18/06/2026
VERMICOMPOSTAGGIO, SALMONELLA, ESCHERICHIA COLI, ENTEROCOCCHI E KO GRAZIE AI LOMBRICHI
I lombrichi Eisenia Andrei eliminano rapidamente la Salmonella e riducono gli enterococchi fino a 840 volte più rapidamente rispetto al compostaggio tradizionale, rendendo il vermicompostaggio un processo biologicamente efficiente, microbiologicamente sicuro, replicabile anche in scala domestica o aziendale.
Uno studio pubblicato su Springer Nature ha evidenziato il ruolo fondamentale del lombrico Eisenia Andrei nella sicurezza microbiologica del vermicompostaggio.
I ricercatori hanno inoculato un substrato a base di polpa di mela con batteri patogeni come Escherichia coli, Salmonella spp., coliformi termotolleranti ed enterococchi, per valutare il contributo dei lombrichi alla loro eliminazione.
I risultati hanno mostrato che la presenza dei patogeni non ha influenzato peso, riproduzione o attività enzimatica intestinale dei lombrichi.
La riduzione di Enterococchi ed E. coli è stata, invece, significativamente accelerata dalla presenza dei lombrichi. In particolare gli Enterococchi hanno subito una riduzione fino a 840 volte più rapidamente dopo 6 settimane, rispetto al substrato senza lombrichi. Per l’ Escherichia coli la riduzione è stata fino a 36 volte più veloce dopo 4 settimane.
L'eliminazione rapida di Salmonella spp. è stata, invece, associata all'attivazione di specifici meccanismi immunitari dei lombrichi, tra cui l'espressione di recettori in grado di riconoscere i lipopolisaccaridi batterici.
Il microbioma intestinale dei lombrichi è risultato significativamente diverso da quello del substrato in decomposizione suggerendo un ruolo attivo nella selezione e nel controllo delle comunità microbiche.
Sebbene il vermicompostaggio non preveda una fase termofila come il compostaggio tradizionale, questo studio dimostra che i lombrichi non sono semplici trasformatori della sostanza organica, ma veri e propri alleati nella riduzione dei microrganismi patogeni, contribuendo a rendere il processo più sicuro e sostenibile.
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I lombrichi non trasformano solo la sostanza organica, ma sono veri e propri alleati nella riduzione dei microrganismi patogeni, contribuendo a rendere il processo che trasforma le matrici in humus…
