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Ostificio Ligure

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produzione Nêgie prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Liguria inserito nell'elenco nazionale al n. 205

22/10/2026

Chi le usa in laboratorio le conosce per nome. Poi le consiglia al collega: è così che le nêgie girano tra pasticcerie, gastronomie e laboratori, di passaparola in passaparola. Sottili ostie tonde di farina, acqua e olio, il prodotto tipico genovese per fritti che non ha bisogno di pubblicità. Se le provate, poi siete voi a raccontarle. E tu, che ostia aspetti?

21/10/2026

L'ostia sotto il torrone non si vede. Ma se manca, si sente. 🥮

Pasticcerie, laboratori dolciari, produttori di torrone e panforte: l'ostia è l'ingrediente silenzioso che tiene insieme la tradizione. Sottile, tonda, croccante, di farina, acqua e olio: protegge il dolce e gli dà la base per un taglio perfetto.

La stagione delle feste arriva: è il momento di fare scorta. Scriveteci... e tu, che ostia vuoi?!

20/10/2026

Non ce lo siamo inventati noi... e nemmeno la Liguria, che la nêgia l'ha messa per iscritto nell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali. Da farina, acqua e olio nascono le nostre ostie per fritti: sottili, tonde, croccanti, pronte a diventare crocchini alla genovese, latte dolce fritto o fritto misto. Un pezzo di storia genovese, dalla nostra bottega alla tua padella. E tu, che ostia vuoi? 🍽️

19/10/2026

Non tutte le nostre nêgie finiscono nella padella 🍳
Qualcuna finisce nel torrone, qualcun'altra nel panforte o nel panpepato: le nostre ostie sottili, fatte di farina, acqua e olio, sono anche un ingrediente per pasticcerie, laboratori dolciari e gastronomie. Se hai un banco dolce da riempire, abbiamo l'ostia giusta anche per te... e tu che ostia vuoi?! Scrivici per ordini e rivendita.

15/10/2026

Quante volte hai sentito dire "aspetta che l'olio fumi"? Ecco, no. Quando l'olio fuma è già troppo caldo: la nêgia si brucia fuori e resta cruda dentro. La temperatura giusta arriva molto prima, e la riconosci dal profumo e dal crepitio. Le nostre nêgie, sottili ostie tonde di farina, acqua e olio, sono il modo più semplice per non sbagliare: croccanti fuori, leggere dentro. E tu che ostia vuoi?! 🥟

12/10/2026

🏆💙 LE NOSTRE NEGIE ENTRANO NELLA STORIA DELLE ECCELLENZE LIGURI!

Non è soltanto un marchio. È il riconoscimento del valore di una tradizione, dell’identità di un territorio e dell’impegno di chi, ogni giorno, lavora per non lasciare scomparire un pezzo della nostra cultura gastronomica.

Le Negie dell’Ostificio Ligure, le tradizionali ostie per il fritto misto genovese, hanno ottenuto il marchio GENOVA GOURMET, con Determinazione del Segretario Generale n. 530 del 30 settembre 2026.

Un traguardo che dà prestigio al nostro lavoro e nuova forza a una tradizione autenticamente genovese. Perché proteggere un prodotto significa proteggere anche la storia, i gesti e i saperi che lo rendono unico.

🚀 Un piccolo passo per l’Ostificio Ligure, un grande passo per la tradizione gastronomica ligure!

💙 Aiutateci a far conoscere le Negie! Le avete mai assaggiate? Raccontatecelo nei commenti e condividete questo riconoscimento con chi ama le tradizioni della Liguria.

Danilo Misterpasta Curotto
Lidia Defraia

11/10/2026

Oggi siamo orgogliosi di annunciare che le nostre Negie, le tradizionali ostie per il fritto misto genovese, hanno ottenuto il marchio Genova Gourmet, dedicato ai prodotti agroalimentari liguri, con Determinazione del Segretario Generale n. 530 del 30 settembre 2026.

Per l’Ostificio Ligure, questo riconoscimento è molto più di un traguardo commerciale. È un segnale importante per una lavorazione antica, per la cultura gastronomica della nostra terra e per chi ogni giorno sceglie di mantenere viva una tradizione autenticamente ligure.

Le Negie sono un ingrediente discreto, ma fondamentale, di una cucina che parla di Genova, delle sue famiglie, delle sue tavole e della sua storia.

Un prodotto semplice, una lavorazione particolare, una tradizione da proteggere e tramandare. Perché anche le cose più piccole possono custodire un patrimonio enorme.

Questo riconoscimento ci dà orgoglio, ma soprattutto responsabilità: continuare a produrre, difendere e far conoscere le Negie, affinché non diventino soltanto un ricordo del passato.

🚀 Perché, parafrasando le parole del primo uomo sulla Luna:

«Un piccolo passo per l’Ostificio Ligure, un grande passo per la tradizione gastronomica ligure!»

💙 Viva Genova, viva la Liguria, viva le sue tradizioni!

Danilo Misterpasta Curotto
Lidia Defraia

08/10/2026

Non è una dicitura qualsiasi: è la 205. 🥳

La nostra nêgia è ufficialmente nell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, al numero 205. Non ce lo siamo inventati noi: è scritto nero su bianco, e per un negiaro è come un timbro sulla tradizione.

Farina, acqua e olio, come si faceva una volta. Sottili, tonde, croccanti: quelle che fanno il fritto come si deve.

E tu, che ostia aspetti? 🍽️

03/10/2026

L'ostia non serve solo a friggere, sai? Chiedilo a chi fa torrone, panforte e panpepato: tra una mandorla e una spezia c'è sempre una cialda che tiene tutto insieme. Le nostre nêgie nascono da farina, acqua e olio, sottili e croccanti, e alla fine si dividono tra due destini: la padella del fritto o il banco del pasticcere. Se hai una pasticceria, un laboratorio dolciario o una gastronomia, questa è la tua ostia. 😉 E tu, che ostia vuoi?

02/10/2026

Le nostre ostie? Mica finiscono solo nei fritti di casa! 😄 Pasticcerie, laboratori dolciari, produttori di torrone, panforte e panpepato, gastronomie: in tanti le usano ogni giorno, come ingrediente o per la rivendita. Le nêgie sono sottili, croccanti e nate da farina, acqua e olio. Anche tu le usi per lavoro? Scrivici in messaggio e parliamo di formati e quantità. ...e tu che ostia vuoi?! 👋

Indirizzo

Via Domenico Cuneo 55
San Colombano Certenoli
16040

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 17:00
Mercoledì	09:00 - 17:00
Venerdì	09:00 - 17:00

Telefono

+393938839229

Sito Web

http://www.ostificioligure.it/

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