Un insieme di appezzamenti dalle geometrie inconsuete, che in estate si colora di verde e di viola: è l'azienda agricola Violaclara a San Daniele del Friuli, una giovane idea diventata realtà nel 2009, che comprende la coltivazione biologica e lavorazione artigianale di alcune piante officinali (con una piantagione di lavanda ibrida già realizzata e un'estensione di echinacea purpurea completata a
maggio 2013 e che ha aggiunto un terzo colore al paesaggio: il fuxia!), ma anche un piccolo PUNTO VENDITA che sembra una casa giocattolo e una FATTORIA DIDATTICA che ospita bambini di ogni età (anche di scuola materna e asilo nido) accompagnati dagli insegnanti e/o dai genitori e parenti, per sperimentare un percorso tra i fiori e i profumi e conoscere da vicino gli animali della fattoria: cavalli, pony, oche, capre, galline e conigli. I PRODOTTI
I nostri prodotti sono certificati biologici: olio essenziale e idrolato di Lavanda Hybrida, olio essenziale e idrolato di Echinacea Purpurea, fiori essiccati e piantine di Lavanda (disponibili tutto l'anno), ricettario con 21 ricette alla lavanda, idee regalo. Stagionalmente possiamo offrirvi anche il miele di Lavanda ed Echinacea, disponibile a settembre e fino a esaurimento (oppure su prenotazione). Periodicamente, troverete anche candeline di cera d'api e sapone naturale alla lavanda. DAL 2010 AL 2013: GLI EVENTI
Violaclara ha partecipato a 3 edizioni di Biofattorie Aperte e in occasione della fioritura della lavanda (attorno al 21 giugno) ha ospitato per 3 anni consecutivi diversi eventi culturali, feste, artisti, balli e spettacoli, anche in collaborazione con il Comune di San Daniele. DAL 2014 A OGGI...L'IMPEGNO E LA SODDISFAZIONE
Arrivati al V anno di attività (2014), dato che le 6000 piantine di lavanda e le 800 piantine di echinacea sono cresciute smisuratamente, abbiamo deciso di dedicare la nostra estate interamente alla cura della piantagione, al raccolto e alla distillazione: dovete sapere che qui tutto il lavoro viene svolto a mano, in quanto le nostre coltivazioni sono biologiche. Il nostro Punto Vendita è aperto tutto l'anno e durante tutta l'estate, quando a fiorire è anche la stupenda Echinacea, potete passare a conoscere da vicino il mondo delle piante officinali, assistere alla raccolta e distillazione, imparare come si creano le essenze e i profumi. Vi aspettiamo!!! LE VISITE
L'azienda agricola Violaclara offre ai visitatori un'oasi di serenità, un luogo dove ristabilire un contatto con la Natura addomesticata ma in parte ancora selvaggia, dove in primavera tra le file di lavanda corrono i leprottini selvatici che nel nostro bosco fanno la tana, dove le maestose cicogne si aggirano volteggiando sui vicini corsi d'acqua o passeggiando tra i campi, dove si può riscoprire la gioia infantile di camminare a piedi nudi sull'erba oppure perdersi a seguire il volo delle farfalle e ritrovare il tempo di osservare le nuvole... Siamo aperti su prenotazione nei fine settimana, a famiglie e gruppi di amici, per visite, scampagnate e merende. LA CUCINA
L'aspetto forse più curioso per i nostri ospiti e è la proposta dei menù a base di lavanda: la lavanda, infatti, oltre a essere una pianta officinale e aromatica versatile, risaputamente impiegata nell'erboristeria, nella cosmetica e nell'artigianato, è in realtà anche un vegetale commestibile e saporito, e negli eventi programmati essa è stata utilizzata come ingrediente di primi piatti, carni, drinks e desserts (specialmente richiesti sono finora il risotto alla lavanda e il tiramisù alla lavanda e cioccolato bianco!), conquistando quindi un posto di tutto rispetto nella gastronomia casalinga, e dando vita anche al nostro ricco ricettario, che raccoglie 21 ricette al gusto di lavanda tra tradizione e sperimentazione, provenienti da Francia, Italia, Inghilterra e, sorprendentemente per molti, dal Friuli!
