Jamin Portofino - UnderWater Wines

14/04/2026

Grazie @ LiguriaDay 💕🌊🍾

Sempre più interessante la sfida, lanciata qualche anno fa da Jamin Underwater, di affinare vini e distillati sui fondali dell’Area Marina Protetta.

08/04/2026

Testa bassa e Avanti con la ricerca 🍾🌊
Nonostante la nostra pluriennale ricerca abbiamo ancora la voglia di sperimentare e dare riscontri scientifici!

18/03/2026

Grazie Wine Spoiler

Buongiorno Winefriends❗ Non abbiamo perso l’abitudine alle degustazioni ma, poichè il nostro Editor in Chief dovrà rispettare un breve periodo di pausa forzata…, ne approfittiamo per condividere le migliori degustazioni di fine 2025. Iniziando dai The Best of Champagne Experience 2025 il più grande evento italiano dedicato esclusivamente allo 🍾 Champagne che lo scorso ottobre si è svolto nella fiera di Bologna❗️

Wine Spoiler 🍇 Story

🏆The Best of 🍾 Champagne Experience Bologna 2025🏆

↖️ Champagne Jean Mallet 🇫🇷
🍷 Tradition Brut ⭐4,2

⬆️ Rémi Leroy 🇫🇷
🍷 Blanc de Noirs 2019 ⭐4,0

↗️ Jamin Portofino - UnderWater Wines per Cloe Marie Kottakis 🇫🇷
🍷 52 Underwater Dosage 0 ⭐4,0

⬅️ Champagne Franck Bonville 🇫🇷
🍷 Les Belles Voyes Grand Cru 'Oger’ Brut 2016 ⭐3,9

➡️ Ayala 🇫🇷
🍷 Brut Nature ⭐3,8

↙️ Autréau de Champillon 🇫🇷
🍷 Réserve Brut Grand Cru 2013 ⭐3,8

⬇️ Champagne Jacquart Belgium 🇫🇷
🍷 Signature Extra Brut ⭐3,6

↘️ Champagne Philipponnat 🇫🇷
🍷 Cuvée Spéciale Moon Import ⭐3,6

Non ci resta che ricordarvi di:

👉 𝐒𝐚𝐯𝐞 𝐓𝐡𝐞 𝐃𝐚𝐭𝐞 con Champagne Experience Bologna edizione 2026 📅 𝟒 e 𝟓 Ottobre 🥂

#Вино

16/01/2026

Cantine Federici La Baia del Sole🌊🍾

16/01/2026

Onorati di questo prestigioso Platino a sodalizio del primo UnderWaterWines portato al wine Festival nel lontano 2018! Grazie a The WineHunter e al nostro Emanuele Kottakhs!🌊🍾

20/11/2025

| Una Degustazione Unica, nelle Profondità del Gusto!
Preparati a vivere una serata dedicata agli straordinari prodotti UnderWaterWines, organizzata da , con l’innovativo Metodo Jamin.

Un appuntamento imperdibile per scoprire una tecnica di affinamento innovativa e sostenibile, capace di donare ai vini una nuova e sorprendente evoluzione sensoriale.

Durante la serata potrai constatare con i tuoi occhi, e soprattutto con il tuo palato — la scientificità del Metodo Jamin, degustando prodotti unici e irripetibili.

Ad accompagnare ogni calice, una selezione di piatti ricercati del rinomato , pensati per esaltare le caratteristiche di ogni vino protagonista.

Vini in degustazione:

Carus Vini – Chianti Classico Baldero 2019 UnderWaterWines UWW

Tenuta Mariani – Il Segreto, Metodo Classico UnderWaterWines UWW

Azienda Agricola Possa – Passito delle Cinque Terre Sciacchetrà 2019 UnderWaterWines UWW

Tenuta Campo al Signore – Bolgheri Rosso 2020 UnderWaterWines UWW

Jamin UnderWaterWines – Cloe Marie Kottakis -52, Champagne Platino, primo prodotto affinato in subacquea da Jamin e unica etichetta appartenente alla sua Private Label

📍 L’evento si terrà a Firenze, presso Il Bacaro Fiorentino, Via Palazzuolo 80R.

⚠️ I posti stanno terminando! Prenota subito al numero tel. 339 814 6374.

Un viaggio nel futuro del gusto.
Un’esperienza da non perdere.

14/10/2025

09/10/2025

🌊🍾 Jamin UnderWaterWines – Part 2

Proseguiamo il racconto di a e con nuovi scatti che catturano momenti di degustazione, confronto e scoperta.

Ogni incontro e ogni calice di hanno permesso di mostrare concretamente i benefici e le innovazioni apportate dall’affinamento subacqueo secondo il Metodo Jamin, confermando quanto questo progetto unisca tradizione, ricerca, tecnologia e innovazione.

In , il banchetto degli UnderWaterWines ha presentato oltre 17 etichette, tra spumanti, bianchi e rossi:

con il primo Vermouth UnderWaterWines – UWW
con il primo Passito – Sciacchetrà UnderWaterWines – UWW

con il Metodo Classico GiulioF56
con il Metodo Charmat
…e inoltre , , , , , , , , , , , e tanti altri ancora.

Durante questi momenti dedicati, i singoli produttori hanno condotto speciali degustazioni, offrendo ai presenti l’opportunità di fare domande e approfondire il contatto con il mondo degli .

✨ Grazie a tutti coloro che hanno condiviso con noi questi momenti: ogni evento è un’occasione per esplorare nuove profondità del gusto e continuare il nostro percorso di crescita scientifica nell’enologia, e non solo.

09/10/2025

🌊🍾 Jamin UnderWaterWines –

Negli ultimi mesi, Jamin UnderWaterWines ha segnato tappe importanti nel panorama internazionale del vino – e non solo.

In vista delle prossime fiere ed eventi, nasce la rubrica , dedicata a raccontare i momenti salienti di questo percorso di continua .

✨ Protagonista a , Jamin ha presentato la propria ricerca con due stand distinti:

📍 Enoteca Regionale Liguria – uno spazio dedicato alle aziende, dove il pubblico professionale ha potuto approfondire la Metodologia e i Protocolli del Metodo Jamin UWW, scoprendo le potenzialità dell’affinamento subacqueo.

📍 Area Amphora Revolution – qui degustatori e appassionati hanno potuto verificare, direttamente con il palato, la caratterizzazione dei vini.

In assaggio, gli UnderWaterWines ufficiali, tra cui spumanti, vini rossi e bianchi, il Vermouth di Mancino Marino – primo vermouth affinato sott’acqua – e il pluripremiato Sciacchetrà delle Cinque Terre UnderWaterWines di Azienda Agricola Possa, il primo passito subacqueo.

L’entusiasmo del pubblico, compresi i critici, ha confermato l’interesse crescente verso un progetto che unisce tradizione e innovazione.
Ad ogni assaggio, la storia e l’evoluzione di Jamin, insieme alle nuove tecnologie e ai protocolli applicati ai prodotti con il Metodo Jamin, hanno suscitato curiosità e stupore, raccontando un risultato frutto di anni di ricerca scientifica e sperimentazione.

08/10/2025

06/10/2025

🌊🍾Jamin UnderWaterWines a Champagne Experience 2025 | BolognaFiere, 5-6 Ottobre 🥂

Due giornate intense, tra incontri, degustazioni e confronto con operatori e appassionati del settore.

Jamin ha portato la propria innovazione: la Metodologia e i Protocolli del Metodo Jamin UWW, applicati al primo Champagne affinato sott’acqua.

In particolare, ha portato in assaggio il Cloe Marie Kottakis -52 UnderWater UWW, il primo Champagne UnderWater distribuito da .

Un progetto che ha attirato curiosità e interesse.
Il ringraziamento va a tutti coloro che hanno visitato lo stand, approfondito il metodo innovativo Jamin, conosciuto le origini e scoperto le nuove innovazioni.

Jamin UnderWaterWines vi aspetta prossimamente con tante novità!

Tuned