Mortadella Favola

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San Prospero
Mortadella Favola

Tante storie, una sola Favola.

C’era una volta una piccola bottega nel centro di Modena dove le carni più genuine venivano lavorate con cura per diventare salumi artigianali di qualità: era il 1919 e quella passione per le cose buone è rimasta immutata per quattro generazioni nella famiglia Palmieri. L’arte di fare salumi si è poi tramandata al figlio Carlo, il cui desiderio era quello di creare un prodotto speciale e genuino:

è da quel desiderio che è nata la magia di Mortadella Favola, la prima e originale insaccata nella cotenna naturale e il cui gusto inconfondibile incanta tutti al primo assaggio.

01/09/2026

Il momento in cui nasce una Favola.

Ogni mortadella cuoce lentamente nel forno, seguendo un processo fatto di tempo, attenzione e cura.

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The moment when a Favola is born.

Every mortadella is slowly cooked in the oven, following a process built on time, care, and attention.

25/08/2026

A fine estate vi lasciamo una ricetta di Giovanna della da custodire e aspettare.

Uno sformato di asparagi verdi, velluta di asparagi bianchi di Pernumia, uovo di qu***ia e Mortadella Favola: un equilibrio di sapori delicati e intensi, pensato per valorizzare ogni ingrediente.

Gli asparagi torneranno protagonisti in primavera: sarà quello il momento giusto per ritrovare questa ricetta e portarla sulla vostra tavola.

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At the end of summer, we leave you with a recipe by Giovanna from to keep and look forward to.

A green asparagus flan, white asparagus velouté, quail egg and Mortadella Favola: a balance of delicate and distinctive flavours, created to enhance every ingredient.

Asparagus will return in spring: that will be the perfect time to rediscover this recipe and bring it to your table.

15/08/2026

Buon Ferragosto dalla Famiglia Palmieri ☀️

Per noi, ogni occasione di festa nasce dallo stesso gesto: condividere il tempo, i sapori e le storie che ci accompagnano da generazioni.

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Happy Ferragosto from the Palmieri Family ☀️

For us, every celebration begins with the same gesture: sharing time, flavours, and stories that have accompanied us for generations.

27/07/2026

Ci sono storie che si tramandano. E altre che cambiano le regole.

Mortadella Favola nasce da un’intuizione che ha trasformato la tradizione: la prima mortadella al mondo insaccata e cotta nella cotenna naturale, cucita a mano e marchiata a fuoco.

Perché quando la cura incontra il tempo, il risultato non è solo una mortadella.
È una Favola.

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Some stories are passed down. Others redefine tradition.

Mortadella Favola was born from an idea that changed the rules: the world’s first mortadella stuffed and cooked in natural pork rind, hand-sewn and fire-branded today.

Because when craftsmanship meets time, the result is more than just mortadella.
It’s a Favola.

15/07/2026

Da CreDa Milano | Gastronomia Popolare la Mortadella Favola si racconta così: un crostino di pane, una fetta generosa di mortadella, il profumo del limone e pochi ingredienti scelti per esaltare tutta la sua bontà.

Un gesto semplice, popolare, autentico. Il gusto della tradizione italiana in un piccolo morso

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At CreDa Milano | Gastronomia Popolare , Mortadella Favola is celebrated in the simplest and most authentic way: a crispy crostino, a generous slice of mortadella, the freshness of lemon, and a few carefully chosen ingredients to bring out its full flavor.

A simple, popular, genuine gesture. The taste of Italian tradition in one small bite.

29/06/2026

È qui che ogni Mortadella Favola prende forma. Dal 1997, la cucitura a mano dell’involucro di cotenna è un gesto tramandato con cura e precisione, trasformando una lavorazione unica in una vera e propria arte. Perché ogni dettaglio conta, e ogni Favola è unica.

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This is where every Mortadella Favola takes shape. Since 1997, the hand-stitching of its natural rind has been passed down with care and precision, turning a unique craft into a true art form. Because every detail matters, and every Favola is one of a kind.

28/06/2026

Fancy Food Show Nyc 🇺🇸

22/06/2026

Terza tappa di Viaggi da Favola: La Casa X Festa Nossa X O.Gringo , Borgogna.

Il nostro viaggio è proseguito da La Casa, insieme agli amici di . Una serata tra grandi classici della cucina italiana, vini selezionati e jazz dal vivo, in quel clima di autentica convivialità che rende ogni tappa unica.

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Third stop of Viaggi da Favola: La Casa X Festa Nossa X O.Gringo , Burgundy.

Our journey continued at La Casa alongside our friends from . An evening of Italian classics, selected wines and live jazz, brought together by the kind of genuine conviviality that makes every stop unique.

17/06/2026

Un aperitivo da Favola nel cuore di Verona.

Da , in Piazza dei Signori, Mortadella Favola viene affettata al momento con la storica Berkel e servita al banco per un aperitivo che celebra il piacere delle cose fatte bene.

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A Favola aperitivo in the heart of Verona.

At in Piazza dei Signori, Mortadella Favola is freshly sliced on a traditional Berkel and served at the counter for an aperitivo that celebrates the beauty of simple, well-crafted things.

15/06/2026

Questa volta in tavola arrivano gli gnocchi di patate su fonduta di Provolone allo zafferano, vellutata di asparagi verdi e Mortadella Favola di . Una ricetta che unisce cremosità, freschezza e gusto in un perfetto equilibrio di sapori e colori.

Un piatto che celebra la semplicità degli ingredienti e la loro capacità di trasformarsi in qualcosa di straordinario.

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This time, we’re serving potato gnocchi with saffron Provolone fondue, green asparagus velouté and Mortadella Favola from . A recipe that brings together richness, freshness and flavour in a perfect balance of tastes and colours.

A dish that celebrates simple ingredients and their ability to become something truly extraordinary.

OsteriaLaFefa

Indirizzo

Via Canaletto 16a
San Prospero
41030

Sito Web

https://www.mortadellafavola.it/

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