23/08/2026
Recept na řepové Carpaccio 🩷Jeden z mých nejoblíbenějších receptů ze Zeleninový kuchařky.
Celá kuchařka je postavená tak, aby vám pomohla využít zeleninu i nejrůznější přebytky, které máte zrovna doma. Recepty jsou proto variabilní a snadno si je přizpůsobíte.
Tenhle recept vám dávám celý sem ↓ A pokud chcete rovnou celou Zeleninovou kuchařku, můžete ji teď mít o 100 Kč levnější. 🌿
✦ SLEVOVÝ KÓD: IVKA ✦
Platí jen do 26. 8.
Kuchařku najdete na mém e-shopu nebo přes odkaz v biu.👩🏼🍳
Salát z pečené řepy
🥡 Vhodné do krabičky
🍃 Vegetariánské
🔄 Variabilní recept (vyměnitelné suroviny, zbytky)
🌱 Sezónní recept (podzim / zima)
Na 2 porce
2 menší bulvy červené řepy (cca 250 g)
2 hrsti rukoly nebo jiné listové zeleniny (polníček, špenát, ledový salát…)
50 g sýra (sýr s modrou plísní, feta, balkán, kozí sýr…)
hrst vlašských či jiných ořechů nebo semínek
Na marinádu
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
1 lžička medu nebo javorového sirupu
sůl, pepř
Postup
Řepu dobře omyjte a položte do zapékací mísy. Přikryjte alobalem nebo víkem a pečte při 200 °C asi 35–45 minut, dokud nebude měkká. Po upečení ji nechte chvíli vychladnout, oloupejte ji a nakrájejte na plátky (na mandolíně) nebo měsíčky.
Mezitím si připravte marinádu smícháním olivového oleje, balzamika, medu, soli a pepře v uzavíratelné skleničce. Řádně vše prošlehejte a marinádou přelijte ještě teplou řepu. Nechte 10 minut odležet, aby se chutě propojily.
Na talíř naaranžujte rukolu, přidejte naloženou řepu a posypte sýrem a ořechy. Podávejte samostatně s pečivem nebo jako přílohu k masu.
Dobrou chuť, Ivka 👩🏼🍳
