Granvincenzo

11/08/2026

20/07/2026

Il cacioricotta garganico è un antico formaggio della tradizione pastorale del Gargano, le cui origini risalgono all’epoca romana. 🇮🇹🏛️🏺

Una tecnica di lavorazione simile è descritta nel I secolo d.C. da Columella nel De re rustica.
Prodotto tradizionalmente con il latte della Capra Garganica, nasce dall’esigenza dei pastori di conservare il latte durante la calda stagione.
Grazie al particolare procedimento di lavorazione, unisce le caratteristiche del formaggio e della ricotta. Ancora oggi rappresenta uno dei simboli della cultura e della gastronomia del Gargano, mantenendo viva una tradizione tramandata da generazioni.

🇮🇹

11/02/2026

In un mondo a parte tra le crepe dei muri e nei silenzi che pesano, qualcosa resiste 🇮🇹