Birra Bellazzi è nata nel 2013 dalla passione per la birra artigianale di Federico e Alessandro, due giovani che hanno sfruttato le proprie competenze di chimico e ingegnere per indossare i panni di Artigiani della Birra! Abbiamo mosso i primi passi nel mondo della birra di qualità all’insegna della curiosità e della scoperta: da appassionati bevitori prima a homebrewers pratici e sperimentativi d
opo, fino alla nascita del birrificio a San Lazzaro di Savena, inaugurato a maggio 2016. Oggi il nostro birrificio ha un sua tap rom che raccoglie gli appassionati della zona (e non solo) che noi amiamo chiamare la ! Bellazzi, diminutivo americanizzato di ‘Bella zio’, è l’espressione con cui un nostro caro amico, designer affermato a New York, saluta i suoi amici oltreoceano, sintomo del fatto che, indipendentemente da quello che diventi, mantieni sempre la semplicità e l’attaccamento alle tue origini. Per noi la birra artigianale deve mantenere questo mix di tradizione, innovazione e giovialità senza sovrastrutture o fronzoli da “Nerd della birra”! La semplicità non deve essere confusa con l’appiattimento della realtà industriale: la nostra è una birra autentica, di qualità, artigianale. Non vogliamo adeguarci alla convenzionalità delle birre industriali, e allo stesso tempo non pretendiamo che la cosa sia assunta come un atto di genialità!
