18/04/2026
Hai per le mani un’ottima espressione del Friuli-Venezia Giulia. Si tratta di un vino bianco prodotto dall’azienda Zorzòn, situata a Cormons, nel cuore del Collio, una delle zone più vocate d’Italia per i vini bianchi di qualità.
Ecco i dettagli per capire meglio cosa hai nel calice:
1. Il Vitigno: Malvasia (Istriana)
Non farti ingannare dal nome “Malvasia”, che spesso evoca vini dolci o aromatici del sud. Questa è la Malvasia Istriana:
• Profilo: È un vino secco, elegante e minerale.
• Sentori: Al naso riconoscerai note di fiori bianchi, pepe bianco e una caratteristica nota di albicocca o pesca gialla, talvolta accompagnata da una punta salina.
2. Il Territorio: Collio DOC
Il termine Collio (Denominazione di Origine Controllata) si riferisce alle colline della provincia di Gorizia, a ridosso del confine con la Slovenia.
• Il Suolo: Qui il terreno è composto dalla Ponca (una stratificazione di marna e arenaria), che dona ai vini una spiccata sapidità e una struttura che permette loro di invecchiare molto bene.
3. Il Produttore: Zorzòn
L’azienda Zorzòn è una realtà a conduzione familiare che punta molto sulla tradizione e sul rispetto del varietale. I loro vini sono solitamente freschi, puliti e molto fedeli al territorio.
Come gustarlo al meglio
• Temperatura di servizio: Servilo fresco, tra i 10°C e i 12°C.
• Abbinamenti culinari:
• Antipasti: Prosciutto di San Daniele (rimanendo in regione) o crostini con baccalà.
• Primi piatti: Risotti alle erbe o pasta con frutti di mare.
• Secondi: Pesce al forno o carni bianche delicate.
• Cucina Etnica: Si sposa sorprendentemente bene con il sushi o piatti speziati della cucina asiatica.
È un vino che unisce una bella freschezza a una “ciccia” (struttura) che lo rende molto soddisfacente durante il pasto. Hai già in mente con cosa stapparlo?
