Alajmo

Casa
Italia
Rubano
Alajmo

ITALIAN CULINARY EXPERIENCES
🇮🇹 Italian Restaurant Group
🍴 Padova, Venezia, Paris, Marrakech

www.alajmo.it

Le Calandre - Il Calandrino - La Montecchia - Abc Montecchia - Gran Caffè Quadri - Ristorante Quadri - Quadrino - AMO - In.gredienti - AMOR - Alajmo Design - Alajmo Eventi

22/05/2026

Una grande anima non può che contagiare di bellezza. Grazie, Carlo.

06/05/2026

Buon compleanno Max!
Passano gli anni, ma resti sempre quel bambino curioso, leggero, unico.
Auguri da tutti noi del Gruppo Alajmo! ❤️

-

Happy birthday Max!
As the years go by, you remain that curious, light-hearted, one-of-a-kind child.
Birthday wishes from all of us at Gruppo Alajmo! ❤️

04/05/2026

Stile, performance ed emozioni senza compromessi. Da oggi, la Maserati Grecale Trofeo è al fianco di Max Alajmo in ogni suo viaggio.

-

16/04/2026

La laguna veneziana in un morso.
Moeca croccante e gambero rosso, “co’l pien” di pane, acciuga e mozzarella.
Accanto, un brodo caldo di pesce all’erba cipollina.
In carta a Le Calandre.

-

The Venetian lagoon in a single bite.
Crispy soft-shell crab and red prawn, “co’l pien” filled with bread, anchovy, and mozzarella.
Alongside, a warm fish broth with chives.
On the menu at Le Calandre.

12/04/2026

Tanti auguri Giovanni per i tuoi 30 anni!✨
-
Happy 30th birthday, Giovanni!✨

01/04/2026

Al Aimo di primavera: un omaggio allo chef Aimo Moroni ( ) e alla sua maestria nell’esaltare ogni materia prima. Ricco di primizie di stagione, questa versione primaverile celebra freschezza, leggerezza e colore, in carta a Le Calandre.

-

Spring Al Aimo: a tribute to chef Aimo Moroni ( ) and his mastery in bringing out the best in every ingredient. Bursting with seasonal fresh produce, this spring version celebrates freshness, lightness, and color, now on the menu at Le Calandre.

26/03/2026

Passi d’Oro è la variante sul tema del risotto allo zafferano e polvere di liquirizia che Massimiliano dedica alla scultura di Roberto Barni esposta all’esterno della Galleria degli Uffizi. La radice e il fiore, rappresentati dalla liquirizia e dallo zafferano, congiungono le parti più estreme della pianta in un dialogo tra opposti, racconto di rinascita e trasformazione. Nuove note agrumate e leggermente piccanti aprono il gusto verso una freschezza luminosa. Un percorso sensoriale che celebra la capacità della luce di ribaltare ogni ombra, trasformando gli ingredienti in un messaggio profondo di bellezza e speranza.

Grazie a per aver realizzato questo video, capace di raccontare e valorizzare questa esperienza con sensibilità e visione.

-

Passi d’Oro takes its cue from Max Alajmo’s signature saffron and liquorice powder risotto, reimagined here as a tribute to Roberto Barni’s sculpture of the same name, which stands outside the Galleria degli Uffizi. Root and flower — liquorice and saffron — bring together the two most distant extremities of the plant in a dialogue of opposites: a story of rebirth and transformation. Bright citrus notes and a gentle heat open the palate to a luminous freshness. A sensory journey that celebrates light’s power to overcome shadow, turning each ingredient into a profound expression of beauty and hope.

Thanks to for creating this video, able to tell and enhance this experience with sensitivity and vision.

24/03/2026

Da stasera arriva la primavera a Le Calandre!
Scopri il nuovo menu sul nostro sito web (link in bio).

-

Starting tonight, spring arrives at Le Calandre!
Discover the new menu on our website (link in bio).

18/03/2026

A Le Calandre l'inverno è stata una stagione dai profumi avvolgenti, dai sapori intensi e caldi che ci hanno accompagnato attraverso i mesi più freddi.
Scorri per un ultimo assaggio, il cambiamento è nell'aria. Martedì 24 marzo, la primavera farà il suo debutto a tavola.

-

At Le Calandre, winter has been a season of enveloping aromas and deep, comforting flavors that have carried us through the coldest months.
Scroll for one last taste, the change is in the air. On Tuesday, March 24, spring will make its debut at the table.

05/02/2026

Un grande grazie a Rasmus Munk e a tutto il team di Alchemist per averci coinvolti in . Condividere la cucina con amici e colleghi da tutto il mondo è sempre una grande fonte di ispirazione. Un ringraziamento speciale anche ai colleghi italiani trapiantati a Copenhagen che sono stati al nostro fianco, in particolare .brugnolii, e . Giorni meravigliosi.

A big thank you to Rasmus and the entire Alchemist team for involving us in Convergence 2026. Sharing the kitchen with friends and colleagues from all over the world is always a great source of inspiration. A grande grazie as well to our Italian colleagues at the restaurant who guided us through their magical world, especially Andrea, Paolo, and Jacopo.

Indirizzo

Via Liguria, 1
Rubano
35030

Telefono

+39049630303

Sito Web

http://www.alajmo.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Alajmo pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.