Chi siamo
La Cantina Sorres nasce dall’idea mia (Laura) e di Delia (mia sorella), la parola Sorres in lingua sarda significa appunto sorelle, di portare avanti un’attività, quella vitivinicola, già iniziata da nostro nonno tantissimi anni fa e proseguita da nostro padre nel corso del tempo. Sentiamo forte in noi il desiderio di portare avanti un’attività cosi radicata nel nostro territorio e uno
dei fondamenti dell’economia del nostro paese, utilizzando una risorsa che il nostro territorio ci offre con tanta generosità. Decidiamo così prima di tutto di formarci prendiamo indirizzi diversi ma complementari economia aziendale e scienza delle comunicazioni, io mi specializzo nel settore del vino in Toscana, Delia fa diverse esperienze all’estero, Spagna, Stati Uniti, Inghilterra. Dopo alcuni anni iniziamo a mettere in moto la macchina che col tempo e tra tanti ostacoli ci porta finalmente a giungere al traguardo del nostro primo imbottigliamento. Nel frattempo si impara anche a lavorare la terra a capire come funzionano i meccanismi della natura, si impara a potare a togliere i sarmenti dai fili, a capire le fasi di vita della vite, si prova la soddisfazione di poter tagliare quei grappoli frutto di un duro, ma altrettanto appassionante lavoro. Il territorio
L’azienda si trova a Sennori nel territorio della Romangia. La Romangia è una regione storica della Sardegna nordoccidentale. È composta dai comuni di Sorso e Sennori, e da una piccola parte del territorio del comune di Sassari. Sorso è il centro più grande con 14.860 abitanti mentre Sennori posto più in alto rispetto al primo ne conta 7.298. Il territorio si espande dal Golfo dell'Asinara, fino ad arrivare ai 350 metri slm su cui è posta Sennori. Il nome Romangia è verosimilmente una derivazione di origine romanica. Era infatti consuetudine dei romanici definire i territori conquistati Romània di contro quelli in cui non riuscivano ad entrare Barbària (da cui Barbagia). Come rivela il suo nome, la re¬gione fece parte della zona più intensamente ro¬manizzata del Nord Sardegna: ma le tracce di que¬sto periodo, nonostante l'abbondanza dei mate¬riali rinvenuti, sono piuttosto scarse, perché le fertili campagne della Romangia sono state co¬stantemente abitate e coltivate nei secoli, con la conseguente sovrapposizione di strati di civilizza¬zione successivi. Terra fertile, ben irrigata e da sempre a forte vo¬cazione agricola, la Romangia fu frequentata già in epoca preistorica: restano testimonianze di no¬tevole interesse anche a Sennori (domus de janas del-l'Orto del Beneficio Parrocchiale e tomba di gigan¬ti di Oridda).
È una zona vitivinicola della Sardegna conosciuta per la produzione di ottimi vini pregiati ad alta gradazione alcolica, fra i quali spicca un eccellente Cannonau vera e propria isola di produzione lontana dalla zona classica dell’entroterra sardo. La nostra filosofia
Noi crediamo in un tipo di agricoltura sostenibile, in cui innovazione tecnologica e rispetto dell’ambiente si combinano insieme. Abbiamo abolito completamente l’utilizzo di diserbanti e insetticidi, per i trattamenti di difesa sul vigneto utilizziamo esclusivamente i principi attivi indicai nel disciplinare della produzione integrata previsto dalla Regione Sardegna. La maggior parte delle operazioni agronomiche vengono svolte dalla mano dell’uomo, comprese la vendemmia che si svolge manualmente e utilizzando cassette di plastica da 20/25 kg per preservare la qualità del prodotto. Abbiamo deciso di concentrare le nostre forze su una produzione di qualità che sia espressione del territorio nel quale essa viene prodotta e in quanto tale unica. Per questo ci rivolgiamo ad un mercato di nicchia, a quei consumatori che non amano la standardizzazione del prodotto, ma che cercano l’unicità dello stesso. I nostri prodotti
PENSAMENTU: Cannonau di Sardegna DOC. 2013
Bottiglie: 6600
Il nome in lingua sarda significa Pensiero, questo nome ha origine da una poesia che gli amici di nostro padre hanno dedicato a questo vino, poesia che abbiamo deciso di inserire nella retro etichetta. Il concetto è che questo vino è talmente buono e lascia delle sensazioni così piacevoli che da conforto a qualsiasi tipo di dolore. Inoltre le sensazioni che si possono provare degustando questo vino davanti al panorama del magnifico Golfo dell’Asinara, che è possibile ammirare dal nostro vigneto, pervasi dal profumo della macchia mediterranea non possono essere altro che positive. We are a family business run by sisters Laura and Delia Fiori, following on with the production of wine, started by our Grandfather and followed by our father. We have a passion to continue with the legacy our beautiful homeland offers us. We continue to learn about the best ways to work the soil, about the local climate and about the vines themselves to get the best quality wine we can. Territory
Our company is based in Sennori which is a small village in the Romangia countryside. The Romangia is an historical region located in the northwest of Sardinia. This territory consists of two districts; Sorso the largest with a population of 14,860 and Sennori on the northern side with 7,298. The name Romangia has Latin origin, as the Romans gave their conquered areas the name Romangia. This is how we know that this part of Sardinia (Romangia) was the most conquered land by the Romans. Sadly there aren’t many remains to see in the area as the nutrient rich soil has been constantly cultivated over the centuries. There is evidence of prehistoric settlements with archaeological remains, suggesting that the rich soil has always been of value. The Romangia is well known for the production of quality wines with a high alcohol volume. One of the best is Cannanau (Grenache) which is very well suited to the area because of the soil and the climate. Our Philosophy
We believe in an eco-friendly agriculture where innovation, technology and environmental protection are combined together. To protect the vines we follow the Sardinian environmental guidelines, such as not using w**d killers and insecticides. Most of our processes are by hand, such as the harvest, where we take care to collect the grapes and transport them in small boxes (20-25kg) to maintain the quality. We have decided to focus on a production based on quality, respecting our territory and making our wine unique. That’s why we are focusing on a niche market where the consumer appreciates the authenticity and quality of the product. Our Product
Pensamentu: Cannonau di Sardegna D.O.C. Quantity: 6,600 bottles
Harvest: 2013
‘Pensamentu’ Meaning
Pensamentu in the Sardinian language means ‘thought’. This name was chosen while some of our father’s friends dedicated a poem to this wine, which you can find on the back of the bottle. The poem contemplates the fantastic wine and the men used to say that it was so delicious it had a healing power that would make you feel positive and take away any pain! On top of this, the feeling that you can have dinking a glass of Pensamentu in our vineyard, with the scent of the Mediterranean plants combined with the view of the gorgeous Asinara Gulf are said to make you feel like you are in Heaven.
