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NoVabbe Home Restaurant

Casa
Italia
Santa Marinella
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Cucina gourmet

16/05/2026

Gnocchi di Calamaro su vellutata di R**e rosse, salsa alle mandorle , polvere di caffè e corallo
Una lavorazione macchinosa per un piatto sorprendente, bella idea Chef.
Il calamaro viene lavorato a crudo e scottato in padella di ferro, la salsa di r**e rosse arricchita da panna per finire con una vellutata di mandorle.
Portato a tavola insieme ad un buon Riesling della cantina Leon Beck & Fils Alsazia.

☀️

01/05/2026

Calamaro scottato
con cipolle caramellate
su vellutata di piselli e polvere di mandorle

14/03/2026

Tartare di chianina, maio di nocciole nocciole tostate fiori di calendula edulis di borragine.
Olio bio fattoria Pisanelli sale “ du Trapper Quebec “
Sassoalloro

11/12/2025

Donuts 2.0
Stinco in long cooking, glassato nel suo fondo e cioccolato fondente.
Un esplosione da WOW

22/11/2025

Carnaroli Riserva in purezza.
Crudo di Canocchie locali con olio nutraceutico unico , sale e pepe bianco.

10/11/2025

Petto d’anatra in sound vide, rotolo di zucca all’arancia, salsa di arancia e soia.
Una cottura perfetta che non rilascia liquidi dalla carne grazie chef.

09/11/2025

Un viaggio nel bosco, tra sapori delicati e profumi intensi.
Tortellino di mandorle amati e dolci, in un brodo di manzo arricchito di Boletus, Cannella, Timo e peperoncino.
Molto estremo ma da provare

02/11/2025

Amuse bouche
In esplosione di sapori, baccalà mantecato, polvere di porcini, uova di pesce in un cannolo verticale con di pasta wonton

#

19/10/2025

Un solo assaggio.
Cucchiaiata di Carnaroli Riserva , da un’idea del food designer .
Crema di pomodori confit, gambero rosso di Mazara, limone candito, basilico greco e b***o acido.

19/10/2025

Un solo assaggio.
Cucchiaiata di Riserva , da un idea del food designer .
Crema di pomodori confit, gambero rosso di mazzata, limone candito, basilico greco e b***o acido.

Indirizzo

Santa Marinella
00058

Sito Web

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