Dal 1903 la famiglia Crova produce vini tipici del Monferrato Casalese. Dall’amore di nonno Renzo per la terra, alla passione di papà Pietro ora è Massimo ad occuparsi della conduzione dei circa 6 ettari di vigneto che si estendono tra i comuni di Sala Monferrato ed Ozzano, proponendo ai clienti vari vini tra i classici : Barbera del Monferrato DOC, Monferrato Freisa DOC, Grignolino del Monferrato
Casalese DOC, Monferrato Rosso DOC da uve nebbiolo, Piemonte Albarossa DOC ,Monferrato Dolcetto DOC e poi vini bianchi , rosati, rossi. Tra le specialità troviamo :
il “ Barbera del Monferrato Superiore DOCG” affinato in botti di rovere;
Monferrato Rosso DOC "Il Notu”, il vino del nonno, un barbera di uve selezionate, abbiamo voluto anche con l’etichetta dedicare il vino al Notu, il nonno fondatore della cantina, infatti il suo volto è impresso sull’etichetta
Vino Rosso" Lo sfizioso” un vino particolare già dal nome ….in un vecchio vigneto acquistato dai frati sono stati trovati vitigni di aleatico, solitamente tipico dell’Elba o della Puglia, le piantine sono state riprodotte per gemma fino ad arrivare a circa 1600 mt di superficie da cui si ottiene questo vino dal colore vivace, dai profumi ed aromi molto marcati (per i più curiosi leggere quest’articolo http://www.papilleclandestine.it/2012/02/08/aleatico-crova-sala-monferrato/)
ed infine il particolare vino da uve rosse appassite “La coccinella” prodotto con il metodo tradizionale, raccogliendo l’uva a fine novembre, sistemandola sui graticci sulla cascina con la pazienza di togliere ogni settimana gli acini da scartare, a gennaio la torchiatura dei grappoli con una fermentazione di circa 10 mesi, il nome richiama i numerosi insetti presenti nei vigneti grazie al mancato uso di diserbanti. Massimo con la moglie Silvia si occupano direttamente della vendita e promozione dei propri vini, li troviamo nelle migliori piazze italiane, con le eccellenze del "Mercatino Regionale Piemontese".
