22/07/2026
Ricette d'estate ☀️
MINI TACOS 🌮
Croccanti e colorati.
Questi mini tacos di mais con verdure e salsa veg sono perfetti per portare in tavola un
aperitivo estivo originale e ricco di sapore. Una ricetta semplice da preparare e ideale da condividere.
INGREDIENTI
per 4 persone (circa 8 tacos piccoli)
🥣 Per l’impasto
150 g di farina di mais bramata
80 g di farina di ceci
230 ml circa di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
1 pizzico di sale
🥣 Per il ripieno e la salsa
120 g di mais
1 peperone rosso e 1 giallo
5 pomodori
1 cipollotto rosso
sale q.b.,
150 g di dessert vegetale al naturale
menta fresca q.b.
peperoncino fresco q.b.
succo di lime q.b.,
sale q.b.
– Preparazione –
🥣 Iniziate dall’impasto: in una ciotola unite le farine, il sale e l’olio e versate poco alla volta
l’acqua tiepida, mescolando prima con un cucchiaio e poi con le mani, finché non risulterà
morbido ma abbastanza compatto.
🥣 Lasciatelo riposare circa 10-15 minuti, in modo tale che la farina di ceci assorba meglio i
liquidi, dopodiché dividetelo in palline e stendete queste ultime tra due fogli di carta forno,
fino a ottenere dei dischi sottili. Cuoceteli uno alla volta in una padella antiaderente ben
calda circa 2 minuti per lato, fino a doratura, e tenete da parte mentre vi dedicate al ripieno.
🥣 Tagliate i peperoni a listarelle sottili, riducete i pomodorini a cubetti e affettate finemente il
cipollotto. Raccogliete in una ciotola i peperoni a listarelle, i pomodorini a cubetti, il cipollotto affettato finemente e il mais. Condite con sale, olio e succo di lime e fate
insaporire per qualche minuto.
Per la salsa, unite in una ciotola il dessert vegetale, un pizzico di sale e un filo d’olio
extravergine d’oliva
con un trito di menta e peperoncino, mescolando bene. A questo punto farcite i tacos con la
verdura, conditeli con la salsa e terminate con una spruzzata di succo di lime. Servite subito.
🥣 Potete personalizzare i vostri tacos a piacere, aggiungendo anche fagioli, avocado o, se la
preferite, della feta sbriciolata.
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