rende testimonianza ai primi cocktail italiani, come l’Americano in tutte le sue varianti, il Milano-Torino (chiamato anche “Mito”) o il Milano-Milano, una miscela di Rabarbaro Zucca e il Bitter Campari con Seltz. Come una macchina del tempo, possiamo leggere i drink più in voga dagli anni Venti, spiegati con tanto di ricetta e curiosità da Elvezio Grassi.

https://www.sanditlibri.it/libri/cocktails/1000-misture-cocktails.html?codice=lzS4L&referring_service=link

Le più gustose e originali misture ideate e raccolte da Elvezio Grassi Curato e Commentato da Luigi Manzo

05/09/2025