26/08/2026
• 𝐑𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞
Le verdure estive si trasformano in un piatto semplice, genuino e ricco di colore. Questa ratatouille, con i suoi profumi mediterranei e il suo mix di sapori autentici, si prepara in anticipo ed è ideale da gustare in compagnia.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
– Ingredienti per 4 persone – (una teglia di medie dimensioni)
250 g di passata di pomodoro
2 zucchine medie
2 pomodori rossi maturi
1 melanzana grande
1 cipolla rossa
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Basilico fresco q.b.
– Preparazione –
Per iniziare, pulite le verdure e tagliatele tutte a fette sottili, abbastanza regolari, in modo che la cottura risulti uniforme.
Distribuite sul fondo di una teglia la passata di pomodoro, dopodiché disponetevi sopra le verdure, alternandole tra loro in modo da creare un effetto compatto e ordinato. Condite la superficie con un filo generoso di olio, un pizzico di sale e del pepe.
Coprite la teglia con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Successivamente, togliete la copertura e continuate la cottura per altri 15 minuti, così da far dorare le verdure e far restringere bene i liquidi. Una volta pronta, fatela intiepidire, conditela con del basilico fresco e servite.
Potete preparare la vostra ratatouille in anticipo: come tanti altri piatti di verdure, acquisterà più sapore dopo qualche ora di riposo.
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