Nel 1979 Giovanni Panizzi acquista il podere Santa Margherita situato appena fuori le antiche mura di San Gimignano. Dal gioco nasce la passione e, dalla produzione per gli amici, passa alla ricerca di un proprio stile. Da qui Panizzi avvia il percorso per diventare uno tra i più apprezzati produttori di Vernaccia di San Gimignano e non solo. Le tappe fondamentali della storia dell'azienda sono quelle legate alla creazione di nuovi vini e dell'olio extra vergine di oliva, la vittoria di importanti riconoscimenti nel settore e, nel 2005, il passaggio di testimone da Giovanni Panizzi a Luano Niccolai che, recentemente, ha trasferito a sua volta la gestione dell'azienda al figlio Simone. Oggi anche agriturismo, Panizzi è un punto di riferimento per gli amanti del buon vino e del bel paesaggio toscano.
