02/09/2026
Dal cuore del Cantabrico, un gusto dal carattere autentico.
Tra le fredde correnti del Nord e le acque più temperate delle Azzorre si estende il Mar Cantabrico: un ecosistema ricco e generoso, che custodisce acciughe dalle dimensioni importanti e dalla polpa particolarmente carnosa, consistente e saporita.
Dopo la pesca, i filetti riposano per almeno 45 giorni. Una lenta stagionatura che ne esalta profumo, consistenza e intensità, fino a raggiungere il perfetto equilibrio del gusto.
Il mare, nella sua espressione più pregiata.
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