Escamotage è un vino nuovo, nato dall’idea di 6 giovani produttori di dare un’identità ad un vino che viene prodotto da diversi anni ma senza regole ben definite: un bianco secco e fermo dalle note uve aromatiche di questa zona: il Moscato bianco di Canelli, che fino ad oggi, avete conosciuto solo come dolce. Nasce quindi l’Associazione Aroma di un Territorio grazie alla quale si ottiene un discip
linare che delimita una zona di produzione e ne regolamenta la produzione sia in vigna che in cantina con diverse restrizioni. Escamotage è un nome “di protesta” contro le innumerevoli difficoltà burocratiche riscontrate per trovare un nome a questo vino che inizialmente volevamo chiamare Camo, il nome di una frazione di Santo Stefano Belbo, fino a poco tempo fa piccolo paesino al centro della zona di produzione. Escamotage può avere una vinificazione sia in acciaio inox che un affinamento in legno. Oggi l'Associazione Aroma di un Territorio conta 12 CANTINE:
CASCINA LODOLA: Mail: [email protected] Tel.: +393392086135
CASCINA ORIZZONTE: Mail: [email protected] Tel.: +393473425304
EMANUELE GAMBINO: Sito: emanuelegambino.com Mail: [email protected] Tel:+39 3349756577
F.LLI CERUTTI: Mail: [email protected] Tel:+393458135879
GUIDO VADA: Sito: guidovada.it Mail: [email protected] Tel:+39328 6973637
MATTIA RIVETTI WINE: Mail: [email protected] Tel: +39346042879
SANT'ANNA DEI BRICCHETTI: Sito: santanna-dei-bricchetti.it
Mail: [email protected] Tel: +393484420363
TENUTA IL NESPOLO: Mail: [email protected] Tel: +393480551687
TOJO: Sito: tojo.it Mail: [email protected] Tel: +393351727573
UGO BALOCCO: Sito: www.ugobalocco.it Mail: [email protected] Tel.: +393290140915
