Noi l'ascoltiamo"
L’azienda agricola Valdamonte è una della più antiche della Valle Versa in Oltrepò Pavese e raccoglie il lavoro di diverse generazioni della famiglia Fiori. Questa esperienza ricchissima nella coltivazione della vite è stata trasmessa a me, Alberto. Fin da piccolo ho ascoltato le testimonianze dei miei avi, ma anche il respiro e le parole della terra dell’Oltrepò Pavese; ho osser
vato le mani che addomesticavano le vigne così come le liturgie e gli imprevisti della natura. Con lo zio Giuseppe ho continuato il lavoro in azienda, attento a ricercare metodi colturali che riducessero al minimo l’impatto ambientale dei nostri bei vigneti, posti in ottime posizioni soleggiate, tra i 300 e i 350 metri s.l.m. Dopo la laurea in enologia, ho voluto rinnovare l’azienda per propormi nel mondo del vino. Nel 2009 ho aperto la Cantina Valdamonte che produce vini legati alla tradizione identitaria dell’Oltrepò Pavese da uve croatina, barbera, pinot nero, uva rara e riesling. La qualità dei miei vini è costruita anzitutto in vigna, nel grappolo, ed è sviluppata in cantina senza forzature, nel rispetto delle annate e dell’autentico gusto del vino nelle sue infinite declinazioni.