Buongiorno,
mi chiamo Luigi Gallo e sono titolare di questa Azienda Agricola in provincia di Agrigento - Sciacca,
Vi scrivo per farmi conoscere per il mio olio d'oliva. In breve io posso dispongo di una quantità (ovviamente variabile in base alle annate) di 20/30 quintali annui di olio EVO prodotto in agricoltura convenzionale prevalentemente della cultivar Cerasuola, una varietà tipicamente sic
iliana a bacca scura che dà un olio fruttato intenso ottimo per accompagnare piatti robusti, specialmente se raccolto in epoca tardiva, mentre il primo ha ovviamente un sapore più delicato, anche se comunque sempre deciso. Posso disporre, se interessasse, di piccole quantità di olio di Biancolilla del Belice, sempre della mia azienda, che ha un sapore molto più delicato rispetto al primo, pur tenendo conto del fatto che si tratta sempre di oli isolani, caratterizzati dunque da una sapidità decisa e da un corpo molto strutturato rispetto agli oli dell 'Italia centrale. Essendo la mia un'azienda a conduzione familiare la raccolta non avviene in tempi brevissimi, ma si dipana durante l'intero arco temporale della normale campagna olivicola orientativamente dai primi di ottobre (eccezionalmente anche fine settembre) fino ai primi di dicembre, con tutte le variabili possibili legate all'andamento climatico dell'anno in oggetto.Tenete comunque presente che, malgrado la durata del raccolto, le variazioni dell'acidità sono veramente irrisorie passando dallo 0,1% degli inizi fino allo 0,3% massimo di fine campagna (ma parlando comunque sempre di olive mature, con rese importanti anche del 22-25%). La conduzione dei terreni viene effettuata personalmente dal sottoscritto riducendo al minimo indispensabile i trattamenti ( difficilmente sostituibili in piena emergenza da "xylella", ed effettuati in ogni caso valutando accuratamente rischi e benefici, con prodotti non classificati, ovvero quelli acquistabili anche senza il famoso "patentino") e concimazioni, e privilegiando piuttosto potature secche e verdi, spollonature e coltivazioni superficiali del terreno, tutte pratiche condotte personalmente. In sintesi la mia offerta non si basa, ovvero non si baserebbe, su una delle tante sedicenti eccellenze che oggi affollano gli scaffali della grande distribuzione e che spesso sono al limite, quando non oltre, del millantato credito, bensì su un ottimo prodotto di fascia medio alta tranquillamente degno di dire la sua in qualsiasi contesto come olio schietto, e ancora meglio se impiegato per conserve e preparazioni alimentari. Vi aspetto e vi saluto cordialmente. Luigi Gallo
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