BereGiapponese

15/05/2026

Fatto dalla distilleria (sic!) Dassai, e cominciamo bene 😑
E poi qualche dettaglio in più? Che tipo? Hanno portato su il moromi? Magari non erano informazioni pubbliche, ma porre qualche interrogativo sarebbe stato interessate e stimolante.
Peccato.

L’avreste mai detto? È un sake, non un vino: con un prezzo da 600.000€, affina in un “posto” molto particolare. Vi sveliamo dove nell’articolo!

05/05/2026

Kanpai!

28/03/2026

Gli abbinamenti della serata da .upsidedownrestaurant

▪︎ Akitora Junmai Yamadanishiki 80% abbinato ai Gyoza di coda alla vaccinara e Pasubio.

▪︎ Kiroku Honkaku Shochu di Patate dolci abbinato ai Ravioli di ricotta, salsa liparota, pesto di shiso.

▪︎ Mesui no Kura Tokubetsu Junmai abbinato alla Cacio e pepe allo straccio.

▪︎ Ryù Shochu di orzo invecchiato in legno Mizunara abbinato al formaggio Amore Primitivo.

27/03/2026

Qualche foto della bellissima serata di ieri da .upsidedownrestaurant con .
Grazie .milana.chef
Io mi sono occupato di abbinare sake e shochu 😎

26/03/2026

Sake vs Shochu: come tutti gli anni, "tribuna alcolica" (non molto) seria su quale dei due alcolici tradizionali giapponesi, sia il più buono 😅🍶🥃
Parità ♥️

25/03/2026

Un pochino autoreferenziale 😅 ma....... Masterclass Sake a Shochu a Torino, durante Gaya Gaya: cosa sono, in cosa si differenziano, come si bevono.
Kanpai!

22/03/2026

Presentazione culturale e dimostrazione della cerimonia del tè col maestro Kenzo Terada; lo Honkaku Shochu Mugi Mugi della per fare ChuHai.
Da Gaya Gaya a Torino.

20/03/2026

Un gran bell'evento! Ottimi piatti, ottima compagnia ........ e anche, ma sì diciamolo, ottimi abbinamenti ☺️
🍶🥃

19/03/2026

Oggi pomeriggio all'Istituto Giapponese di Cultura la premiazione della competizione "Sapori del Lazio passioni giapponesi".

09/08/2025

🎂 10 anni fa: possiamo dire che con questo post è iniziata (ufficialmente) l'attività di BereGiapponese.
🎊 Dieci anni di viaggi in Giappone, di studio, di amicizie, di risate, ma anche di fatica, di arrabbiature, di voglia di mollare eppure siamo sempre qua, capelli non ve ne erano già allora, la barba sempre più bianca.
🎉 Dieci anni di bevute, e soprattutto (ma si diciamolo!) dieci anni che lo shochu è arrivato in Italia, grazie a noi.
Grazie a tutti voi che ci avete aiutato, supportato e, perché no, sopportato 🙏🏻
In conclusione (con due giorni di ritardo, credo 😅): 🎊🎉🎂 tanti auguri a noi......KANPAI!