Un farro unico che ha ricevuto il brevetto vegetale dal Ministero dell'agricoltura: mantenuto in purezza grazie ad un'attenta selezione e coltivato nel pieno rispetto dei rigorosi criteri dell'agricoltura biodinamica. Di generazione in generazione la storia agricola familiare prosegue senza incertezze. Dal bisnonno Stefano si passò al papà Rinaldo fino ad arrivare a Lea Luzi. Classe 1937, donna te
nace, determinata e di carattere fin da bambina si adoperò per rispondere al padre che la fece crescere insegnandole il mestiere. Governò con intelligenza i cambiamenti che turbarono le campagne italiane nella metà degli anni ’60, organizzando la conduzione diretta ed abbandonando la mezzadria. Valorizzò le condizioni microclimatiche aziendali dando nuova vita all’attività sementiera aziendale che la condusse, inconsapevolmente, a scoprire l’antica coltura del farro: una grossa partita di “Tritticum Dicoccum” da seme non ritirata da un cliente fu intelligentemente riutilizzata in azienda. Una scelta saggia che le condizionò la vita. Immediato fu l’amore che scaturì verso questo nobile cereale e conseguenti furono le sperimentazioni che, svolte in collaborazione con il Cermis per dieci lunghi anni, accompagnarono Lea Luzi nella selezione del “suo” farro, brevetto vegetale oggi denominato “Monterosso Select”. Caratterizzato da basse rese e da un elevato contenuto in fibre e sostanze antiossidanti, è coltivato in regime biologico nei terreni sciolti e di medio impasto dei 500 ettari aziendali dando vita a farine, farro perlato e spezzato
Per le sue particolari caratteristiche, il “Monterosso Select” dimostra una naturale vocazione per la produzione di paste alimentari che, prodotte in molteplici tipologie, sono elaborate in sinergia con selezionati pastifici locali. Con una storia agricola che risale alla fine del ‘700, è grazie a Lea che la famiglia Luzi traccia la sua vocazione al farro. Classe 1937, Lea, donna tenace e determinata, ha saputo valorizzare le proprietà di questo nobile cereale realizzando farine e pasta di altissima qualità.
