Cuochi Messina

21/08/2026

La XVII edizione dello Spettacolare Sbarco di Don Giovanni d’Austria ha rinnovato il legame indissolubile tra Messina e la sua storia marittima. Un’edizione importante, carica di significato culturale, ma segnata quest'anno da un profondo senso di solennità e rispetto.

Di fronte al tragico crollo della palazzina di Pistunina, la comunità si è stretta attorno alle famiglie colpite dal lutto. In segno di vicinanza e compostezza, la manifestazione ha ridimensionato i momenti di festa — annullando lo Sposalizio del Mare, gli spettacoli teatrali e i fuochi pirotecnici — per fare spazio al silenzio e alla riflessione.

I cortei storici, il fascino della nave Palinuro e le tradizioni della marineria hanno così sfilato con sobrietà, trasformando la rievocazione in un grande momento di unione collettiva per la città.

18/06/2026

Terzo giorno di Taormina Film Fest. Mentre sul red carpet sfilavano le star, al Palacongressi, il light lunch esclusivo per gli attori del Festival!

A deliziare i palati degli ospiti ci ha pensato una squadra pazzesca che ha unito tradizione, eccellenza degli ingredienti e il talento dei giovani del nostro territorio:
🔹 Associazione Cuochi Messina
🔹 Nonsolocibus
🔹 Demetra
🔹 I ragazzi della Fondazione ITS Albatros

18/06/2026

Secondo giorno del Taormina Film Fest con il light lunch dedicato agli attori e ai protagonisti del festival, curato nei minimi dettagli grazie a un gioco di squadra d'eccellenza:
👨‍🍳 L'Associazione Cuochi Messina, con la maestria e la firma della grande tradizione.
🌱 Nonsolocibus e Demetra, custodi della ricerca, della biodiversità e delle materie prime straordinarie del nostro territorio.
🎓 I giovani talenti della Fondazione ITS Albatros, che con passione, energia e professionalità hanno portato in tavola il futuro della nostra ristorazione.

18/06/2026

Si è da poco concluso il Taormina Film Fest che ancora una volta si è confermato una straordinaria opportunità di valorizzazione per il territorio siciliano e le sue risorse. A curare il prestigioso light lunch riservato agli attori e agli ospiti internazionali della kermesse è stata una squadra impeccabile guidata dall'Associazione Cuochi Messina che ha operato in sinergia con Nonsolocibus, Demetra, e gli studenti della Fondazione ITS Albatros.

Vedere i professionisti di oggi e quelli di domani lavorare fianco a fianco con i maestri della ristorazione per deliziare una platea internazionale è la dimostrazione che la Sicilia sa fare sistema, unendo cultura, alta cucina e formazione d'eccellenza.

Complimenti a tutta la squadra per aver esportato, attraverso il gusto, il cuore più autentico della nostra terra.

05/04/2026

16/02/2026

"La fortuna è quel momento in cui la preparazione incontra l'opportunità" (Randy Pautsch). Ed è stata una vera e propria fortuna per Associazione Cuochi Messina poter collaborare alla realizzazione dell'appuntamento formativo dedicato al "Riso", cereale che può essere considerato patrimonio mondiale che ci è stato raccontato con professionalità e dovizia di particolari dagi esperti dell'Ente Nazionale Risi, dottor Davide Mantovani e dalla dottoressa Chiara Ingrà, nonché dall'ideatore della Confraternita dell'Arancinu, chef Calogero Marina, e dagli chef Fabio Tacchella e Matteo Giurlanda. Un grazie a quanti hanno reso possibile l’evento, in primis la dirigente prof.ssa Daniela Pustorino e tutto lo staff di insegnanti e allievi dell’IIS Antonello di Messina e alla Fondazione ITS Albatros Academy.

11/02/2026

11/02/2026

Appuntamento con la formazione. Associazione Cuochi Messina grazie alla collaborazione con IIS Antonello e ITS Academy Albatros, accoglie oggi i dottori dell’Ente Nazionale Risi e quelli della Confraternita dell’Arancinu per un incontro dedicato al riso e alle sue declinazioni

28/01/2026

Buonasera cari amici, ancora solo pochissimi posti disponibili per il workshop “Alla scoperta del riso italiano” in programma il prossimo 11 Febbraio nei locali dell’IIS Antonello Messina. Vi invitiamo a comunicare la vostra eventuale adesione, entro e non oltre il primo febbraio 2026 chiamando o inviando un whatsapp al 328 7206853. Grazie
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22/01/2026

🌾 Alla scoperta del Riso Italiano 🌾

L’Associazione Cuochi Messina, la Fondazione ITS Academy Albatros e l’IIS "Antonello" di Messina, sono lieti di invitarvi a un evento esclusivo dedicato all'oro bianco della nostra agricoltura: il riso italiano.
L'iniziativa nasce dalla prestigiosa collaborazione con l’Ente Nazionale Risi (ente pubblico economico vigilato dal MASAF), da sempre impegnato nella tutela e nella valorizzazione del settore risicolo italiano.

📅 Appuntamento
11 febbraio 2026, dalle ore 09:00 alle ore 13:00
Location: Locali dell’IIS "Antonello", Viale Giostra 2, Messina

🔍 Il Programma della Giornata
Un viaggio che parte dalla terra e arriva alla tavola, esplorando le varietà, le tecniche di coltivazione e le peculiarità che rendono il riso Made in Italy un’eccellenza mondiale.
🍚 IL RISO ITALIANO E IL SUO RUOLO:
• Riso, aspetti botanici e storici, la filiera del riso italiano, mercato, l'ecosistema risaia in Italia, la lavorazione del riso e i sottoprodotti, la resa alla lavorazione.
• Introduzione agli aspetti di merceologia del riso italiano.
• Varietà classiche e tradizionali, valori nutrizionali e uso in cucina.
• Accenni sul riso parboiled (caratteristiche, difetti e lavorazione).
• Aneddoti e storia del Riso in Sicilia, con la Confraternita dell'Arancinu.
•Degustazione guidata delle diverse tipologie di riso.

🎙 Interventi e Ospiti Speciali
Saranno presenti per approfondire gli aspetti tecnici e scientifici:
* Dott. Davide Mantovani (Comunicazione ed eventi - Ente Nazionale Risi)
* Dott.ssa Chiara Ingra (Laboratorio di Chimica e Merceologia - Centro Ricerche sul Riso)
Inoltre, avremo il piacere di ospitare la Confraternita dell'Arancinu. Il presidente, Prof. Calogero Matina, ci guiderà tra storia e leggende del riso in Sicilia, offrendo una degustazione dell'iconico "Arancinu 1857".

📩 Come Partecipare: è obbligatoria la prenotazione
Per info e prenotazioni:
📞 Cell: 328 7206373
📧 Email: [email protected]