Un modo nuovo di produrre interpretando e rispettando i bisogni e i valori della terra per soddisfare i palati raffinati! 🍷🥂📌CHI SIAMO
Azienda agricola vitivinicola e olearia a conduzione familiare il cui appellativo è stato ideato a partire dal soprannome che da generazioni identifica la nostra famiglia: “Cor’ d’ màmma” esternato in modo colorito con “Quòre di mamma”. Azienda che prende vita dall
’ambizione dei “Giovani” della famiglia e dal frutto del sapere e dell’arte di vinificazione e oleificazione di almeno ben tre generazioni di cui si ha vivida memoria. Sede originaria, e ancora oggi mantenuta, è ubicata a San Lorenzo Maggiore, piccolo paesino 330 m/lm, adagiato su una collina del Beneventano, precisamente nella contrada che ha visto l’avvicendarsi di diverse generazioni della nostra famiglia: contrada Croce del Gallo.
🍷🥂📌 LA NOSTRA STORIA
La pietra della svolta verso una crescita ininterrotta è stata posata tra gli anni ’45-’50 quando nostro Nonno tiratore scelto dell’esercito italiano, tra le mille peripezie della Seconda guerra mondiale combattuta in prima linea sul fronte, sopravvissuto alla deportazione e ad anni di vita nei campi di concentramento, riesce miracolosamente a tornare a casa e con la caparbietà e la brama di rivalsa che lo hanno contraddistinto ha scelto di riiniziare una nuova vita costruendo e faticando per acquistare ara dopo una proprietà tutta collinare. Ad attività avviata grazie al podere che era riuscito a rendere fiorente fondò insieme altri soci una delle più storiche, popolari e ancora floride cantine del Sud Italia del dopoguerra, da cui qualche anno dopo scelse di allontanarsi per gestire in proprio e autonomamente i frutti del suo operato. Sua premura è stata trasmettere con parsimonia la devozione e i segreti dei più produttivi ed effimeri metodi di coltivazione, vinificazione e oleificazione nel pieno rispetto dell’ambiente, delle sue peculiari caratteristiche e ritmi naturali, prima a nostro padre e poi con ancora più amore e pazienza a noi nipoti. Nella Contrada Croce del Gallo icona e fonte di ispirazione per lo stemma della Tenuta Qudima, una Cappelletta: pochi metri quadri, sullo sfondo in rilievo una croce in muratura, abbracciata da un piccolo altare in legno ed in cui si percepisce un’atmosfera singolare tra sacro e profano che si coglie dal racconto della storia della sua costruzione al momento in cui con i piedi fermi sulla soglia in pietra ci si incanta a scrutare ciò che il passare il tempo ha lasciato giungere fino a noi. Madonna della Strada a cui tutta la nostra comunità è devota mentre su di essa era poggiato un simulacro di medie dimensioni di un Gallo, il cui corpo era avvolto dalle zampe al collo da un Serpente. Cimeli purtroppo non più presenti. Esternamente accanto a questa struttura prospetticamente si ergeva una Croce in legno, ad oggi rimpiazzata da una in ferro, piantata in una grossa roccia, che fa da cornice a una parte dei vigneti della nostra tenuta. Gallo e serpente fortemente voluti nello stemma di Tenuta Qudima conservano tutto il loro significato simbolico mutuato al caso. Il gallo simbolo del bene, di ciò che è buono e di gran pregio, di vigilanza e protezione della famiglia; l’animale che annuncia il nuovo giorno con il suo caratteristico e inconfondibile verso, è l'esplosione mattutina della vita sul mondo ancora avvolto nelle tenebre. [associato all’attesa del nuovo giorno carico di speranze, desideri e buoni propositi ed emblema di un nuovo inizio ogni giorno.] Ancora oggi in Cina il gallo è considerato come portafortuna perché il suo nome, Ki, significa fortuna, buona sorte. Il gallo si oppone simbolicamente al serpente che è simbolo del male, rettile subdolo e muto che porta con sé il veleno mortale nella funerea notte della terra; di astuzia e perversità, della tentazione e del peccato originario.
È qui, in questo posto magico che di generazione in generazione preserviamo il rispetto per quanto ci è stato trasmesso, lo custodiamo con cura impegnandoci ogni giorno per continuare incessantemente a fare sempre meglio, di costruire la nostra realtà e soprattutto a non smettere di credere nei sogni! Un passo verso di essi è stato proprio questo, creare una nostra linea di vini e permettere a tutti di poterne godere: nasce così da un mix di uve sapientemente miscelate, il BIANCO BENEVENTANO e il ROSSO BENEVENTANO di TENUTA QUDIMA. L’unicità è data dai vigneti situati su terreni collinari (circa 330m/lm) a favore dell’esposizione solare. Le grandi quantità di minerali e sostanze organiche, assorbite dalle nostre viti conferiscono al vino particolari proprietà organolettiche: sostanze antiossidanti, sapidità e aromaticità. Oltre all’attenzione posta a tutta la filiera: dalla coltivazione delle viti, ai trattamenti ecocompatibili, ad una vendemmia manuale ed una vinificazione naturale e fedele alla tradizione e all’esperienza di famiglia non perdendo mai di vista l’obiettivo di coniugare l’esperienza all’innovazione, la saggezza alla modernità ma senza compromettere in alcun modo la qualità dei nostri prodotti! Un modo nuovo di produrre interpretando e rispettando i bisogni e i valori della terra per sposarli con le richieste di “imprenditori” sempre più esigenti e per soddisfare i palati raffinati!
